Подовые печи

Подовая печь для хлеба: и для пекарни, и для ресторана

Подовая печь — это профессиональное оборудование для производства хлеба и кондитерских изделий. Основной элемент печи — под, плита из огнеупорного материала, которая нагревается и обеспечивает пропекание изделий. Подовые печи для хлеба могут иметь несколько ярусов, что позволяет параллельно работать с разными видами изделий, требующих разной температуры и влажности.

Достоинства подовой печи для хлеба

Выпечка продукции в печи подовой хлебопекарной обладает множеством преимуществ, обусловивших большую популярность этого оборудования среди пекарей:

1. Одним из главных преимуществ выпекания хлеба в подовой печи является неповторимая корочка. Прямой контакт теста с раскаленной поверхностью обеспечивает быстрое и равномерное пропекание нижней части хлеба. Это приводит к образованию хрустящей, хорошо пропеченной корочки, которая имеет насыщенный вкус и аромат.
2. Печь подовая способствует лучшему подъему теста. Горячий под обеспечивает интенсивный нагрев снизу, что стимулирует активное выделение газов в тесте на начальном этапе выпечки. Это приводит к формированию более пористого и легкого мякиша. Хлеб, выпеченный на поду, имеет более объемную и привлекательную форму.
3. Под из керамики или камня равномерно распределяет тепло, что позволяет хлебу пропекаться без пересушивания или подгорания. Активная циркуляция горячего воздуха в камере подовой печи исключает необходимость переворачивать изделия во время выпечки.
4. Еще одним важным достоинством подовой печи для хлеба является насыщенный и глубокий вкус и аромат хлеба. Отсутствие формы позволяет тесту свободно дышать во время выпечки. Это способствует лучшему раскрытию вкусовых качеств муки и других ингредиентов.
5. Для владельцев небольших заведений важна многофункциональность оборудования. В подовой печи для хлеба можно выпекать и другие изделия – пиццу, пироги, печенье или даже запекать мясные и овощные блюда. Каждый уровень подовой печи работает автономно, позволяя готовить разные продукты с индивидуальными настройками.

Современная высокотехнологичная подовая печь – отличная возможность внедрить традиционные технологии выпечки. В интернет-магазине ProFood вашему вниманию представлен большой ассортимент оборудования для пекарни, включая подовые печи для хлеба лучших брендов. Здесь вы можете купить подовую печь для выпечки хлеба итальянского, чешского, китайского, немецкого производства по умеренной цене.

Представленные в каталоге подовые печи отличаются компактными размерами, что делает их идеальным решением для небольших помещений. При этом подовые печи для хлеба обеспечивают контроль температуры, а многие модели ещё и увлажнение, что является ключевым для производства качественной продукции.

Подовая печь – это отличное оборудование для пиццерии. Кроме хлебобулочных изделий и пиццы, электрические подовые печи также прекрасно подходят для производства таких кондитерских изделий, как воздушные бисквиты, кексы, рогалики, пирожки, слойки, пряники, булочки и многое другое. Универсальность подовой печи для хлеба позволит расширить ассортимент вашей пекарни или кондитерского цеха и удовлетворить самых взыскательных клиентов:

• электронные панели управления позволяют быстро освоить технику даже начинающим пекарям;
• парогенератор создаёт оптимальную влажность для пышной выпечки;
• поды из жаропрочных материалов устойчивы к окислению и обеспечивают длительный срок службы оборудования;
• цены на подовые печи стартуют с 13 тыс. грн.

Планируете купить подовую печь? Выбирая подовую печь по каталогу ProFood, вы получаете эффективное профессиональное оборудование, которое поможет вам выпекать хлеб и кондитерскую продукцию высочайшего качества, с неповторимым вкусом и фантастическим ароматом. Подарите своим клиентам настоящее удовольствие от свежей выпечки, сделанной с любовью и профессионализмом. Обеспечиваем быструю доставку в любую точку страны, осуществляем гарантийное и постгарантийное обслуживание.

Как выбрать подовую печь для выпечки хлеба?

Свежий, ароматный хлеб с хрустящей корочкой – мечта любого пекаря. Подовая печь — превосходное решение для тех, кто стремится обеспечить аутентичный вкус и привлекательную текстуру хлеба. Если вас заинтересовала эта технология, и вы собираетесь купить подовую печь для выпечки хлеба, обратите внимание на следующие ключевые факторы:

1. Размер и производительность. Прежде всего, определитесь с объемами выпечки. Для небольшой кондитерской достаточно малогабаритной одноярусной подовой печи, а если вы планируете выпекать хлеб на продажу, лучше рассмотреть многоярусные модели с большей площадью пода.
2. Материал пода печи оказывает непосредственное влияние на качество готовой продукции. Шамот обладает высокой теплоёмкостью и равномерно отдает тепло. Камень хорошо аккумулирует тепло. Металл широко используется в подовых печах благодаря экономичности, поскольку требует намного меньше времени на разогрев. Металлический под имеет большую тепловую ёмкость, быстро отдаёт тепло, прост в обслуживании.
3. Современные подовые печи могут иметь различные дополнительные функции. Пароувлажнение на начальном этапе выпечки способствует образованию блестящей корочки и лучшему подъёму теста. Равномерное распределение горячего воздуха в камере обеспечивает качественное пропекание. Программирование режимов выпекания экономит время при частой смене вида изделий. Подсветка камеры даёт возможность наблюдать за процессом выпечки.
4. Производитель и цена. Выбирайте печи подовые хлебопекарные от проверенных производителей, которые имеют хорошие отзывы и предоставляют гарантийное обслуживание. Цена подовой печи варьируется в широких пределах в зависимости от размера, материала пода и наличия дополнительных функций. Не переплачивайте за функции, которые используются редко или вообще не нужны в ваших условиях.

Чтобы безошибочно купить подовую печь для выпечки хлеба, проконсультируйтесь с нашим специалистом, который поможет быстро выбрать идеальный вариант для производства вашего продукта.