Холодильное оборудование для ресторанов

Холодильное оборудование для horeca и торговли

Холодильное оборудование является неотъемлемой частью любого ресторана, кафе, бара, фастфуда, кондитерской, столовой, продуктового магазина. Коммерческое холодильное оборудование обеспечивает свежесть и продлевает срок годности мяса, рыбы, молочной продукции, овощей и фруктов, тортов, доводит напитки до нужной температуры. Кроме того, часть холодильного оборудования для магазина призвана создать привлекательные условия для демонстрации продукции покупателям. Без холодильного оборудования надлежащего уровня обеспечить соблюдение стандартов безопасности и качества продукции невозможно.

Компания Profood уже 12 лет является ведущим поставщиком профессионального холодильного оборудования для заведений любого типа. За это время мы зарекомендовали себя как надежный партнер для множества магазинов и торговых сетей, предлагая широкий ассортимент коммерческого холодильного оборудования, соответствующего всем современным стандартам.

Мы понимаем, что качественное холодильное оборудование — это залог успешного бизнеса. Поэтому предлагаем только те решения, которые помогут вам эффективно управлять своим предприятием, обеспечивая максимальное качество и безопасность хранения продуктов.

Холодильник для кафе, ресторана — каким он должен быть

Купить холодильник для кафе — не такая уж простая задача. При выборе необходимо учесть целый ряд факторов, начиная от размеров кафе и оборота до меню заведения. И, конечно, даже в маленьком кафе должен быть не один холодильник. А в ресторане необходим целый ассортимент холодильного оборудования.

Распланировать потребность в том или ином холодильном оборудовании для ресторана или кафе может шеф повар. Нужно хорошо знать технологические процессы на кухне, чтобы правильно подобрать холодильники в кафе, ресторан или столовую.

Обязательно необходимо разделять продукты по видам: холодильник для мяса отдельно от овощей и т.д согласно санитарных норм хранения продуктов в общепите. Морозильное оборудование — для заморозки полуфабрикатов и для хранения продуктов, которые закупаются в замороженном виде.

Бытовой холодильник для кафе не подходит, даже в небольших заведениях объем продуктов, требующих охлаждения, не соизмерим с домашними количествами хранящейся еды. Для бизнеса необходимо профессиональное холодильное оборудование, так как это — качество приготовляемой пищи, безопасность и здоровье клиентов заведения общепита.

Есть необходимость купить холодильник для ресторана или кафе? Вначале подробно ознакомьтесь с видами профессионального холодильного оборудования для общепита и торговли.

Количество холодильного оборудования в ресторане

Ни один ресторан не может обойтись только одним холодильником на кухне. Заведение должно иметь определенный набор холодильного оборудования для ресторана. Поскольку согласно санитарным нормам и нормам безопасности пищевых продуктов во многих странах, включая ЕС и Украину, рестораны обязаны хранить сырое мясо и сырую рыбу отдельно от других пищевых продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение патогенной микрофлорой.

Каждое кафе, а тем более, все рестораны должны иметь отдельные холодильники или, как минимум, полностью отдельные и четко обозначенные отделения или полки для сырого мяса и рыбы и других пищевых продуктов. Санитарные нормы четко определяют, что сырое мясо должно храниться отдельно от готовых продуктов, таких как овощи, молочные продукты или готовые блюда. Если отдельных холодильников нет, сырое мясо должно быть размещено на самой нижней полке в герметичных контейнерах во избежание протекания и загрязнения.

Если на кухню ресторана нагрянут сотрудники Госппотребслужбы Украины, вы убедитесь, что инспекторы ожидают от владельцев наличия отдельного холодильного оборудования для продуктов высокого риска на каждой профессиональной кухне.

В детских заведениях, например, в школьных столовых, такой порядок относительно холодильного оборудования должен соблюдаться неукоснительно, и Госпотребслужба особо за этим следит.

Учитывая вышеуказанные факторы, а также размеры и конфигурацию кухни, количество продуктов, которые должны храниться одновременно, необходимо рассчитать ассортимент холодильного оборудования для ресторана, его размеры и конфигурацию (шкафы, столы, лари, камеры и т.п.).

Мы говорили о холодильном оборудовании для кухни, но существует еще холодильное оборудование для бара и для зала, для продажи, то есть холодильные витрины для демонстрации готовых блюд клиентам. Таким образом, количество разнообразных холодильников в одном ресторане или столовой может быть значительным.

Виды холодильного оборудования для ресторанов

У нас вы можете купить торговое холодильное оборудование следующих категорий:

1. Холодильные столы и морозильные столы: используются для хранения продуктов питания на кухне. Могут быть как с охлаждением, так и с заморозкой, имеют столешницу, которая может использоваться для приготовления пищи. Некоторые модели оснащены ёмкостями для хранения готовых блюд.
2. Столы для пиццы: холодильное оборудование для ресторанов, предназначенное для хранения и подготовки теста для пиццы. Имеют охлаждаемую столешницу, которая помогает сохранить тесто холодным и свежим.
3. Морозильные шкафы: используются для хранения продуктов питания на кухне. Доступны в различных размерах и вариантах исполнения.
4. Лари морозильные: холодильное оборудование для магазинов, представляющее собой низкие контейнеры для заморозки и хранения продуктов.
5. Льдогенераторы для баров: устройства, производящие лёд для использования в напитках и коктейлях.
6. Сокоохладители: оборудование для быстрого охлаждения соков и напитков.
7. Барные мини-холодильники и морозильники: компактные холодильные системы для хранения напитков и закусок в барной зоне.
8. Холодильные витрины: торговое холодильное оборудование, представляющее собой прозрачные холодильники для демонстрации и хранения продуктов, обеспечивающие хорошую видимость товара для покупателей.
9. Винные шкафы: специализированное оборудование холодильное, поддерживающее оптимальную температуру и влажность для хранения вин.
10. Граниторы: холодильное оборудование для приготовления замороженных напитков.
11. Шкафы шоковой заморозки: устройства, которые быстро замораживают продукты, сохраняя их свежесть и питательные свойства.
12. Шкафы для созревания мяса: установки, обеспечивающие идеальные условия для вызревания мяса, включая контроль температуры и влажности.
13. Охлаждающие ванны: устройства для быстрого охлаждения бутылок с напитками.

Холодильное оборудование для магазинов, баров, ресторанов, фастфудов, пиццерий, столовых и кондитерских — это больше, чем просто необходимая техника. Коммерческое холодильное оборудование – это важный элемент бизнеса, который влияет на качество обслуживания клиентов и эффективность всей работы. Компания Profood готова предложить вам лучшее профессиональное холодильное оборудование для вашего бизнеса, чтобы вы могли сосредоточиться на главном — на удовлетворении потребностей ваших клиентов.

Как выбрать холодильник для кафе, ресторана: 10 определяющих факторов

Холодильное оборудование – это незаменимый технологический элемент инфраструктуры предприятия, работающего с продуктами питания. Выбор холодильного оборудования – это важная задача, к которой необходимо подойти со всей ответственностью, так как любая ошибка может негативно повлиять на качество хранения продуктов, эффективность работы и экономию энергии.

Основные критерии, на которые стоит обратить внимание при выборе холодильного оборудования:

1. Определите тип холодильного оборудования.
2. Оцените размеры и мощность. Объем холодильного оборудования должен соответствовать количеству продуктов, которые необходимо хранить. При определении размеров и мощности следует учитывать не только текущие потребности, но и перспективы развития бизнеса. Убедитесь, что оборудование вписывается в ваше пространство.
3. Температурный режим: различные модели холодильного оборудования поддерживают разные температурные режимы – от 0°C до +10°C или от -18°C до -25°C. При выборе необходимо учитывать требования технологического процесса и тип продуктов, которые будут храниться.
4. Система охлаждения. Существует два основных типа систем охлаждения: статическая и динамическая. Статическая система охлаждения обеспечивает более равномерное распределение температуры, но при этом продукты охлаждаются медленнее. Динамическая система охлаждения обеспечивает более быстрое охлаждение продуктов, но при этом они могут обветриваться.
5. Энергоэффективные модели помогут сократить затраты на электроэнергию. Обратите внимание на маркировку (например, A++ или A+++), которая указывает на уровень энергоэффективности. В долгосрочной перспективе такие вложения могут значительно снизить ваши расходы.
6. Изучите материалы и качество сборки. Профессиональное холодильное оборудование должно быть выполнено из качественных материалов, устойчивых к коррозии и легких для очистки. Нержавеющая сталь и высококачественный пластик — лучшие варианты для длительной эксплуатации. Двери с изоляцией снижают потери холода и увеличивают энергоэффективность.
7. Функциональные особенности. Современные модели коммерческого холодильного оборудования могут иметь различные дополнительные функции – автоматическое размораживание, ноу-фрост (циркуляция холодного воздуха), звуковая и световая сигнализация, подсветка и т.д.
8. Оцените производителя и гарантию. Выбирайте оборудование от известных брендов с хорошей репутацией. Это гарантирует высокое качество и надежность. Также уточните условия гарантии и возможности сервисного обслуживания.
9. Перед тем как купить торговое холодильное оборудование, изучите отзывы и рекомендации профессионалов. Это поможет избежать распространенных ошибок и выбрать оптимальный вариант.
10. Сравните цены и условия покупки. Узнайте цены у разных поставщиков и уточните условия поставки, включая возможность монтажа и постпродажного обслуживания. Компания Profood предлагает полный пакет услуг, начиная с проектирования и помощи с выбором и заканчивая быстрой доставкой, качественным монтажом и ремонтом в случае выхода из строя.

Уделите пристальное внимание всем указанным аспектам, чтобы купить торговое холодильное оборудование идеального качества. Правильный выбор поможет вам не только сохранить продукты в отличном состоянии, но и ощутимо сократить расходы на эксплуатацию.

Profood – ваш эксперт по коммерческому холодильному оборудованию.