Професійні індукційні плити

Професійна індукційна плита — призначення, особливості експлуатації

Оптимізувати робочий процес та створити при цьому безпечні умови праці дозволить професійна індукційна плита. Основна перевага використання цього обладнання полягає в тому, що при нагріванні посуду сама конфорка не нагрівається. Це означає, що якщо ви знімете каструлю з плити і випадково доторкнетесь до її поверхні, то ніякого опіку на шкірі не буде. Плита автоматично відключається при знятті посуду, при цьому її поверхня швидко остигає, тому що нагрівається не дуже сильно і лише від каструлі, чайника або іншого кухонного інвентарю, що на ній встановлені.

Промислова індукційна плита дозволяє підвищити продуктивність професійної кухні та зробити процес приготування страв не тільки швидшим, але й зручнішим, а також якісним. На розігрів конфорки не потребує часу, у процесі приготування забезпечується висока точність підтримання заданої температури посуду. Це не повний список переваг використання промислової індукційної плити. Ми представляємо вашій увазі багатофункціональне, надійне, зручне в управлінні та довговічне обладнання, експлуатація якого на професійній кухні ресторану, кафе чи інших закладів громадського харчування принесе вам користь. Також у нас є недорогі та еконоомічні індукційні плити для дому.

Промислові індукційні плити від надійного постачальника — варіанти продукції, переваги використання

На нашому сайті представлено понад сім десятків варіантів промислових індукційних плит відомих брендів: Trade, Saro, Hendi, GoodFood, Frosty, Airhot та ін. Асортимент включає такі рішення:

Залежно від кількості конфорок:

1. Індукційна плита на 1 конфорку. Малогабаритні настільні моделі. Знайдуть широке застосування на домашній кухні або дозволять організувати додаткове місце для готування на професійній при збільшенні потоку клієнтів.
2. Індукційна плита на дві конфорки. Підлогові та настільні варіанти, що відрізняються компактними розмірами. Не займають багато місця, що дозволяє без особливих труднощів встановити обладнання навіть в умовах обмеженого простору.
3. На 3 або 4 конфорки. Професійне обладнання, що дозволяє значно підвищити продуктивність кухні та оптимізувати робочий процес.
4. На 6 конфорок. Великогабаритна техніка, яка використовується на професійних кухнях та в промислових цехах. Дозволяє готувати їжу у великих обсягах. Користуватися такою технікою можуть одразу кілька людей.
5. Залежно від типу управління — механічне чи електронне. Обидва варіанти відрізняються простотою та надійністю експлуатації.
6. WOK або плоский. Стандарт — плоска форма конфорок. WOK — це оптимальний варіант для приготування страв китайської кухні в посуді зі сферичним дном.
7. З металевим чи пластиковим корпусом. Для побутового використання підійде обладнання з пластиковим корпусом. Ціна такої техніки дуже доступна. Професійне обладнання обладнане корпусом з нержавіючої сталі, завдяки якій забезпечується висока стійкість пристроїв до навантажень — до 60 кг на одну конфорку.
8. Поверхня: склокераміка або гартоване скло. Оптимальний варіант для професійної кухні — склокерамічне покриття. Матеріал, до складу якого крім скла входять домішки діоксиду титану, міді та інших високоміцних компонентів, здатних витримувати температуру до 750°C. Загартоване скло розраховане на використання при температурі не вище 450°C і при навантаженнях не більше 20 кг. Поверхні зі склокераміки витримують набагато більшу вагу — до 60 кг.

Скориставшись пропозицією інтернет-магазину обладнання для кафе profood.com.ua, ви зможете купити індукційну плиту промислову за найвигіднішою в Україні ціною. Ми доставляємо продукцію нашим клієнтам безпосередньо від виробників. Якщо ви готові до того, що, крім витрат на плиту, вам доведеться витратитися на відповідний посуд, то зможете оцінити переваги цього високотехнологічного, безпечного і зручного в експлуатації обладнання. Приємна новина: індукційні плити добре поєднуються з будь-яким посудом з високим вмістом чорних металів у основі. Для нагрівання невідповідного посуду можна використовувати спеціальні перехідники.

Основні переваги промислових індукційних електроплит:

• Великий вибір режимів приготування їжі в індукційних плитах професійних.
• Високий ККД при відсутності необхідності попереднього прогріву нагрівальних елементів до високих показників температур для передачі тепла посуду.
• Безпека експлуатації та менша витрата енергії порівняно з газовими та електричними варильними поверхнями. Конфорки включаються лише при контакті з посудом. Під час зняття каструлі плита електрична індукційна автоматично вимикається.
• Гладка скляна поверхня (у більшості моделей електроплит індукційних) полегшує догляд за обладнанням. Крім того, через низьку робочу температуру плита легко очищається від забруднень. Затверділі або обвуглені залишки їжі на її поверхні практично не утворюються.
• Майже відсутня залежність потужності індукційної плити від напруги мережі.
• При експлуатації індукційних плит вам не доведеться терпіти неприємний запах гарі, як у випадку використання старих варильних поверхонь, обладнаних ТЕНами. На їхній поверхні згоряють частинки пилу і продуктів, що готуються. Звідси й запах гарі.

Індукційна плита: плюси та мінуси

Індукційна плита – це інноваційне кухонне обладнання, що завоювало широку популярність завдяки визначним характеристикам. Якщо вам важливі висока швидкість приготування їжі, контроль температурного режиму, низьке споживання електроенергії та гарний дизайн, індукційна плита стане чудовим вибором. Однак, потрібно враховувати і деякі нюанси.

Плюси індукційної плити:

1. ККД індукційної плити досягає 90%.
2. Індукційна плита споживає набагато менше електроенергії, ніж традиційні електричні плити, оскільки тепло практично не розсіюється. Енергія прямує на прямий розігрів каструлі чи сковороди. У довгостроковій перспективі це спричинить суттєву економію на рахунках за електрику.
3. Відсутність втрат енергії дозволяє значно скоротити час приготування їжі. Наприклад, вода закипає на індукційній плиті майже вдвічі швидше, ніж на електричній чи газовій.
4. Оскільки поверхня індукційної плити практично не нагрівається, бризки жиру, пролиті рідини та тверді частинки продуктів не горять, не прилипають і не застигають на поверхні, що дозволяє витрачати мінімум зусиль на підтримку чистоти на робочому місці.
5. Електроніка дуже точно регулює температуру нагріву, що важливо для приготування делікатних страв як на професійній індукційній плиті, так і домашньої, побутової.
6. Гладка поверхня індукційної плити легко очищається від забруднень за допомогою вологої губки.

Незважаючи на велику кількість яскравих переваг, індукційні плити мають і свою специфіку, яка дещо ускладнює процес експлуатації. Йдеться про спеціальний посуд, оскільки далеко не все наявне у вас кухонне начиння годиться для індукційного нагріву. З мідними, керамічними, скляними, алюмінієвими та фарфоровими ємностями індукційна плита не працюватиме.

Вам може знадобитися замінити старі каструлі та сковорідки, чим буде збільшено суму витрат на придбання інноваційної плити. Хоча цю проблему можна обійти, якщо купити спеціальні адаптери для кожної конфорки, що обійдеться дешевше за заміну латунних і алюмінієвих каструль. Щоправда, швидкість приготування страв при використанні накладок-адаптерів дещо знизиться.

Інших суттєвих мінусів індукційні плити не мають. Якщо на склокерамічну поверхню індукційної плити не кидати важких предметів, здатних завдати шкоди, обладнання прослужить десятки років, не вимагаючи ні трудомісткого сервісного обслуговування, ні дорогого ремонту.

Технологія індукційного приготування їжі існує вже понад 100 років. Широкій аудиторії індукційна плита була вперше представлена ​​на Всесвітній виставці у Чикаго у 1933 році. Але тільки в наші дні обладнання цього класу стало серйозно витісняти газові та електричні плити. Професійні кухарі, які проводять цілі дні біля плити, оцінили відсутність продуктів горіння, максимальну швидкість приготування страв, що має величезне значення в години напливу відвідувачів.

Якщо ви замислюєтеся про перехід на індукційну плиту – сміливо наважуйтесь! Лише зниження забруднюючих речовин у повітрі дозволить уникнути проблем з легенями, а найвища продуктивність цього обладнання заощадить десятки годин вашого часу.

Скористайтеся послугами інтернет-магазину profood.com.ua, щоб купити індукційну плиту на вигідних умовах: якісну, надійну високопродуктивну. Близько 80% продукції зберігається на нашому складі, тому вам не доведеться довго чекати на своє замовлення.