Печь подовая Vektor YCD 2D

Подовая печь с пароувлажнением

Назначение:

• Для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки и смесей.

• Используется для формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, блинов.

• Может работать автономно или в составе технологической линии.

Особенности:

• Автоматическое поддержание заданной температуры.

• Плавная регулировка верхних и нижних нагревательных элементов.

• Визуальный контроль через стеклянные окна и внутреннее освещение.

• Освещение защищено от влаги при паровлажнении, предотвращает разрушение ламп.

• Высокая теплоемкость для экономии электроэнергии.

• Удобная электромеханическая панель управления с таймером.

• Корпус из нержавеющей стали AISI-304 для простоты ухода и защиты от агрессивной среды.

• Опциональный каменный под для равномерного прогрева и выпечки без противней.

• Опциональное бойлерное паровлажнение: подача пара без брызг воды, улучшает качество изделий — хрустящая корочка, глянец и объем.

Технические характеристики:

• Напряжение: 380 В

• Мощность: 6,6 кВт + 1,2 кВт

• Диапазон температур: 20–300°С

• Паровлажнение: бойлерное, есть

• Габариты (Ш×Г×В): 1250×820×565 мм

• Тип открывания: откидной

• Размер пекарской камеры: 870×630×225 мм

• Вес: 75 кг

• Время разогрева до 200°C: 15–20 мин

• Панель управления: электронная

• Количество противней: 2 шт (600×400 мм)

• Материал корпуса: нержавеющая и оцинкованная сталь

• Материал пекарной камеры: сталь

• Материал пода: камень