Пилы для мяса

Пила для мяса и костей для торговли, мясопереработки и общепита

Разделка мясных туш — сложная работа, физически трудоемкий процесс. На мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных цехах, в крупных супермаркетах и даже на рынках необходимо обрабатывать большое количество мясных туш, обваливать и разбирать по частям, подготавливая таким образом сырое мясо к дальнейшей переработке или продаже.

Туши крупного рогатого скота, свиные и бараньи имеют больше количество крупных костей, плотные сухожилия, которые невозможно или очень сложно разрезать обычным кухонным ножом. Для автоматизации процесса разделки туш существует такое устройство, как гастрономическая пила для мяса. Это электрическая ленточная пила особой конструкции, которая подходит для резки мяса и костей. Ее еще называют "пила мясника", как основной инструмент людей этой профессии.

Часто мясные туши поступают на мясоперерабатывающее предприятие или в супермаркет в замороженном виде. Электрическая гастрономическая пила для костей легко справится с резкой мяса в замороженном или примороженном виде.

Пила для костей необходима в мясном цеху

Мясной цех — перерабатывающее предприятие пищевой промышленности, которое за рабочую смену обрабатывает большое количество свежих или замороженных мясных туш. Здесь используется мощное пищевое оборудование, автоматизирующее работу персонала. Пила для костей электрическая ленточная является одним из необходимых элементов этого оборудования.

Пила для мяса и костей позволяет быстро разделать тушу на куски в соответствии с техническими условиями приготовления:

• фарша на колбасы и сосиски,
• полуфабрикатов для кулинарии, ресторанов, торговли,
• заготовки на изготовления ветчины, окорока, копченого, вяленого мяса различных видов согласно ассортименту предприятия.

Пила для костей и мяса может быть разных размеров, для мясокомбинатов обычно используются наиболее мощные напольные модели гастрономических пил для костей.

Пила для мяса облегчит работу повара ресторана

Пила для мяса — востребованное оборудование для профессиональной кухни кафе, ресторана, столовой, особенно если данное заведение общепита имеет большой оборот или мясную специализацию.

Гастрономическая пила для мяса в ресторане имеет меньшую нагрузку, чем аналогичное оборудование на мясокомбинате. Поэтому в большинстве случаев для столовой или ресторана выбирают пилу для мяса небольшую напольную или настольную, средней или невысокой мощности, например, всего на 0,5 — 1,5 кВт.

Как самый минимальный вариант для резки мяса и костей для ресторана может использоваться не электрическая пила, а ручная гильотина для мяса и костей — недорогое механическое устройство, облегчающую повару резку крупных кусков свежего и замороженного мяса, а также рыбы и птицы.

В любом случае для большого кафе или ресторана, где готовят много мясных блюд, нужно купить пилу мясника той или иной модели, чтобы облегчить ручной труд кухонного персонала.

Устройство и запчасти пилы для мяса электрической

Ленточная электро пила для костей и мяса гастрономическая подобна по своему устройству на обычные ленточные пилы для дерева. Конструкция пилы состоит из металлического корпуса со столом для распила мяса. Стол имеет отверстие для движения ленточного полотна.

Ленточное полотно пилы для костей и мяса установлено вертикально, под углом 90 градусов к поверхности столешницы. Многие модели имеют регулятор толщины и высоты реза.

Режущее полотно ленточной пилы для мяса и костей изготовляется из нержавеющей стали и является расходным материалом, который периодически подлежит замене. В нашем гипермаркете пищевого оборудования вы можете купить полотно для ленточной пилы гастрономической нужной длины в соответствии моделью пилы для мяса.

Гастрономическая пила для мяса подключается к электропитанию 220 вольт, более мощные пилы рассчитаны на подключение к сети напряжением 380 вольт.

Для безопасности персонала, работающего с этим оборудованием, пила для мяса может быть оснащена аварийной кнопкой, позволяющей немедленно остановить ход пилы и предотвратить травмы на производстве.