Грилі на вугіллі

Грилі на вугіллі — кухонне обладнання в екостилі

Страви, приготовані на вогні, більш смачні та ароматні. Шанувальники мангалів найчастіше вибирають гриль на вугіллі. Такий метод приготування максимально близький до природного, коли як джерело тепла виступає жар деревного вугілля. Наявність диму може розглядатися як недолік, але саме він надає їжі особливого смаку. У нашому інтернет-магазині обладнання для ресторанів представлені конструкції грилів на вугіллі з різними технічними характеристиками. При виборі врахуйте можливості різних моделей і потреби вашої кухні.

Як працює гриль на вугіллі для закритих приміщень

У класичному вигляді піч-гриль є металевою скринькою з отворами для вентиляції. На дно засипається вугілля, а м'ясо чи інші продукти розміщуються на решітці. Сучасні конструкції втілили основні принципи приготування, але користувачеві надають більше можливостей.

Розігрів йде знизу. Щоб їжа не обвуглилася, потрібен контроль температури. Залежно від типу продуктів гриль на вугіллі дозволяє регулювати процес за допомогою положення решітки. Сучасні пристрої складаються з таких елементів:

• корпус;
• відсік для вугілля;
• знімні регульовані решітки;
• жирозбірник.

У деяких моделях є полиця для підтримки страв у теплому стані або охолоджувальний стіл. Конструкції грилів на вугіллі бувають настільними та підлоговими, стаціонарними та пересувними. Другий варіант властивий професійним моделям, які використовують у ресторанах, кафе та інших закладах громадського харчування. Настільний гриль на вугіллі чудово підійде для невеликого закладу, для літнього майданчика кафе.

Є грилі на вугіллі відкритого та закритого типу. У другому випадку передбачено витяжку. Печі-гриль можна використовувати в закритому приміщенні. Відкриті грилі на вугіллі встановлюють на вулиці або в приміщенні з достатньою вентиляцією.

Професійний гриль на вугіллі не тільки забезпечує швидке приготування страв з димком, але й має шикарний дизайн. Для комерційних закладів гідне оформлення — це важлива вимога. У деяких конструкціях є скляна панель. Зараз модно в ресторанах готувати їжу прямо на очах у відвідувачів, і багатий оригінальний дизайн вугільного гриля дозволяє зробити його ще й прикрасою інтер'єру закладу.

Переваги професійних грилів на вугіллі

Мідний гриль на вугіллі може нагріватися до температури 480 °C, що значно вище, ніж у аналогів на інших джерелах тепла. Їжа готується швидко, але слід стежити за процесом. Дим — ще одна перевага. Саме він надає особливого смаку і аромату продуктам. Серед ключових переваг гриля на вугіллі можна відзначити таке:

• Деревне вугілля — природний екологічно чистий матеріал. Приготування на ньому створює особливу атмосферу.
• Ризик виникнення пожежі зведений до мінімуму, оскільки в процесі приготування не використовується відкритий вогонь, а лише жар. Металева конструкція запобігає його поширенню.
• Встановлення гриля на вугіллі підвищує імідж закладу. Мідні демонстраційні моделі виглядають добротно та шикарно.

Перед тим як купити гриль на вугіллі, визначтеся з основними та додатковими функціями.

Важливі критерії вибору гриля на вугіллі для ресторану

Для демонстрації асортименту страв часто використовують спеціальні столи-вітрини. Клієнт може переглянути пропозиції ресторану і вибрати продукт, що сподобався. Тому популярністю користуються грилі на деревному вугіллі з столом для охолодження. Особлива увага приділяється якості оздоблення, оскільки презентаційний стенд має привертати увагу клієнтів. Грилі на вугіллі, виготовлені з міді, не просто практичні та теплоємні. Це дизайнерські моделі, призначені для декорування залу чи тераси ресторану.

Важливий критерій вибору — корисний об'єм. Від цього залежить кількість порцій, які можна готувати одночасно. У більшості моделей об'єм коливається від 280 до 600 літрів. Цифровий термостат та функція автоматичного розморожування — додаткові функції, що розширюють можливості гриля на вугіллі. Перед тим як купити гриль на деревному вугіллі для ресторану або кафе, визначтеся з кількістю решіток. Їх може бути дві, три або більше залежно від розміру.

Наступний параметр — зручність очищення. Виробники подбали про те, щоб обладнання було простим у догляді. Цьому сприяють гладкі внутрішні поверхні, решітки, піддони, ящики для попелу. Витяжка у закритих вугільних грилях може бути з двигуном та без. Практичною буде наявність фільтра. Деякі моделі грилів на вугіллі комплектують жирозбірниками. Він знадобиться для приготування страв із жирного м'яса: зайвий жир витоплюється та капає у ємність.

Колеса значно полегшують транспортування конструкції по приміщенню навіть під час роботи. Це стосується підлогових грилів на вугіллі, місце розташування яких необхідно змінювати. Гальма — обов'язковий атрибут, який підвищує рівень безпеки. Зверніть увагу на середню робочу температуру, що формується вугіллям. Від цього залежить особливість приготування деяких страв. Середній параметр — 250 градусів. Наявність або відсутність деяких функцій може суттєво впливати на ціну.

Profood: якісне кухонне обладнання з гарантією

Компанія Profood приділяє особливу увагу зручності обслуговування клієнтів. Кожному покупцю гриля на вугіллі або іншого обладнання для ресторану забезпечуємо індивідуальний підхід і професійну консультацію щодо позиції, що цікавить. Для клієнтів з Києва може бути організована доставка вже за кілька годин після оформлення замовлення. Відправляємо техніку Новою Поштою Україною. Сплатити за товар можна готівкою, післяплатою, через Приват24, MonoBank або на рахунок ТОВ/ФОП. Обладнання для громадського харчування відповідає європейським стандартам якості та безпеки.