Овочерізки професійні

Овочерізка професійна — багатофункціональне, високопродуктивне обладнання

Прискорити і полегшити процес приготування різних страв дозволить овочерізка професійна. Цей універсальний агрегат стане незамінним помічником для працівників кухонь ресторанів, кафе, їдалень та інших закладів громадського харчування. Електрична промислова овочерізка використовується для нарізки сирих та варених овочів та інших продуктів на частинки різної геометричної форми. Призначення обладнання та можливість виконання за його допомогою тих чи інших завдань визначається комплектацією.

Електрична професійна овочерізка — види, функціональні можливості

Професійну кухню слід облаштувати таким чином, щоб у працівників була можливість легко та швидко виконувати завдання, що потребують великих витрат часу. До таких завдань належить обробка продуктів, їх підготовка до подальшого використання для приготування різних страв — від холодних закусок до гарячої їжі та десертів. Для оптимізації робочого процесу та значного покращення показників продуктивності кухні громадського харчування варто купити професійну овочерізку. Правильно вибране обладнання може лише за пару годин виконати всі завдання з нарізки, шаткування та подрібнення продуктів, на які зазвичай витрачається цілий день. Протиральна промислова машина дозволить значно прискорити та спростити процес приготування різноманітних страв на основі овочів і таким чином збільшить продуктивність кухні.

Купити професійну електричну овочерізку перевіреного виробника за доступною ціною можна в інтернет-магазині обладнання для ресторану Profood. Асортимент високопродуктивного багатофункціонального обладнання представлений такими відомими брендами, як Sirman, Robot Coupe, Hendi, Frosty, Airhot, Fimar та ін. Оригінальність продукції підтверджується відповідними сертифікатами. Щодо такої характеристики, як продуктивність, то на вибір запропоновані агрегати з показниками від 150 до 600 кг/год. У комплектації овочерізки також є суттєві відмінності. Вибирайте обладнання залежно від потреб кухні. Промислова овочерізка кубиками — один з найбільш затребуваних типів професійного кухонного обладнання. Асортимент пристроїв включає моделі різної потужності, продуктивності, габаритів. Намагайтеся заздалегідь визначити майбутні обсяги та тип робіт. Це дозволить вам зробити найбільш вдалий вибір промислового обладнання, яке зможе задовольнити потреби вашої кухні чи цеху. 

Яку професійну овочерізку купити — залежить від показників продуктивності:

• Малі овочерізки — пристрої можуть переробляти від 100–150 кг продуктів на годину. Не займають багато місця. Відрізняються компактністю та зручністю в експлуатації.
• Середні овочерізки — показник продуктивності становить 100–250 кг/год. Використовуються у закладах громадського харчування з великим потоком гостей.
• Великі овочерізки — промислові великогабаритні машини, які зазвичай розташовують на підлозі. Прилад може переробляти від 250 до 600 кг продуктів на годину. Такі овочерізки часто використовують у виробництвах. Також підійдуть для великих їдалень.

За способами переробки продуктів виділяють два типи овочерізок: дискові та ножові. Дискові овочерізки — це оптимальне рішення для професійної кухні. Залежно від моделі, овочерізка професійна може мати до 50 насадок. Найбільш поширеними у використанні вважаються:

• підрізні диски та різальні решітки для формування кубиків;
• ножі для нарізування соломкою;
• слайсерні ножові диски.

Диск овочерізки можна змінювати залежно від того, для якого завдання використовується обладнання. Овочі можна подрібнити соломкою, порізати слайсами, нашаткувати. Залежно від конструкційних особливостей овочерізки та комплектації обладнання ви зможете використовувати професійні овочерізки для нарізки овочів та фруктів на шматочки різної форми та розмірів, натирання сиру, шоколаду, фундуку, м’якого сиру моцарелла, сухарів, шаткування капусти, моркви, селери, яблук, буряків, ріпи та інших продуктів. За допомогою протирочної машини можна за лічені хвилини приготувати ніжне пюре або суфле з вареної картоплі, моркви, буряка, квасолі, гороху, яблук, сиру. Ми допоможемо вам визначитися з вибором обладнання, яке дозволить збільшити продуктивність працівників кухні та покращити умови праці. А якщо вам необхідне обладнання для подрібнення м'яса нa фарш, рекомендуємо нaші промислові м'ясорубки або кутер.

Купити овочерізку електричну можна і для дому

Професійне обладнання – відмінний вибір не тільки для ресторану чи кафе. Для великої родини, де люблять та вміють готувати, це теж дуже гарний варіант. Професійна овочерізка на домашній кухні заощадить багато часу господині і допоможе швидко нагодувати всю родину. Так що в нашому магазині ви можете купити овочерізку також для дому. Є недорогі моделі електричних овочерізок із відмінними характеристиками. 

Питання лише у тому, наскільки виправдане їхнє використання у домашньому господарстві? Тут потрібно розглянути тему, коли мати професійну овочерізку вдома справді вигідно.

Професійна овочерізка для дому буде корисною:

1. Якщо ви готуєте перші та другі страви на тиждень для великої родини або часто влаштовуєте святкові застілля. Професійна овочерізка дозволить швидко нарізати велику кількість овочів для борщу, салатів, закусок.
2. Для тих, хто дотримується здорового харчування та робить заготівлі овочів та фруктів на зиму – сушить, заморожує, квасить чи маринує. Овочі є основою багатьох страв. Професійна овочерізка дозволить набагато швидше впоратися з нарізкою у великих обсягах та заощадить час на рутинних кухонних процесах. Якщо ви вирішите купити дегідратор, професійна овочерізка вам стане в нагоді при підготовці фруктів і овочів для сушіння.
3. Для тих, хто любить кулінарні експерименти та готує страви, що вимагають тонкої та рівної нарізки. Професійна овочерізка, що має в комплекті безліч змінних насадок, значно розширить ваші можливості.
4. Якщо ви плануєте відкрити кулінарний бізнес вдома. Сьогодні обсяг ринку доставки готових страв перевищує $1 трлн, причому попит на страви домашнього приготування постійно зростає. Серед замовників – бізнесмени, солідні офіси, персонал різних компаній і просто втомлені після роботи люди, які не бажають по завершенні трудового дня ще паритися біля плити. Цей варіант – ідеальна можливість для всіх, хто хоче спробувати свої сили у підприємництві. Але тут доведеться забезпечити максимальну якість готових страв. Професійна овочерізка візьме всю роботу з переробки овочів на себе. Тільки з її допомогою ви досягнете ресторанної якості нарізки продуктів у домашніх умовах.

У багатьох може виникнути закономірне питання: чи не буде «з'їдено» економію часу та сил стомливим обслуговуванням професійної овочерізки після кожного використання?

Як і будь-який складний механізм, професійна овочерізка вимагає уважного сервісу, однак, ви в будь-якому випадку виявитеся у виграші. Сучасні моделі професійних овочерізок розроблені з урахуванням зручності для користувачів. Вони просто розбираються та збираються, всі деталі можна швидко промити проточною водою. Для цього можна використовувати навіть посудомийну машину, що робить процес догляду ще простіше.

Таким чином, професійна овочерізка для дому може стати вкрай корисним та вигідним придбанням, особливо якщо ви часто готуєте, займаєтеся консервацією, робите заготівлі на тиждень або просто цінуєте свій час.

Еволюція овочерізки професійної

Стрімкий темп життя 21 століття зробив професійну овочерізку необхідним обладнанням на кухні будь-якого закладу громадського харчування та улюбленим кухонним пристроєм у мільйонах квартир. Навіть якщо через нарощувану зайнятість у всіх стає все менше вільного часу, відмовлятися від смачних страв ніхто не збирається, тому попит на професійні овочерізки неухильно зростає на 2,8% на рік. Згідно з прогнозом FMI, до 2033 року обсяг продажів професійних овочерізок підскочить до $3,55 млрд.

А починалося все в далекому 16 столітті, коли француз Франсуа Бульє придумав всім знайому терку. У ті ж часи головний кухар Папи Римського Варфоломій Скаллі розмістив у своїй кулінарній книзі малюнок дошки з лезом для шаткування овочів. Цьому видатному кулінару, який готував для п'яти Пап та п'ятьох кардиналів, доводилося нелегко. Наприклад, коли збирали святковий обід на честь імператора Карла V, йому довелося приготувати 789 страв, які були подані у 13 заходів. Зрозуміло тепер, чому Скаллі багато думав над створенням різних пристроїв, що спрощують життя кухаря.

У слов'ян для нарізки овочів використовували закруглені з двох боків великі ножі та січки з кількох ножів, розміщених паралельно або хрестоподібно. Овочі засипалися в корито, видовбане з одного ствола.

Механізація прийшла до цієї сфери на початку 20 століття. У 1901 році на американській Національній виставці була представлена ​​овочерізка барабанного типу. З розвитком виробництва електродвигунів створення пристроїв, що спрощують роботу кухарів та домашніх кулінарів, набуло колосальних масштабів.

У закладів громадського харчування з'явилася можливість купити овочерізку електричну, овочерізку-м'ясорубку і навіть складний комбайн, наділений десятком функцій залежно від встановлених ножів та насадок. Стало можливим переробляти величезні обсяги овочів і фруктів швидко і безпечно, регулюючи при цьому форму фрагментів, що отримуються, і товщину нарізки.

Професійна овочерізка: інвестиція у майбутнє вашого бізнесу

Чому професійна овочерізка – це не просто кухонний гаджет, а стратегічне рішення для вашого бізнесу? У сучасному ритмі ресторанного бізнесу час – це гроші. Кожна зайва хвилина, витрачена на рутинну нарізку овочів, – це втрачений прибуток. Саме тому професійні овочерізки стають все більш популярним обладнанням на кухнях серйозних закладів.

Переваги професійних овочерізок:

1. Підвищення продуктивності: професійні овочерізки здатні обробляти величезні обсяги продуктів за мінімальний час. Це дозволяє прискорити приготування страв та збільшити кількість порцій, які можна приготувати за зміну.
2. Стандартизація нарізки: завдяки точно налаштованим механізмам, овочерізки професійні забезпечують ідеально рівну та однакову нарізку продуктів. Це не лише покращує зовнішній вигляд страв, а й полегшує процес приготування.
3. Економія сил: професійні овочерізки беруть на себе більшу частину рутинної роботи, звільняючи кухарів для виконання творчих завдань.
4. Безпека: сучасні овочерізки оснащені системами безпеки, які мінімізують ризик травм.
5. Гігієнічність: деталі, що легко розбираються і миються, забезпечують високий ступінь гігієни.
6. Довговічність: професійні овочерізки виготовляються з високоякісних матеріалів та розраховані на інтенсивну експлуатацію.

Якісна професійна овочерізка широкої комплектації може істотно розширити межі кулінарної творчості завдяки наявності великого комплекту змінних аксесуарів. За допомогою різних дисків та насадок для професійної овочерізки можна створювати найрізноманітніші форми нарізки: соломка, кубики, кружечки, скибочки різної товщини та багато іншого. Деякі аксесуари призначені для виконання специфічних завдань, наприклад, нарізки картоплі фрі, шаткування капусти або подрібнення сиру.

У комплекті до овочерізок для ресторану йдуть стандартні диски для нарізки скибочками різної товщини, створення соломки, для нарізки кубиків різних розмірів, для фігурної нарізки. Комплект аксесуарів для професійної овочерізки може включати терки для подрібнення твердих продуктів (сир, шоколад, горіхи), насадки для шаткування капусти, моркви та інших овочів, подрібнення зелені та часнику. Завдяки різноманітності нарізки можна створювати оригінальні та привабливі страви. Спеціалізовані аксесуари у комплекті професійної овочерізки допоможуть впоратися з будь-якими завданнями на кухні солідного закладу.