Холодильники для вина

Холодильники для вина

Винна шафа — це холодильне обладнання для ресторану призначене для зберігання вина за оптимальних умов. Дотримуючись певних рекомендацій, можна забезпечити правильне зберігання всіх властивостей хорошого дорогого вина протягом тривалого часу. Однак створити такі умови без використання спеціальних холодильників для вина дуже складно, практично неможливо.

Вино зберігають у спеціальному винному холодильнику, а не у звичайному, з кількох причин:

• Вино чутливе до перепадів температури. Звичайні холодильники працюють у діапазоні +2…+6 °C, що надто холодно для вина. Винний холодильник підтримує оптимальні умови — зазвичай +10…+14 °C для червоного та +7…+10 °C для білого.
• Правильна вологість: елітне вино має зберігатись при вологості близько 60–70%. Це потрібно, щоб корок не пересихав і не пропускав повітря. У звичайному холодильнику повітря занадто сухе, корок може зсохнутися.
• Компресори побутових холодильників створюють мікровібрації, які з часом можуть негативно вплинути на структуру вина. Винні холодильники обладнані системами, що мінімізують вібрації.
• Пряме сонячне світло, особливо ультрафіолет, руйнує ароматичні сполуки вина. Тому винні холодильники мають затемнені або спеціальні UV-скляні дверцята — належний захист від руйнівного впливу світла.
• Правильне розташування пляшок: винні шафи обладнані полицями, де пляшки зберігаються горизонтально. Це важливо для підтримки корка у вологому стані.

Отже, професійний холодильник для вина створює умови максимально наближені до винного льоху, що дозволяє зберегти смак, аромат і якість дорогого вина надовго. Якщо пляшку планують зберігати довгостроково (роками) — температура має бути максимально стабільною, без коливань більше ніж на 1 °C. І тільки винна шафа може забезпечити таку стабільність.

Дотримуючись певних рекомендацій, можна забезпечити правильне зберігання всіх властивостей хорошого дорогого вина протягом тривалого часу. Однак створити такі умови без використання спеціальних холодильників для вина дуже складно, практично неможливо. Винна шафа — обладнання, призначене для зберігання вина за оптимальних умов.

Винні шафи обладнані системами контролю та регулювання температури, вологості, освітлення та вібрацій. Спеціальний холодильник для вина допоможе вам створити ідеальні умови для зберігання та дозрівання вина, а також демонстрації відвідувачам, якщо обладнання купується для ресторану, бару, кафе, торгового центру або інших громадських закладів.

Винний холодильник — особливості конструкції

Шафа для вина може мати різні розміри та місткість — від невеликих моделей для домашнього використання до великих професійних винних холодильників для ресторанів, винних бутиків або льохів. Шафи для вина мають спеціальні полиці або ґрати для зручного розміщення пляшок та забезпечення правильної вентиляції. Винний холодильник зазвичай має закриту форму з дверцятами та кількома внутрішніми відсіками. Кількість пляшок, що може поміститись, вказана в паспорті холодильника.

Широкий асортимент винних шаф представлено в цьому каталозі. Ми підібрали для вас більше 40 варіантів рішень, що відрізняються габаритами, місткістю, вартістю та іншими характеристиками. Скориставшись нашою пропозицією, ви зможете купити винну шафу за вигідною ціною з доставкою до Києва чи будь-якого іншого міста України. За допомогою спеціальних холодильників для вина ви зможете створити оптимальні умови зберігання від 30 до 168 пляшок вина. Асортимент представлений відомими виробниками: Tecfrigo, Frosty, Bartscher, Saro, Hurakan, Polair, Sirman. Продукція цих брендів має попит у всьому світі.

Конструкція винної шафи може змінюватись в залежності від моделі та виробника, але в основному включає такі елементи:

• Корпус — зазвичай виконується з дерева, металу чи пластику. Ізоляційний шар забезпечує підтримку стабільної температури всередині шафи.
• Дверцята — одна чи кілька. Можуть бути виготовлені зі скла або інших матеріалів. Забезпечують огляд внутрішнього вмісту шафи для вина без необхідності її відкривати.
• Полиці або грати для розміщення пляшок вина — можуть бути зроблені з дерева, металу чи інших матеріалів. Професійна шафа для зберігання вина, як правило, передбачає горизонтальне положення пляшок. Це дозволяє зберегти корок вологим та запобігти просоченню повітря через нього.
• Вбудовані системи для контролю та регулювання температури та вологості всередині винних холодильників дозволяють створювати оптимальні умови для зберігання вина.
• Вбудоване освітлення — щоб краще бачити пляшки вина всередині шафи. Освітлення має низьку інтенсивність і може регулюватись, щоб запобігти негативному впливу світла на якість вина.

Конструкція винної шафи націлена на створення оптимальних умов для зберігання вина, забезпечуючи стабільність температури, контроль вологості та захист від шкідливого впливу світла (ультрафіолетових променів), вібрацій та запахів, які можуть вплинути на якість та довговічність дорогих вин.

Переваги використання холодильників для вина

Використання винної шафи для зберігання вина дозволить вам отримати такі переваги:

• Створення оптимальних умов зберігання. Професійне обладнання дозволяє контролювати температуру, вологість, освітлення, що допомагає зберегти якість та аромат вина протягом тривалого часу. Двозонна винна шафа має дві окремі камери з різними температурними умовами. Такий холодильник ідеально підійде, якщо ви зберігаєте та колекціонуєте різноманітні вина, які потребують різних температурних умов. Так, червоні вина часто зберігаються за більш високих температур (+12…+14 °C), ніж білі (+8…+12 °C) і рожеві (+10…+12 °C). А ігристе вино потребує температури +6…+8 °C. Десертне вино — портвейн, херес, мадера зберігають при +10…+12 °C. Багатозонна винна шафа дозволяє налаштувати відповідну температуру для кожного типу вин та забезпечити ідеальні умови зберігання для всієї колекції.
• Плавні та контрольовані зміни температури дозволяють вину поступово дозрівати та розкривати свої смакові якості.
• Забезпечення оптимального рівня вологості, завдяки якому вдається запобігти пересиханню корка.
• Більшість моделей винних шаф мають спеціальне скло, що фільтрує ультрафіолетові промені і таким чином захищає вино від негативного впливу світла.
• Зручна система зберігання пляшок допомагає підтримувати порядок у приміщенні.
• Естетичний аспект. Винні шафи також є декоративним елементом інтер'єру. Сучасні холодильники для вина стильні та елегантні, підкреслюють розкіш обстановки.

У яких умовах має зберігатися вино — загальні рекомендації:

• Оптимальна температура — від 10 до 15 °C. Важливо уникати різких коливань температури, оскільки вони можуть негативно позначитися на якості продукту.
• Вологість — оптимальний показник 70%. Занадто низька вологість може призвести до пересихання пробки, попадання повітря всередину пляшки та окислення вина. В свою чергу, надто висока вологість може сприяти розвитку цвілі.
• Щоб захистити вино від негативного впливу світла, рекомендується зберігати вина у темному місці або використовувати темні пляшки.
• Якщо вино закрите пробкою, рекомендується зберігати його у горизонтальному положенні. Це допоможе зберегти вологість усередині пляшки та запобігти просоченню повітря через корок.
• Не зберігайте вино поруч із предметами з сильними запахами, такими як миючі засоби або спеції. Вино має здатність вбирати аромати, що може негативно відобразитися на його смаку.

Щоб зберігати елітні вина належним чином, необхідно купити холодильник для вина: естетичне і практичне рішення для ресторану, бару, винного бутіка, а також для домашньої винної колекції.