Прессы для гамбургеров

Пресс для бургеров — характеристики и применение

Заведения общепита, в которых предлагаются блюда категории «фаст-фуд», пользуются высокой популярностью. Удовлетворить потребности кухни при большом потоке клиентов без применения профессионального оборудования очень сложно, а в некоторых случаях просто невозможно. Пресс для бургеров — один из видов специального оборудования, которое позволяет повысить производительность рабочего цеха и улучшить качество блюд. Такие прессы используются для быстрой формовки котлет стандртного размера, формы и веса.

Пресс для гамбургера — преимущества

Сформировать вручную большое количество котлет для бургеров оптимальной и одинаковой толщины и диаметра очень сложно. Для этих целей профессионалы, которые работают в таких заведениях общепита, как кафе, столовые, закусочные, используют специальное устройство — пресс для бургера. Такие кухонные приспособления позволяют получить следующие преимущества:

• Формирование за считанные секунды аккуратных заготовок котлет одинакового диаметра и необходимой толщины.
• Можно не использовать весы - вес всех полуфабрикатов будет одинаковый.
• Простота эксплуатации обеспечивается продуманной конструкцией, без наличия лишних деталей.
• Повышение производительности кухни в разы по сравнению с формировкой котлет вручную, сокращение времени на приготовление полуфабрикатов.
• Пресс для бурогера имеет компактные размеры - поместится даже на небольшой кухне.
• Сам пресс изготовлен из листа прочной стали, которая имеет абсолютно гладкую поверхность. Чтобы к ней не прилипал фарш, достаточно периодически смачивать емкость водой.
• Благодаря оптимальной форме и толщине, заготовки из фарша обжариваются быстро и равномерно. Внутри котлеты не остается сырых мест.
• Допускаются различные комбинации компонентов при приготовлении фарша для котлет — различные виды мяса (говядина, свинина, баранина), рыба, яйца, панировочные сухари, специи и др.
• Ручные пресс-формы для бургеров производятся из анодированного алюминия — это прочный и в то же время легкий материал.
• Универсальность использования. Пресс для котлет-бургеров подходит для ресторанов, кафе, точек быстрого питания, мясных магазинов, столовых, цехов кулинарии супермаркетов, фабрик мясопереработки и замороженных продуктов.

Большой ассортимент качественного, надежного, долговечного оборудования представлен в интернет-магазине profood.com.ua. Воспользовавшись нашим предложением, вы сможете купить пресс для гамбургеров таких торговых марок, как Frosty, Sirman, Pimak, GGM Gastro, Airhot, GoodFood и др. Продукция сертифицирована и соответствует всем международным требованиям и стандартам. Обеспечиваем качественным промышленным оборудованием заведения общепита Киева и других городов Украины.

Принцип работы пресса для бургеров

Аппараты для приготовления бургеров состоят из формовочной чашечки и механизма выталкивания готовой заготовки (котлеты). Прессы оснащены ручным приводом. Принцип работы устройства предельно прост: сырье (фарш) подается в форму, на дне которой имеется бумажная подложка. Котлета формируется одним поворотом ручки. Из формы она удаляется вместе с подложкой.

Варианты диаметров форм — от 100 до 130 мм, таков же и размер подложек. Профессиональный пресс для приготовления гамбургеров позволит вам добиться высокого качества заготовок котлет. Все изделия будут одинаковой, ровной круглой формы и одинаковой равномерной толщины. Процесс приготовления заготовки одной котлеты занимает несколько секунд.

Сочные, ароматные котлеты можно приготовить только из свежего, не подвергавшегося предварительной заморозке фарша. Придерживайтесь оптимального соотношения мяса к жиру, а именно — 80:20%. Для лучшей консистенции продукта, а также приобретения им уникального вкуса опытные повара комбинируют несколько сортов фарша при приготовлении котлет для гамбургеров.​

Как выбрать пресс для бургеров

Выбирая профессиональное оборудование, обращайте внимание на такие моменты:

• Диаметр котлеты. Может быть 100 мм, 110 мм, 130 мм.
• Количество емкостей для формовки (чаще - 1, но есть прессы на 6 котлет).
• Материал пресса. Лучший вариант — нержавеющая сталь, обеспечивающая долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии. Все элементы пресса, которые соприкасаются с фаршем, в качественных моделях изготовлены из нержавейки. Для производства других деталей может использоваться анодированный алюминий.

В быту можно использовать ручные пресс-формы для котлет. Для профессиональной кухни необходим стационарный механыческий пресс для бургеров. Это оборудование для фаст фуда обеспечивает высокую производительность кухни и стандартизованный формат полуфабрикатов котлет для гамбургеров.

Сформированный в прессе полуфабрикат котлеты получается весом от 120, максимум до 225 грамм (в зависимости от диаметра пресса).

Современные прессы для бургеров отличаются надежностью и высокой устойчивостью к износу.

При выборе устройства для использования в быту или на профессиональной кухне обращайтесь за помощью к нашим менеджерам. Они предоставят вам всю необходимую информацию относительно характеристик, функциональных возможностей оборудования, а также правил эксплуатации и ухода.