402 206грн.
Хосперы
101 товар
79 876грн.
70 794грн.
456 646грн.
Средняя производительность 150 кг готовой продукции в час, на 200 посадочных мест, цвет корпуса - нержавеющая сталь, дверь с жаростойким стеклом открывается снизу вверх, чугунная камера, система охлаждения Piracold, встроенные шибер, искрогаситель, жиросборник. Рабочая температура 180-350˚С. Вместимость - 3 решетки GN1/1 . В комплекте щипцы, кочерга, решетка размером 1060x625 мм из круглого прута, фронтальная решетчатая полка, 4 регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
415
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 200 человек
Производительность, кг/год
От 100 до 160
2 393 634грн.
Комплект печь и баскский гриль. Печь на 80 посадочных мест, открытая база, выдвижная полка, 1 решетка 510х500 мм из нержавеющей стали, 2 решетки 600х500 мм . Рабочая температура 300-350 град. Термометр. В комплекте печи заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 2 щипцов, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы. Гриль рабочая температура 250 град. 2 маховика для регулировки высоты подъема решеток гриля (в пределах 290 мм). Термометр. 8 колес (4 с тормозом)
Вес, кг
627
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 100 человек
Производительность, кг/год
От 30 до 100
1 164грн.
360 071грн.
На закрытой базе, цвет двери: черный, средняя производительность по готовой продукции: 80 кг/час, расход угля: 14-18 кг/день, время разгорания угля: 30-40 минут, рабочая температура: +300…360°С, вместимость одного уровня: 2 х GN1/1, в комплекте: искрогаситель, колпак искрогасителя, 2 решетки, щипцы, кочерга, термометр, верхний и нижний шибер, наружная решетчатая полка для поддержания готовой продукции теплом виде, ящик для золы
Вес, кг
280
Страна производитель
Турция
Количество посадочных мест
до 70 человек
Производительность, кг/год
От 30 до 100
698 591грн.
Печь на древесном угле, на 150 посадочных мест, цвет двери - нерж. сталь, на закрытой базе, пламегаситель и колпак пламегасителя - опция. Рабочая температура 300-350*С. Вместимость одного уровня: 2 противня GN 1/1 + 2 противня GN 1/2 (противни - опция). В комплекте: решетка из нерж.стали для мяса 760х750 мм, заслонка дымохода, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы.
Вес, кг
343
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 150 человек
Производительность, кг/год
От 100 до 160
917 613грн.
На 120 посетителей, открытая база, выдвижная полка, вместимость одного уровня 2 противня GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 510х760 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
552
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 150 человек
Производительность, кг/год
От 100 до 160
843 674грн.
На 120 посетителей, настольная, выдвижная полка, вместимость одного уровня 2 противня GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 510х760 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 150 человек
Производительность, кг/год
От 30 до 100
896 849грн.
На 120 посетителей, настольная, выдвижная полка, вместимость одного уровня 2 противня GN 1/1(противни - опция). В верхней части печи 4 решетчатые полки+3-сторонний борт для поддержания готовых блюд в теплом состоянии. Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 510х760 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 150 человек
Производительность, кг/год
От 100 до 160
870 499грн.
На 80 посетителей, выдвижная полка, выдвижной ящик в нижней части корпуса. В верхней части печи 4 решетчатые полки+3-сторонний борт для поддержания готовых блюд в теплом состоянии. Вместимость одного уровня 1 противень GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 510х500 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 100 человек
Производительность, кг/год
От 100 до 160
750 712грн.
На 80 посетителей, настольная, выдвижная полка, вместимость одного уровня 1 противень GN 1/1(противни - опция). В верхней части печи 4 решетчатые полки+3-сторонний борт для поддержания готовых блюд в теплом состоянии. Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 510х500 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 100 человек
Производительность, кг/год
От 30 до 100
975 319грн.
На 120 посетителей, выдвижная полка, выдвижной ящик в нижней части корпуса, вместимость одного уровня 2 противня GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 510х760 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 150 человек
Производительность, кг/год
От 100 до 160
1 044 672грн.
На 175 посетителей, выдвижная полка, выдвижной ящик в нижней части корпуса, вместимость одного уровня 2 противня GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 760х760 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 200 человек
Производительность, кг/год
От 160 до 250
698 591грн.
Печь на древесном угле, на 150 посадочных мест, цвет двери - бордо, на закрытой базе, пламегаситель и колпак пламегасителя - опция. Рабочая температура 300-350*С. Вместимость одного уровня: 2 противня GN 1/1 + 2 противня GN 1/2 (противни - опция). В комплекте: решетка из нерж.стали для мяса 760х750 мм, заслонка дымохода, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы.
Вес, кг
343
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 150 человек
Производительность, кг/год
От 100 до 160
551 453грн.
Цвет двери - бордо, на закрытой базе, пламегаситель и колпак пламегасителя - опция. Рабочая температура 300-350*С. Вместимость одного уровня: 2 противня GN 1/2 + 1 противень GN 1/3 (противни - опция).
Вес, кг
185
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 70 человек
Производительность, кг/год
От 30 до 100
907 178грн.
На 175 посетителей, настольная, выдвижная полка, вместимость одного уровня 2 противня GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 760х760 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 200 человек
Производительность, кг/год
От 160 до 250
5 915грн.
551 453грн.
Цвет двери - нержавеющая сталь, на закрытой базе, пламегаситель и колпак пламегасителя - опция. Рабочая температура 300-350*С. Вместимость одного уровня: 2 противня GN 1/2 + 1 противень GN 1/3 (противни - опция).
Вес, кг
185
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 70 человек
Производительность, кг/год
От 30 до 100
2 181 095грн.
Комплект печь и баскский гриль. Печь на 80 посадочных мест, открытая база, выдвижная полка, 1 решетка 510х500 мм из нержавеющей стали, 2 решетки 600х500 мм . Рабочая температура 300-350 град. Термометр. В комплекте печи заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 2 щипцов, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы. Гриль рабочая температура 250 град. 2 маховика для регулировки высоты подъема решеток гриля (в пределах 290 мм). Термометр. 8 колес (4 с тормозом)
Вес, кг
627
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 100 человек
Производительность, кг/год
От 30 до 100
1 105 172грн.
На 175 посетителей, выдвижная полка, выдвижной ящик в нижней части корпуса. В верхней части печи 4 решетчатые полки+3-сторонний борт для поддержания готовых блюд в теплом состоянии. Вместимость одного уровня 2 противня GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 760х760 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 200 человек
Производительность, кг/год
От 100 до 160
826 231грн.
На 810 посетителей, выдвижная полка, выдвижной ящик в нижней части корпуса, вместимость одного уровня 1 противень GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 510х500 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы, регулируемые по высоте ножки.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 200 человек
Производительность, кг/год
От 600
519 675грн.
На 40 посетителей, настольная, вместимость одного уровня 1 противень GN 1/1(противни - опция) . Рабочая температура 250-350 град. Термометр. В комплекте заслонка дымохода, пламегаситель, колпак пламегасителя, 1 решетка из нержавеющей стали размером 340х560 мм, щипцы, металлическая щетка для чистки, кочерга, ящик для золы.
Вес, кг
100
Страна производитель
Испания
Количество посадочных мест
до 40 человек
Производительность, кг/год
От 30 до 100
Хоспер (гриль josper)
Хоспер – это профессиональное оборудование для ресторана и кафе, представляющее собой гибрид гриля, мангала и печи, где угли используются для приготовления мяса, рыбы и овощей с аутентичным дымным ароматом при контролируемой температуре. Впервые оборудование этого типа было разработано и выведено на профильный рынок испанским брендом Josper. Популярность закрытого угольного гриля Josper стала столь огромной, что это имя сделалось нарицательным. Сегодня хосперы выпускаются десятками всемирно известных брендов. Например, в нашем каталоге представлены грили-печи Хоспер производства EWT INOX, Kopa, Mibrasa, Ozti, Oztiryakiler, Peva, Pira, Vektor, X-Oven. И конечно, здесь вы найдёте продукцию самой компании Josper – целых 37 высокотехнологичных моделей.
Блюда, приготовленные на углях, пользуются поистине феноменальным спросом во всем мире, и это не случайность. Мясо или рыба «с дымком» ‒ это нечто большее, чем просто кулинарный шедевр; это пристрастие, очевидно, закреплено у человека на генетическом уровне. Для наших далёких предков огонь был единственным способом сделать сырую добычу безопасной и съедобной. Сегодня, когда мы вдыхаем запах шашлыка или стейка с гриля, это пробуждает эволюционную память о тех временах, когда огонь был центром жизни. Лучшее подтверждение этой теории – шашлыки. Миллионы людей, словно повинуясь невидимому сигналу, маринуют мясо, берут шампуры и отправляются в лес или на дачу. Социальные сети в начале мая переполнены фото с мангалами, подчеркивая, насколько это блюдо стало частью нашего образа жизни.
Не менее популярны мясо-гриль и барбекю, которые имеют своих преданных поклонников по всему миру. В США, Австралии и Европе барбекю – это основа семейных вечеринок, где собираются, чтобы насладиться ребрышками, стейками или овощами с решетки, а заодно и тёплым общением. Эти блюда ассоциируются с комфортом, праздником и единением: дым от углей создает неповторимую атмосферу уюта, а вкус – ощущение аутентичности, которого не даст никакая эрзац-технология. Только хоспер способен воссоздать в ресторане аромат мяса, зажаренного на костре.
Имея на кухне кафе или ресторана гриль хоспер, можно удовлетворить все эти стремления, предложив гостям широкое разнообразие блюд – от шашлыков и классического стейка рибай до запеченной птицы, рыбы, морепродуктов или овощей с легким дымком. Даже десерты с помощью печи хоспер приобретают уникальные ноты. Хоспер позволяет готовить очень быстро и вкусно, сохраняя сочность продуктов, что делает его идеальным для коммерческого использования. Если вы владелец бизнеса, стоит задуматься о покупке хоспера для ресторана – спрос на «дымные» блюда только растет!
Хоспер: принцип работы
Хоспер – революционное явление в мире профессиональной кухни, сочетающее в себе древние традиции приготовления пищи на углях с передовыми технологиями. Гриль Josper, созданный испанскими инженерами, стал настоящим прорывом, позволив готовить блюда с ароматом дыма в условиях закрытого пространства. Благодаря высокой эффективности и универсальности, печи хоспер быстро завоевали популярность в заведениях HoReCa, где ценится скорость, качество и экономия ресурсов.
Устройство хоспера продумано до мелочей, чтобы обеспечить максимальную функциональность и безопасность. Это закрытая конструкция из нержавеющей стали с толстыми стенками, усиленными слоем теплоизоляции, который сохраняет жар внутри и предотвращает нагрев внешних поверхностей. Внутри камеры хоспера расположены металлические решетки, высоту которых можно регулировать вручную, чтобы контролировать положение продуктов относительно источника тепла. В нижней части хоспера находится колосник для угля и зольный ящик, куда собираются отходы горения, а также воздухозаборник для подачи кислорода. Сверху предусмотрен дымоход с искрогасителем, который отводит дым и лишний жар. Также предусмотрен жиросборник, улавливающий стекающий жир от мяса или рыбы. Температуру внутри печи хоспер, достигающую 300-500°C, регулируют с помощью верхних и нижних заслонок, а встроенный термометр позволяет точно отслеживать процесс. Перед началом работы гриля хоспера загружают древесный уголь и разогревают около 30 минут, после чего установка готова к интенсивной эксплуатации в течение всего дня.
Принцип работы хоспера основан на совмещении достоинств сразу нескольких типов теплового оборудования. Хоспер может выполнять функции классической духовки, гриля и мангала. В отличие от открытого гриля, где тепло быстро рассеивается в окружающую среду, хоспер концентрирует жар внутри камеры. Продукт подвергается мощному тепловому воздействию со всех сторон: снизу – жар раскаленных углей, а отраженное от стенок тепло создает эффект конвекционной духовки. Это обеспечивает равномерное пропекание без необходимости постоянного переворачивания продукта.
Закрытая конструкция печи хоспер позволяет реализовать процесс одновременного обжаривания и копчения. Поскольку дым не улетучивается мгновенно, а циркулирует внутри камеры, он успевает пропитать продукты благородным ароматом костра без горечи или пересушивания. Эта особенность делает печь идеальной для классических стейков, приготовления шашлыков на шампурах, рыбы или овощей. Любое блюдо, помещенное в эту среду, приобретает вкус дымка, сохраняя при этом исключительную сочность.
Самым впечатляющим преимуществом работы с хоспером является феноменальная скорость приготовления, которая критически важна для ресторанного бизнеса. За счёт экстремально высоких температур и эффективного распределения жара внутри печи хоспер, курица, например, готовится всего за 3 минуты, сохраняя нежность внутри и золотистую корочку снаружи, а говядина требует лишь 6 минут для идеальной прожарки. Это позволяет ресторанам обслуживать большое количество гостей.
Наконец, хоспер выделяется экономным расходом угля по сравнению с обычным грилем или мангалом, где топливо сгорает быстрее из-за открытой конструкции. Закрытый формат печи хоспер и точная регулировка подачи кислорода через заслонки позволяют снизить расход древесного угля на 30-40%. Топливо не прогорает впустую, а тлеет в контролируемом режиме, отдавая максимум энергии продукту. Это не только снижает затраты, но и делает эксплуатацию более экологичной, минимизируя отходы.
История создания хоспера для ресторана
Начало истории гриля Josper было положено в Барселоне, Испания, в 1969 году, когда Пере и Жозеп Арманге преобразовали традиционный гриль профессиональный, создав закрытую угольную духовку для ресторанов, которая готовила при высоких температурах (300-350°C) в закрытом помещении. Своё название гриль Josper получил в результате синтеза имён Жозеп и Пере. Новое устройство произвело настоящую революцию в ресторанном бизнесе, став мировым символом достижения насыщенных, дымных вкусов, чего ранее в помещении добиться было невозможно.
Ключевые этапы развития технологии хоспер:
- печь хоспер создана Пере и Жозепом Арманге, двумя новаторами, увлечёнными приготовлением блюд на углях;
- концепция гриля хоспер: чтобы повара могли использовать древесный уголь в помещении, преодолевая ограничения открытых грилей, традиционных барбекю и мангалов;
- конструкция: хоспер оснащён герметично закрывающейся дверцей из литого металла, которая удерживает тепло и дым;
- достигнутый результат: хоспер сочетает функции гриля и духовки, быстро готовя еду и насыщая её дымным вкусом без горечи;
- глобальный успех: по всему миру продано более 40 000 печей хосперов. Сегодня хоспер для ресторана является золотым стандартом для любого элитного заведения – от стейкхауса до брассери.
- эволюция бренда: фирма продолжает конструировать новые модели грилей хоспер, делая профессиональные технологии доступными для домашних пользователей. Создана большая линейка хосперов для дома, позволяющая владельцам коттеджей готовить широкий спектр блюд на своей кухне или на заднем дворе.
Лучшие цены на хосперы в интернет-магазине ProFood
Каталог компании ProFood включает более 60 моделей хосперов разной конструкции и размеров, при чем в основном это оригинальные печи фирмы Josper. Высокотехнологичный гриль josper – устройство достаточно дорогое. Цена хоспера стартует с 379 тыс. грн: компактная печь на древесном угле способна обслуживать 40 посетителей ресторана, производя 25 кг мясных блюд в час.
Самые дорогие хосперы – крупные мангальные комплексы, включающие робата-гриль, классический мангал с электроприводом, баскский гриль, маховики для управления высотой подъёма решёток. На такой конструкции большой хоспер цена варьируется в интервале 1,5-2,26 млн. грн, и он способен обслужить крупный ресторан на 100 - 150 человек.
Свяжитесь с нами, чтобы получить консультацию экспертного уровня по вопросам подбора и эксплуатации печи хоспер. Осуществляем быструю доставку по Украине.
Часто задаваемые вопросы про хоспер
1. Чем отличается хоспер от обычной профессиональной печи для ресторана?
Хоспер — это печь на углях, гриль и мангал 3 в 1, закрытого типа. Предназначен для профессионального использования в ресторанах и других заведениях общепита. Может сочетать процессы запекания, обжаривания и копчения.
2. Безопасно ли использовать хоспер внутри помещения?
Печь хоспер имеет закрытую конструкцию, в отличие от гриля. Толстые стенки с теплоизоляцией способствуют удержанию жара внутри камеры — внешние стенки не нагреваются, дым от углей не попадает в помещение, так как предусмотрен дымоход. Поэтому использовать хоспер внутри помещений безопасно и для персонала кухни, и для посетителей ресторана.
3. В чем экономическая выгода от использования печи хоспер для ресторана?
Экономия древесного угля при приготовлении еды в хоспере доходит до 40% благодаря конструкции печи, время приготовления мяса сокращается в разы, а следовательно и время ожидания блюд для клиентов. Вкусовые качества приготовленных в печи josper мяса, рыбы лучше, чем на обычном гриле, с аутентичным ароматом дыма, за что такая еда ценится выше.
