Вапо грилі

Аква-гриль або вапо-гриль для ресторану

Приготування смачної їжі — трудомісткий процес, що потребує досвіду, знань і сучасного технологічного обладнання. У закладах громадського харчування і навіть удома часто використовують вапо-грилі. Це унікальне обладнання, яке допомагає готувати м'ясо чи рибу так, щоб вони залишалися соковитими та м'якими всередині. Перед тим як купити аква гриль для кафе, ресторану чи дому, розгляньте їх технічні характеристики, що забезпечують функціональність та зручність експлуатації.

Як функціонує вапо-гриль

Аква гриль — новинка на ринку професійної кухонної техніки. У продуктів, приготовлених на такому грилі, ніжна основа, вони соковиті та ароматні. Технологія ґрунтується на принципі роботи парової бані. Тому у конструкції є й інша назва — паровий гриль, вапо-гриль. Поверх основи, що нагрівається, лежить рифлена решітка, на якій розміщують продукти. Існує два типи нагрівання:

1. Електричний.
2. Газовий.

У першому випадку використовується звичний ТЕН. У другому — встановлені газові пальники. Обидва варіанти дають необхідний результат. Технологію нагрівання вибирайте залежно від доступності джерела енергії.

Під решіткою розміщено піддон з водою. Він нагрівається, вода випаровується, прямуючи вгору і насичуючи м'ясні чи рибні стейки. Продукт набуває соковитості та м'якості. Вода не закипає, а поступово випаровується. Це потрібно для зволоження продуктів. Страва не втрачає вагу, ризик займання жиру мінімальний. Ще одна перевага приготування на аква грилі — відсутність кіптяви та диму. Жир стікає не на нагрівальний елемент, а прямо в ємність з водою.

Купити вапо-гриль вирішують не лише любителі смачних м'ясних страв, а й власники закладів вегетаріанського та здорового харчування. Овочі також не втрачають корисних властивостей та привабливості за такої технології приготування. Аромат стає відчутнішим, а смак — насиченим.

Професійні аква-грилі: особливості та характеристики

Страви, приготовлені на паровому грилі, користуються великою популярністю, це смачна і здорова їжа. Тому в багатьох ресторанах та закладах громадського харчування використовують саме вапо грилі. Вони відрізняються великими розмірами, оскільки розраховані для приготування кількох порцій одночасно. Рівень потужності нагрівальних елементів є набагато вищим, ніж у техніки, призначеної для домашнього використання.

Основні особливості аква грилів для кафе і ресторанів:

• Великий діапазон робочих температур. Це дозволяє і бутерброди підігріти, і м'ясні страви приготувати.
• Процес приготування без олії, без жиру. Страви здорові та дієтичні, не жирні.
• Найбільш комфортні умови роботи для персоналу. Професійні вапо-грилі для ресторанів зводять до мінімуму кількість диму на кухні. Не потрібно встановлювати потужну вентиляційну систему, що дозволяє суттєво заощадити на електроенергії.
• Компактні розміри та невелика вага. Аква гриль легко транспортувати. Це зручно, якщо на кухні кафе чи ресторану потрібно зробити перестановку чи організувати виїзну торгівлю.
• Ступінчастий перемикач. Дозволяє використовувати паровий гриль у різних технологічних режимах.
• Простота обслуговування. Всі елементи конструкції вапо-гриля розміщені так, що дістатися до них не важко. Це зручно для регулярного обслуговування та миття після робочого дня.
• Безпека. Ризик займання зведений до мінімуму, що є вкрай важливим для місць громадського харчування.

Ціни аква грилей значною мірою залежать від технічних параметрів.

Технічні характеристики аква-грилів

Зверніть увагу на особливості та робочі параметри обладнання:

• Потужність. Від 3 до 16 кВт та більше. Ключовий параметр для професійного призначення.
• Кількість робочих зон. Популярні варіанти — 1 або 2.
• Управління. Електричне чи механічне. В обох варіантів свої переваги. Механічне керування вважається більш надійним, проте тут менш гнучкі налаштування.
• Об'єм контейнера для води. Чим вища активність процесу, тим більшого розміру має бути ємність.
• Розмір поверхні смаження. Залежить від кількості порцій та потоку відвідувачів.
• Температурний показник зони нагрівання. У більшості конструкцій парових грилів максимальний параметр досягає 380°C.

Зверніть увагу, чи оснащений вапо гриль вентилятором. Він покращує ступінь обсмажування та якість приготування.

Додаткові критерії вибору аква гриля

Існує два основних типи вапо грилів: підлоговий та настільний. аква гриль, призначений для установки на стіл, має невеликі розміри. Підлогова конструкція зручніша для обслуговування великої кількості людей. Враховуйте вагу конструкції. Він варіюється від 20 до 200 кг. Чим вищий цей параметр, тим нижчий рівень мобільності. Якщо знімний піддон для води, це значно полегшить процес догляду за вапо-грилем.

В інтернет-магазині представлена ​​продукція торгових марок:

• Angelo Po;
• Arris;
• Bartscher;
• Casta;
• Hendi;
• Rauder;
• WeGrill;
• КІЙ-В.

Кожен виробник завоював позитивну репутацію та довіру покупців і кожен пропонує певний ціновий діапазон і характеристики аква грилів.

Переваги покупки аква гриля для ресторану в Profood

Протягом 5 років компанія займає лідируючі позиції серед постачальників технологічного та торговельного обладнання. Наявність власного транспортного парку дозволяє доставляти замовлену техніку в стислий термін, особливо для покупців з Києва. 80% обладнання знаходиться на складі, тож чекати не доведеться. Сплатити замовлення можна карткою Visa та MasterCard. Вигідно купити кухонне обладнання у нас, тому що клієнт отримує підтримку на всіх етапах. Індивідуальний підхід — ключова особливість нашого обслуговування.