Диски для овочерізок
Диски для овочерізок всіх видів
Диски для овочерізок є ключовим елементом, що визначає форму та якість нарізки продуктів. Вони виготовляються з міцної нержавіючої сталі або харчового пластику, стійкого до зносу та корозії. Від матеріалу та якості обробки лез залежить не тільки довговічність диска для овочерізки, але й зручність використання: гострі та рівні леза забезпечують чистий зріз без роздавлювання овочів та фруктів.
Існує безліч видів дисків для овочерізок, кожен з яких призначений для певної форми нарізки: тонкі та товсті скибочки, соломка, кубики або терка. Деякі диски для овочерізки комбінують кілька функцій, що робить овочерізку універсальним інструментом для кухні. При виборі важливо враховувати сумісність дисків із конкретною моделлю овочерізки. У кожної овочерізки професійної свої розміри валу та тип кріплення.
Чому диски для овочерізки втрачають функціональність?
Не вважаючи на високу міцність матеріалів, з яких виготовляються ріжучі елементи дисків для овочерізок, вони не вічні. Існує кілька основних причин, з яких диски для овочерізки стають непридатними:
- Механічний знос та затуплення лез. Щодня через диск проходять кілограми овочів, фруктів, сиру та інших продуктів. Навіть найміцніші леза з часом втрачають гостроту, нарізка виходить нерівною, машина починає рвати продукт замість того, щоб акуратно його різати.
- Механічні ушкодження. Попадання випадкових предметів (кісточки, фрагменти упаковки або столових приладів) може призвести до деформації леза або появи зазубрин. Удари, падіння диска при митті, перевантаження машини (коли намагаються нарізати надто тверді продукти або великі об'єми за раз) – все це призводить до сколів або тріщин на лезах. Навіть невелика вм'ятина порушує геометрію нарізки.
- Корозія та окислення. Постійний контакт із вологою, кислотами (з овочів та фруктів) та миючими засобами призводить до появи мікроскопічних осередків корозії. Особливо це помітно на дисках для овочерізки, які неправильно зберігаються або миються в посудомийній машині з агресивною хімією.
- Плановий ресурс. Будь-який диск для овочерізки має обмежений термін служби. У ресторанному бізнесі з високим завантаженням цей ресурс вичерпується за рік-півтора.
Якщо ви помічаєте, що нарізка стала нерівною або «рваною», продукти застрягають у диску для овочерізки частіше, ніж звичайно, з'явилися вібрації або сторонні звуки під час роботи, а на лезах видно пошкодження – це сигнал до того, що диск пора міняти.
Рішення від ProFood: диски для овочерізок будь-яких брендів
Пошук запчастин не повинен зупиняти роботу вашої кухні. Інтернет-магазин ProFood пропонує широкий вибір оригінальних та сумісних дисків для овочерізок найпопулярніших виробників.
Овочерізка Робокоп (сленг) вважається еталоном надійності та якості нарізки у сфері ресторанного бізнесу. Це обладнання французького виробництва використовують у ресторанах, кафе та на харчових виробництвах завдяки максимальній продуктивності, точності, швидкості та довговічності. У ProFood завжди є диски для овочерізки Robot Coupe всіх типів: для скибочок, соломки, кубиків, натирання і шинкування. Ви можете швидко підібрати потрібний артикул за моделлю та замовити заміну.
Головна перевага – швидкість доставки. ProFood гарантує доставку диска для овочерізки протягом 2 днів. Це критично важливо для ресторанного бізнесу, де простоювання обладнання навіть на один день може призвести до серйозних збитків. Не чекайте, поки диск для овочерізки повністю вийде з ладу та зупинить роботу кухні. Зайдіть на сайт ProFood, виберіть потрібний диск для овочерізки вашої моделі та поверніть обладнанню працездатність вже найближчими днями.
