Грилі саламандра (Salamander)

Грилі Саламандра — для кафе і фаст фудів

Страви, приготовлені на грилі, користуються великою популярністю. Це пояснюється чудовими смаковими якостями та харчовою цінністю страв. Гриль Саламандра — кухонне обладнання, призначене для цієї мети. Відноситься до категорії безконтактних грилів. Для приготування їжі в печі саламандра використовується верхній нагрівальний елемент. Існують різні модифікації цих грилів.

Гриль Саламандра — суміщення двох видів кухонної техніки

Піч Саламандра є універсальною конструкцією, яка виконує функції одразу кількох видів теплового обладнання. Поєднує можливості гарячої шафи і мікрохвильової печі. Продукти, приготовлені на такому грилі, зберігають корисні речовини та смакові властивості. Вони залишаються гарячими до подачі.

З цієї причини у багатьох ресторанах, закладах фастфуду та кафе використовують професійну версію печі Саламандра. Більшість моделей відкрито з трьох сторін. Готувати та нагрівати страву можна на посуді будь-якого розміру, а забирати їжу з будь-якого боку, що є актуальним для кухні з активним рухом. Є варіації, що нагадують духовку, але закриті лише з трьох боків.

Піч гиль Саламандра буває декількох видів:

• з кількома зонами нагріву;
• з налаштовуваною верхньою частиною;
• зі стабільною верхньою частиною.

Кожна модифікація має свої переваги і знаходить застосування залежно від потреб користувачів. Вибирайте варіант, який підходить за габаритами.

Принцип роботи гриля саламандра

Основну роль виконує нагрівальний елемент, розташований у верхній частині печі. Це суттєво відрізняє техніку від інших конструкцій професійних грилів, де термообробка проводиться знизу. Гриль Саламандра впливає на продукти так, що вони не смажаться, а радше запікаються. Завдяки тому, що для приготування не використовується олія чи інший жир, їжа зберігає оригінальний смак та користь.

Продукти укладаються на ґрешітку під ТЕНом. У більшості моделей грилів саламандра регулювання температури здійснюється за допомогою механічної ручки на передній панелі. Є моделі з однією та двома зонами нагріву. Індикатор температури контролює цей показник. Варто відзначити відсутність контакту продуктів що смажаться з гарячою панеллю. Тому в процесі смаження не утворюються канцерогени, це великий плюс печі саламандра. У процесі обсмажування м'яса жир витоплюється і стікає вниз, у спеціальний піддон, і страви виходять не жирними, більш дієтичними. Ємність для збору жиру легко вийняти і помити: це зручно і практично.

Переваги гриля Саламандра для ресторану, кафе, фаст фуду, їдальні

Головна перевага — широке застосування. Гриль підходить не тільки для приготування, а й для розігріву страв:

• м'ясних;
• рибних;
• закусок;
• гарячих бутербродів;
• ролів;
• піти;
• жульєна.

У процесі приготування не відбувається деформації продукту, оскільки він не притискається стінками ТЕНу. Завдяки такій специфіці пічка Саламандра часто використовується для розігріву сендвічів, хот-догів та бургерів у закусочних та їдальнях. Пристрій досить простий, не вимагає регулярного догляду. Оскільки принцип роботи є безконтактним, гриль не доводиться часто мити.

До основних переваг гриля salamander належать такі можливості:

• Продукти запікаються у власному соку завдяки відсутності жиру.
• Рівномірний рівень прожарювання.
• Універсальність та багатофункціональність.
• У процесі приготування зберігається максимальна кількість корисних речовин.
• Широке застосування.

Професійний гриль Саламандра довго слугує. Корпус виготовлений із нержавіючої сталі. Матеріал стійкий до корозії.

Додаткові особливості грилів саламандра

Перед тим як купити грилі Саламандер, врахуйте важливі критерії. Один із них — кількість зон нагріву. Оцініть потреби та асортимент закладу. Достатня площа та дві-чотири зони дають більше простору для роботи. Особливу увагу зверніть на рівень потужності. Цей параметр коливається від 2 до 4 кВт. Чим більше нагрівальних елементів і місткість печі, тим вища потужність. Зазвичай гриль Salamander працює від мережі з напругою 220 В.

Якщо верхня частина рухома, можна регулювати ступінь прожарювання. Ціна таких моделей вища, ніж із фіксованим верхом. Зверніть увагу на діапазон робочих температур. У більшості моделей він варіюється від 50 до 300 градусів, що дозволяє гнучко підходити до процесу. Наявність лампи контролю полегшує роботу та робить її безпечною.

Конструкції грилів саламандра бувають настільними та настінними. Перший варіант поширений та відрізняється великими розмірами. Настінна техніка — компактна, призначена більше для домашнього використання.

Хоча пічка Salamander невибаглива в обслуговуванні, своєчасне очищення продовжить термін служби. Всі елементи конструкції легко доступні, а деякі деталі знімні, їх легко зняти і помити. Якщо є піддон для жиру та крихт, регулярно очищайте його.

Чому вигідно купити гриль Саламандр у Profood

Постачальник професійної кухонної техніки представляє великий асортимент моделей грилів Саламандра для громадського харчування. За каталогом можна вибрати відповідне обладнання. До кожного клієнта застосовуємо індивідуальний підхід, допоможемо підібрати те, що задовольнить ваші запити. Зверніться до консультантів: вони нададуть необхідну інформацію.

80% представлених у каталозі моделей грилів саламандра знаходиться на складі, тому замовлення швидко надсилаються покупцям. Для мешканців Києва можлива доставка до будинку вже через кілька годин після оформлення замовлення. В інші регіони України відправка здійснюється послугами перевізника «Нова Пошта».

Оплата здійснюється готівкою кур'єру або у відділенні при отриманні через Приват24, MonoBank або на рахунок ТОВ/ФОП. Матеріали для виготовлення обладнання відповідають європейським стандартам продуктів харчування, техніка продається з гарантією.