Витяжні зонти

Витяжка зонт

Витяжка-зонт для кухні, також відома як вентиляційній зонт - модний і сучасний елемент обладнання на кухні кафе, ресторану або їдальні. Зонти витяжні призначені видалення надлишку тепла, диму, жиру, пари та шкідливих частинок у повітрі, що утворюються під час приготування їжі, створюючи при цьому більш безпечне та комфортне середовище для персоналу кухні.

Як встановлюється витяжка зонт?

Кухонна витяжка-зонт зазвичай встановлюється над кухонними плитами, фритюрницями, грилями, мангалами та духовками. Він уловлює пару, що піднімаються, дим і забруднюючі повітря речовини, фільтрує їх (часто через жирові фільтри) і виводить назовні через спеціальну витяжку або рециркулює повітря після очищення (залежить від моделі цього обладнання).

Типи витяжних зонтів для кухні

Існує два основних типи в залежності від способу їх встановлення, розміщення на кухні:

1. Пристінна витяжка зонт. Встановлюється прямо на стіну над кухонним обладнанням для приготування їжі. Поширена на більшості кухонь ресторанів. Витяжний зонт пристінний часто має в конструкції жировий фільтр і повітропроводом, що веде назовні.
2. Острівній витяжний зонт (стельовий). Підвішується до стелі над мангалом, грилем, поверхнею смаження, - обладнанням, яке не встановлено біля стіни (наприклад, в острівному плануванні кухні). Зонти витяжні острівні більші і зазвичай потужніші через відкритий характер простору. Їм доводиться збирати весь дим та пару в радіусі 360 градусів навколо острівних мангалів, грилів та плит.

Як використовується витяжка зонт для кафе, ресторану

Витяжка зонт, як ясно з назви, використовується для вентиляції та контролю якості повітря на професійній кухні, а іноді - і в залі ресторану, якщо формат закладу такий, що мангал знаходиться прямо посеред зали з відвідувачами, щоб вони могли спостерігати процес приготування їжі.

Зонт вентиляційний ефективно прибирає надлишок тепла, дим, пару та запахи з приміщення в процесі приготування їжі. Підтримка комфортної робочої температури також входить до функцій витяжних зонтів. Це частина турботи про умови та гігієну праці кухонного персоналу закладів громадського харчування.

Фільтрація жиру та летких частинок - теж входить у функцію витяжки, якщо зонт має жировий фільтр. У більшості систем використовуються перегородчасті фільтри або сітчасті фільтри для уловлювання жиру. Ця опція допомагає запобігти накопиченню шарів жиру на стінках повітроводів та знижує ризик самовільного займання жирів. Таким чином, витяжка-зонт важлива для пожежної безпеки ресторану, кафе чи іншого закладу громадського харчування.

Деякі комерційні витяжні зонти оснащені системами пожежогасіння. Така система автоматично активується у разі займання жиру.

Щоб витяжка зонт добре виконувала свою роботу, вона повинна бути правильно встановлена, вчасно очищена і її необхідно регулярно обслуговувати згідно з інструкцією від виробника. Всі моделі з нашого каталогу прості та зручні в чищенні та обслуговуванні.

Матеріали та конструкція витяжних зонтів

Витяжні зонти зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі (вона міцна, легко миється, гігієнічна, стійка до корозії, має естетичний зовнішній вигляд).

Вентиляційні витяжні зонти найчастіше розроблені з похилими поверхнями та піддонами для збирання жиру та конденсату.

Витяжні зонти різних моделей відрізняються по ширині, і для будь-якої кухні кафе, ресторану можна підібрати відповідний за розміром витяжку-зонт пристінну або острівну.

Є витяжні зонти з підсвічуванням: ця зручна функція дуже допомагає кухареві при готуванні страв у будь-який час доби, а особливо у вечірній час.

Якщо вам необхідно купити витяжний зонт для кухні, для мангалу в кафе або ресторан, тобто для професійного використання, звертайтеся до наших консультантів: вони допоможуть правильно розрахувати глибину і ширину витяжного зонта пристінного або острівного під ваше кухонне обладнання, щоб витяжка працювала ефективно, достатньо очищала повітря і забезпечувала належну пожежну безпеку.