Як відкрити свій фастфуд в Україні з нуля

Питання про те, як відкрити свій фастфуд в Україні з нуля, у багатьох викликає якщо не напад паніки, то просто відбиває бажання організовувати власний бізнес. Адже завдань багато, а підказати з чого почати, нема кому. Проконсультуйтеся з досвідченими підприємцями щодо основних вимог для відкриття закладу швидкого харчування, а допомогу у підборі необхідного обладнання із задоволенням нададуть наші менеджери.

Компанія Profood протягом 13 років постачає на український ринок торгове та технологічне обладнання для ресторанів відомих марок. Ми пропонуємо повний комплекс послуг з проектування, підбору професійної техніки, постачання та встановлення, ремонту та технічного обслуговування. Відкриваючи великий ресторан фаст фуду або точку продажу вуличної їжі, скориставшись нашими послугами, ви зможете купити все необхідне за оптовою ціною.

Фаст фуд - як відкрити і досягти успіху

Питання, які потрібно вирішити на початковому етапі організації свого бізнесу з відкриття закладу фаст фуду:

1. Вибір місця для відкриття закладу фаст фуду. Одна з найважливіших умов для отримання хорошого результату при відкритті кафе швидкого харчування в маленькому містечку чи у великому місті - знайти вдале місце. Відвідування фастфуду для більшості людей рішення спонтанне. Зазвичай ніхто не планує наперед відвідувати його, на відміну від походу до ресторану. Щоб ваш заклад завжди був заповнений відвідувачами, його слід відкрити там, де є великий потік людей. Кіоск можна поставити недалеко від залізничних станцій, торгових та розважальних закладів.
2. Плануючи, як відкрити фаст фуд, проведіть аналіз конкуренції. Вибираючи місце розташування вашої торгової точки, ретельно проаналізуйте територію на предмет конкурентів і, якщо подібні заклади присутні, ознайомтеся з їхньою ціновою політикою та меню. Оптимальним варіантом буде відкриття вуличного кіоску на тій території, де таких закладів мало або зовсім немає, а потік людей — є.
3. Створення меню фастфуду. Як відомо, меню може відображати різні тенденції, тому його наповнення стане визначальним у створенні іміджу вашого майбутнього громадського харчування. Визначтеся, чи буде у вашому кафе їжа, приготовлена ​​з широко доступних та якісних продуктів, але при цьому проста. У стандартне меню кафе швидкого харчування, або фаст фуду, входять:

• піца;
• гамбургери, чизбургери;
• картопля фрі;
• хот-дог;
• шаурма;
• салати;
• вареники;
• чебуреки;
• морозиво;
• гарячі та холодні напої.

Щоб урізноманітнити меню, пропонуйте різні варіанти однієї страви. Наприклад, пельмені під різними соусами, млинці та піцу з різноманітними начинками та підливою. З напоїв у меню мають бути чай, кава, мінеральна вода, соки, солодка газована вода.

Купівля обладнання. Стандартний набір техніки для кухні фастфуду: прижимний гриль, на якому можна готувати паніні, бургери і багато іншого; фритюрниця професійна для картоплі фрі та страв у фритюрі, обладнання для хот-догів, мікрохвильові печі. Для швидких і різноманітних десертів може знадобитись вафельниця професійна — вони бувають різних видів і форм. Також вам обов’язково знадобиться все барне обладнання: кавоварки, фрізер для морозива, якщо плануєте подавати популярні молочні коктейлі — міксер для молочних коктейлів, блендер для смузі тощо. якщо плануєте включити в меню соки фреш, варто купити прес для цитрусових. Для кухні обов’язково доведеться купити холодильне обладнання відповідно до розміру і профілю фаст фуду. Крім того, вам знадобляться фіскальні касові апарати, посудомийні машини, кухонне начиння та різальний інструмент.

Вибір дизайну приміщення фаст фуду. Екстер'єр, інтер'єр відіграють ключову роль у грамотній організації будь-якого закладу громадського харчування. Звичайно, коли ви міркуєте, як відкрити свій фаст фуд, ви насамперед уявляєте, як буде виглядати заклад з середини. Легше облаштувати приміщення, коли воно успадковано від іншого громадського харчування. В цьому випадку достатньо оновити сантехнічні комунікації та зробити косметичний ремонт. Обстановка закладу має відповідати загальному стилю та наголошувати на демократичній ціновій політиці закладу. У вашому розпорядженні має бути не менше 5 кімнат (включаючи кухню, комору, склад, туалет та кімнати для персоналу).

Коли плануєте як відкрити свій фаст фуд, не забувайте про такі важливі моменти, як необхідність достатньої вентиляції приміщень та відповідність вимогам протипожежного захисту.

Скільки коштує відкрити фастфуд в Україні

Нижче наведено орієнтовну мінімальну суму витрат, щоб відкрити свій фаст фуд:

• витрати на реєстрацію діяльності - близько 250 $.
• оренда та косметичний ремонт приміщення - 1200 $.
• закупівля обладнання - близько 2000 $.
• реклама - приблизно 300 $ (на перших етапах, далі - менше).
продукти для приготування їжі - 2500 $ на місяць.

Відкриття закладів громадського харчування потребує суттєвих фінансових інвестицій, проте цей проект може окупитися вже за півроку. У результаті чистий прибуток може становити близько 900 $ на місяць. Втім, і сума первинних витрат, і прибуток суттєво залежать від потоку клієнтів, тому коли ви думаєте, як відкрити свій фаст фуд в маленькому містечку або як відкрити фаст фуд в Києві, необхідно усвідомлювати, що це різні порядки витрат.

Вимоги, документи: що потрібно для відкриття фаст фуду в Україні

Щоб відкрити свою точку швидкого харчування, потрібно зареєструватись у податковій інспекції за місцем прописки. Визначтеся з формою, в якій ви реєструватимете свій фастфуд. Краще розпочати з форми індивідуального підприємництва. Таке підприємство оформляється швидко та без особливих проблем. Потім слід зібрати документи, які потрібні для відкриття — це дозвіл на продаж продовольчих товарів та дозвіл від пожежної інспекції та санепідемслужби. Також доведеться укладати договори на оренду приміщення, постачання води, електроенергії, газу та на вивіз відходів.

Щоб підрахувати приблизну суму, зокрема на початкові інвестиції, необхідно розробити загальну концепцію для закладу швидкого харчування. Це дозволить скласти чіткий бізнес-план відкриття фаст фуду. В документі мають бути відображені фінансовий, інвестиційний, виробничий та маркетинговий плани. Ви можете розробити бізнес-план для фаст фуду самостійно або замовити в одній із консалтингових компаній.