Дегидраторы

Дегидратор для мяса, овощей и фруктов

Дегидратор — это самая лучшая сушилка для фруктов и овощей, которая позволяет сохранить их приятные вкусовые качества и пищевую ценность, чтобы наслаждаться ими зимой. Дегидраторы — это новое оборудование, которое всего лишь за несколько лет своего существования, приобрело большое число поклонников и не только среди владельцев больших сельскохозяйственных угодий, но и среди пользователей, которые смогли организовать собственный бизнес, не выходя из дома. Дегидратор для овощей и фруктов предназначен для сушки фруктов, зелени, мяса, овощей, рыбы и т. д.

Вы, конечно же, можете сушить продукты «по старинке» на открытом воздухе, однако опытные хозяйки знают обо всех недостатках такого процесса — это и большие временные затраты, лишние хлопоты по уборке продукции и уходу за емкостями для сушки, и возможность заражения паразитами. Ведь овощи, фрукты, тем более в нарезанном виде, очень привлекают мух и других насекомых, которые являются разносчиками разнообразных болезней. Также ценность продуктов, которые подвергались сушке на открытом воздухе, весьма сомнительна. В них намного меньше сохраняется полезных веществ, в отличие от тех, которые сушились в дегидраторе. При этом во время процесса сушки соблюдаются все необходимые санитарно-гигиенические требования. Поэтому решение купить дегидратор принесет вам только выгоды независимо от того, будете ли вы сушить ягоды, фрукты и другие продукты исключительно для своей семьи или же для бизнеса: на продажу, для кафе, кондитерской, ресторана.

Дегидратор промышленный — назначение, особенности

Профессиональный дегидратор отличается от небольших моделей для домашнего использования, прежде всего, размерами и объемом продуктов, которые могут сушиться одновременно. Принцип работы, основанный на конвекции нагретого воздуха внутри сушильной камеры, такой же. Но сама камера больше, и значительно увеличено количество поддонов в устройстве.

Промышленный дегидратор используется для:

• Сушки без использования химикатов, как это происходит в пищевой промышленности, фруктов, зелени, мяса, овощей, рыбы и т. д. Приготовленные в дегидраторе продукты приобретают уникальный, изысканный вкус. К тому же в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. Сублимированные ягоды, которые делают в дегидраторе — модный ингредиент в кондитерском деле, их добавляют в десерты, кремы, мороженое, коктейли.
• Дегидратор для пастилы дает возможность производить полезный витаминный сухой десерт без добавления сахара. Это вкусная и полезная еда для любителей ЗОЖ и для детей.
• Сушки лекарственных растений. В дегидраторе вы сможете самостоятельно приготовить сборы трав от кашля, простуды, нарушения работы ЖКТ и других патологических состояний, которые можно вылечить в домашних условиях с помощью народных средств.
• Приготовления разнообразных десертов: фруктовой пастилы, цукатов, печенья, пирожных и др. Вы сможете разнообразить вкусовые качества выпечки, салатов, сырников, оладушек, если станете добавлять к ним мелко нарезанные сухофрукты или цукаты.
• Приготовления йогуртов. Оборудование значительно облегчает и ускоряет процесс создания пищевых продуктов такого типа. К тому же домашний йогурт намного полезнее магазинного, для сохранения вкусовых качеств и структуры которого используются консерванты. Вы сможете экспериментировать со вкусом блюда, добавляя к нему приготовленную с помощью дегидратора курагу, чернослив, изюм и даже пастилу. Они придадут приятной сладости десерту, но не сделают его приторным. Таким образом, вы сможете приготовить в домашних условиях полезный продукт, на 100% состоящий из натуральных ингредиентов.
• Приготовления вяленого мяса. Вы сможете наслаждаться вкусом дорогого блюда в домашних условиях или расширить меню ресторана.
• Приготовления вегетарианских, веганских, а также блюд сыроедческой кухни. Особенно популярны среди почитателей такой кухни роллы, чипсы, овощные «шашлыки», сухарики, «котлеты».

Купить дегидратор для пастилы — и вы уже имеете готовый малый бизнес

Если вы ищете возможность организовать небольшой бизнес в стенах собственного дома, и готовка приносит вам истинное удовольствие, советуем вам купить профессиональный дегидратор для овощей и фруктов. Даже недорогой дегидратор справится с задачей качественной сушки самых разнообразных продуктов — от овощей и фруктов до мяса и рыбы. Стоимость такой сушилки для фруктов более чем доступна и она быстро окупит себя, если вы не постесняетесь предложить попробовать свою продукцию знакомым, друзьям, соседям.

Но самое главное лакомство, которое можно получить с помощью дегидратора, это пастила из фруктов и ягод. Любые фрукты годятся до изготовления пастилы, и у вас всегда получится витаминное сладкое удовольствие, которое любят и дети, и взрослые. Добавлять пастилу можно в дессерты, салаты, и есть просто так. Единственное, что требуется для изготовления пастилы, кроме дегидратора — это куттер. Либо можно купить овощерезку с функцией протирки для приготовления фруктового и ягодного пюре. Она вам также пригодится для сушки в дегидраторе большого количества нарезанных овощей и фруктов. Выгодная покупка 2 в 1.

С дегидратором для пастилы ваше хобби станет приносить вам стабильный доход. Многие современные мамы предпочитают покупать своим детям в качестве лакомства сухофрукты, а не конфеты. И в небольших пекарнях, а также кондитерских стараются добавлять в выпечку и кулинарные блюда натуральные ингредиенты — курагу, изюм, чернослив, вяленую вишню, сушеную клюкву и др. Поэтому спрос на такую продукцию будет всегда. Поэтому можно сделать вывод о том, что промышленный дегидратор для фруктов — это, вне всяких сомнений, выгодное приобретение.

Если вы ищете возможность организовать небольшой бизнес в стенах собственного дома, и готовка приносит вам истинное удовольствие, советуем вам купить профессиональный дегидратор, цена многих моделей вполне доступна и быстро окупится. Даже недорогой дегидратор справится с задачей качественной сушки самых разнообразных продуктов — от овощей и фруктов до мяса и рыбы. Стоимость такой сушилки более чем доступна и она быстро окупит себя, если вы не постесняетесь предложить попробовать свою продукцию знакомым, друзьям, соседям. Ваше хобби станет приносить вам стабильный доход. Многие современные мамы предпочитают покупать своим детям в качестве лакомства сухофрукты, а не конфеты. И в небольших пекарнях, а также кондитерских стараются добавлять в выпечку и кулинарные блюда натуральные ингредиенты — курагу, изюм, чернослив, вяленую вишню, сушеную клюкву и др. Спрос на такую продукцию будет всегда. Поэтому можно сделать вывод о том, что промышленный дегидратор для фруктов — это, вне всяких сомнений, выгодное приобретение.

Дегидратор для мяса — дорогие снеки собственного производства

Любое вяленое мясо — деликатес, дорогая закуска: джерки, бастурма, вяленое карпаччо, мясные чипсы… и все это можно приготовить просто в дегидраторе для мяса за несколько часов.

Для заведения общепита дегидратор для мяса — это прямая выгода при производстве вяленого мяса всех сортов, которое подается к пиву, вину, как закуска. Экономия — в разы, если готовить эти деликатесные мясные снеки самостоятельно, а не покупать. Отбоя от клиентов не будет.

Для дома — это любимые вяленые мясные закуски круглый год намного дешевле, чем купленные в магазине, и главное — вкуснее и на свой вкус. Хотите диетические — готовьте бастурму из куриной грудки, филе индейки или кролика. Хотите настоящие джерки под пиво с любимыми специями — говядина и свинина дадут лучший вкус и превосходную текстуру.

Общие правила сушки мяса в дегидраторе

Перед помещением сырья в дегидратор для мяса, его следует промариновать, пропитать специями. Нарезать мясо для сушки следует ломтиками толщиной 3 - 4 мм (это легче сделать, если предварительно слегка подморозить мясо). Что касается соли и специй, общее правило такое: 10 г соли на 1 кг сырого мяса. Но соль — дело вкуса, можно готовить по своему личному рецепту и пропорциям. Специи — простор для фантазии повара. Классика жанра: черный молотый перец, молотый чили перец, паприка, сухой чеснок, майоран. Более экзотические авторские рецепты маринада включают мед и соевый соус, коньяк и сванскую соль — дело личного вкуса. Начинайте собственные эксперименты, как только решитесь купить дегидратор для мяса.

Нежирная курица (филе), индейка, кролик, молодая телятина сушатся быстрее: при температуре 55 °С это займет около 10 - 12 часов, при температуре 70 °С — всего 5 - 6 часов. Говядина и свинина сушатся дольше: при температуре 60 - 65 °С процесс сушки будет длиться 12 - 14 часов. Когда вяленое мясо высохло, но еще не ломается — это идеальная степень готовности продукта.

Чтобы не пересушить мясо в дегидраторе, после 4 часов сушки проверяйте его каждые полчаса, забирайте те кусочки, которые уже готовы. По массе: из 1 кг свежего мяса вы получите примерно 300 г готового вяленого мяса.

Сублимационная сушка как усовершенствованная версия дегидратора

Как дегидратор, так и сублимационная сушилка предназначены для сушки продуктов, но принцип действия разный. Дегидратор удаляет влагу с помощью циркуляции теплого воздуха, испарение влаги длится несколько часов. Продукты (фрукты или другие) уменьшаются в объеме, становятся более твердыми, приобретают жевательную вязкость и концентрированный вкус. Срок хранения сушеных продуктов – 6 – 12 месяцев.

Сублимационная сушка удаляет воду из продуктов путем сублимации — вода переходит непосредственно из льда в пар под вакуумом. То есть сначала фрукты или другие продукты охлаждаются до -40 °C, вакуумируются, и далее влага переходит из твердого в газообразное состояние, минуя жидкое состояние. Продукты сохраняют форму, становятся хрупкими и хрустящими, сохраняют до 95% полезных веществ, в т.ч. витамина С. Сублимированные продукты имеют срок хранения от 5 лет и более при качественной упаковке.

И сублимационная сушка, и дегидратор — выгодное оборудование для фермерских хозяйств, кондитерского производства, для малого бизнеса, но даже промышленные дегидраторы на 4 камеры имеют более доступную цену, чем сублимационная сушилка, и потребление электроэнергии значительно ниже.

Наш каталог предлагает купить и дегидраторы, и сублимационные сушки высокого качества по вашему выбору, для коммерческого использования или домашней заготовки.

Профессиональный дегидратор — только от проверенных производителей

В интернет-магазине profood.com.ua вы можете купить дегидратор известных торговых марок: Hendi, GoodFood, Saro, Hurakan. Дегидраторы производятся на современном оборудованием с использованием инновационных технологий. Профессиональный дегидратор порадует вас простотой и удобством эксплуатации, а также продолжительным сроком службы. Оригинальность оборудования подтверждается сертификатами. Каждый дегидратор в нашем магазине соответствует всем международным требованиям и нормам.

Воспользовавшись услугами интернет-магазина profood.com.ua, вы сможете купить дегидратор для фруктов и овощей, цена самая выгодная в Украине. Мы осуществляем поставки оборудования нашим клиентам напрямую от производителей, что позволяет нам устанавливать минимальную наценку на товар.

Ассортимент дегидратров промышленных и для дома представлен широким модельным рядом. Дегидраторы отличаются габаритами, внутренним объемом, количеством полок и другими характеристиками. Прозрачные дверцы повышают удобство использования. Вы сможете, не открывая дверцу, наблюдать за процессом сушки продуктов. Полки или решетки дегидраторов изготавливаются из устойчивых к внешним воздействиям материалов — нержавеющей стали, прочного пищевого пластика и др. Элементы устройств не деформируются под влиянием высоких температур. Сушка легко очищается от любых загрязнений. Обо всех преимуществах, которыми обладают представленные на сайте profood.com.ua профессиональные дегидраторы, вас проинформируют наши менеджеры.