Пароконвектоматы

Пароконвектомат - уникальное устройство для профессиональной кухни

Пароконвектомат – это инновационное оборудование для кухни ресторанов, настоящая печь 21 века. Он сочетает функции пароварки и конвектомата, как понятно из его названия, но на самом деле сфера его применения значительно шире, чем отдельно у пароварки и конвектомата, так как практически 90% существующих операций тепловой обработки пищевых продуктов может выполнять профессиональный пароконвектомат сам.

Пароконвектомат выполняет следующие виды тепловой обработки:

• Запекает
• жарит
• тушит
• варит
• варит на пару
• коптит
• размораживает

Пароконвектоматы — функциональное оборудование для ресторана и пекарни

Если вы хотите разнообразить меню, увеличить производительность кухни общепита, но беспокоитесь о том, что придется покупать несколько видов техники, не спешите отказываться от собственных планов. Профессиональный пароконвектомат — многофункциональное оборудование, сочетающее в себе функции паровой и конвекционной печи, позволяющее готовить широкий спектр блюд. Современные устройства отличаются продуманной конструкцией, компактными размерами и универсальностью использования. Купить пароконвектомат надежного производителя по доступной цене можно в интернет-магазине profood.com.ua. Мы сотрудничаем только с теми брендами, в качестве продукции которых уверены. Пароконвекционная печь Unox, Apach, Hendi, Forni Fiorini, Angelo Po, Rational и других торговых марок, оборудование которых мы предлагаем на продажу в Украине, приятно удивит вас своим функционалом, надежностью, а также простотой эксплуатации и обслуживания.

Принцип работы профессионального пароконвектомата

Принцип работы пароконвектомата основан на комбинированном использовании пара и конвекции (циркуляции горячего воздуха).

Основные шаги, которые происходят во время работы пароконвекционной печи:

• Подача пара в камеру устройства — осуществляется с помощью специальной системы, интегрированной в оборудование. Пар создается путем нагревания воды в специальном резервуаре или использования встроенного парогенератора. Он служит для увлажнения продуктов и создания благоприятной влажной среды внутри печи.
• Циркуляция горячего воздуха — осуществляется с помощью вентилятора. Он равномерно распределяет горячий воздух по всей камере устройства. Таким образом обеспечивается равномерное приготовление продуктов.
• Контроль и регулировка параметров — осуществляется с помощью панели управления. Она позволяет контролировать и устанавливать нужную температуру, влажность внутри камеры, а также время готовки. Пользователь может задать нужные значения для каждого рецепта и настроить желаемый режим приготовления.
• Равномерное приготовление. Благодаря комбинированному действию пара и циркуляции горячего воздуха, продукты равномерно подвергаются тепловому воздействию со всех сторон. Это помогает достичь однородного приготовления, в результате чего сохраняется вкус, текстура и питательные свойства продуктов.

Промышленные пароконвектоматы обладают расширенным функционалом и способностью работать в различных режимах, включая приготовление на пару, конвекционную готовку, комбинированный режим и другие. Это позволяет использовать технику для приготовления самых разнообразных блюд. Такое оборудование с успехом применяется для оснащения профессиональных кухонь ресторанов, кафе, столовых и других заведений общепита.

Купить пароконвектомат профессиональный для общепита означает предоставить кухне ресторана, кондитерской определенного статуса: цена пароконвектомата промышленного достаточно высока, но это оборудование того стоит. Уровень заведения, позволяющий себе иметь качественный профессиональный пароконвектомат, по определению уже высок, выше среднего ресторана или кафе.

Пароконвектомат для кондитерской, пекарни – это совсем другой уровень качества продукции, чем булочки, приготовленные в обычной духовке. Некоторые виды современной трендовой выпечки и десертов должны готовиться именно в пароконвектомате, чтобы соответствовать стандартам качества и вкуса.

Но не только выпечка готовится в электрическом пароконвектомате. Как мы уже объяснили выше, все операции тепловой обработки можно осуществить в пароконвэктомате без особой сложности. Можно готовить второе блюдо: мясо, рыбу, овощи, сложные многокомпонентные блюда, требующие нескольких разноплановых этапов приготовления, изменения температур и режимов. Пароконвектомат гастрономический с умным управлением отлично справляется со сверхсложными кулинарными задачами и поражает гибкостью и возможностью настроек.

В каких режимах может работать конвектомат

Режим приготовления блюд на пару: гастро пароконвектомат готовит блюда на пару в температурном диапазоне от 80 до 120 градусов в условиях 100% влажности.

Режим конвекции, в котором пароконвектомат работает подобно конвектомату. То есть с принудительной циркуляцией горячего воздуха, разогретого до температуры до 300 градусов Цельсия при минимальной влажности. Отлично для пекарни: позволяет делать разную выпечку в разных режимах выпекания.

Режим конвектомата лучше всего приспособлен для выпечки: хлеб, хлебобулочные изделия, кондитерка. Но не только. Пицца, пирожки всех возможных видов отлично выпекаются в таком режиме. В общем, все, что можно приготовить в обычной духовке, можно приготовить в пароконвэктомате в режиме конвекции, при чем пропекание продукта, блюда будет более равномерным и глубоким, чем в традиционной духовой печи.

Режим пара+конвектомат. Это и есть собственно уникальная особенность пароконвектомата: сочетание обработки горячим паром и конвекции (циркуляции) нагретого до высоких температур (до 300 градусов) воздуха внутри устройства. Существенным преимуществом этого режима является приготовление любых продуктов без пересушивания: горячий пар делает запеченные блюда сочными, мягкими и нежными.

Настоящая высокая кухня применяет пароконвектомат гастрономический для приготовления самых современных изысканных блюд, экзотических рецептов, выходящих за рамки повседневности и обыденной пищи.

Основные преимущества пароконвектоматов

Промышленные пароконвекционные печи, представленные на нашем сайте, отличаются высокой надежностью, функциональностью, удобством эксплуатации и множеством других положительных характеристик. Вся продукция сертифицирована и соответствует международным требованиям относительно качества и безопасности оборудования подобного вида.

Использование производственного пароконвектомата на профессиональной кухне позволит вам получить множество преимуществ:

• Универсальность применения. Печь пароконвектомат может использоваться для приготовления разнообразных гастрономических блюд, включая выпечку, запеченную птицу, рыбу, овощи и многие другие продукты. Оборудование с успехом применяется на кухнях ресторанов, кафе, гостиниц, кейтеринговых компаний и других заведений питания.
• Благодаря комбинированному нагреву пароконвектоматы обеспечивают равномерное распределение тепла по всей камере печи. Это позволяет достичь однородного приготовления продуктов, без «сырых» зон. При этом сохраняется вкус, текстура и питательные свойства продуктов.
• Экономия времени и энергии. Пароконвектоматы работают быстрее, чем традиционные печи, что позволяет сэкономить время при приготовлении больших объемов пищи. Они также эффективно используют энергию. Использование такого оборудования позволяет достичь снижения расходов на электричество или газ.
• Удобство использования. Электрические пароконвектоматы оснащены простой и понятной системой управления, включая функции программирования. Устройства легко настраиваются для готовки блюд по различным рецептам и позволяют профессионалам получать отличные результаты без лишних усилий на работе.
• Пар помогает предотвратить пересыхание пищи, что гарантирует сохранение ее вкусовых качеств и полезных веществ, которые в ней содержатся.

Какой пароконвектомат купить?

Если вы планируете купить пароконвектомат для кафе, для ресторана или для пекарни – кондитерской, прежде всего, узнайте, какие функции необходимы для приготовления блюд вашего меню.

Определите размер оборудования для ваших целей. Пароконвэктоматы различаются количеством листов, уровней внутри аппарата. Автоматическое управление позволяет выставлять разные режимы для разных уровней и одновременно готовить разные блюда, настраивая для каждой свой режим.

Пароконвэктоматы с сенсорным управлением — это вообще чудо техники 21 века: одним движением можно начертить уникальный график тепловой обработки продуктов для определенного блюда, сохранить его в памяти устройства и в дальнейшем готовить это блюдо по точно определенному рецепту.

Важно, что даже во время приготовления в гастро пароконвэктомате различных блюд запахи не смешиваются, каждое блюдо сохраняет свой аутентичный вкус и аромат.

Преимущество пароконвэктоматов с механическим управлением — цена, более доступная по сравнению со сложной электроникой. Если вы планируете купить пароконвектомат для выпечки в пекарню, достаточно такой техники на механическом управлении, поскольку ассортимент пекарни, как правило, состоит из хлебобулочных изделий, печенья, кондитерских изделий, не требующих особо сложных режимов приготовления.

В профессиональном пароконвектомате легко не только готовить. Мыть, ухаживать за этой техникой тоже просто: она делает это сама! До 9 режимов автоматической мойки в наиболее продвинутых версиях пароконвектоматов обрадуют каждого кухонного работника без исключения. Функция уборки накипи тоже облегчает жизнь персонала кухни кафе или ресторана.

Все модели пароконвектоматов в нашем магазине оборудования для кафе и ресторанов отвечают самым высоким стандартам качества. Мы продаем только оригинальное брендовое оборудование и быстро доставляем покупки по Украине. Если у вас есть вопросы, наш консультант с удовольствием предоставит разъяснения и дополнительную информацию о наших товарах.

Современное оборудование позволяет рационально использовать каждый сантиметр доступной площади. При таком широком функционале пароконвектоматов они обладают компактными размерами. Возможность легкой и быстрой настройки оборудования в соответствии с рецептурой блюда позволяет оптимизировать рабочий процесс и сделать условия работы для сотрудников максимально комфортными. Благодаря стильному, лаконичному дизайну пароконвектоматов такое оборудование отлично впишется в интерьер любой кухни. Стоимость устройств, представленных в нашем каталоге, вас приятно удивит. При использовании многофункционального, простого и удобного в эксплуатации оборудования на своей кухне, вы поймете, что такая техника является выгодным капиталовложением.