Льодогенератори для бару, кав'ярні

Льодогенератор професійний для кав'ярні і не тільки

Сучасні льодогенератори широко застосовуються не лише в ресторанному бізнесі, а і у інших галузях. Льдогенератори потрібні в харчовій промисловості, сфері виробництва, торгівлі продуктами харчування, фармацевтиці. Генератор льоду також успішно використовується в побуті. Це специфічне обладнання призначене для виготовлення льоду різної форми. Залежно від показників продуктивності вони можуть бути використані для задоволення побутових потреб або для бізнесу — оснащення барів, кафе, ресторанів. 

Це обладнання забезпечує стабільне виробництво льоду для комерційних підприємств, де лід потрібен у великих об’ємах щодня. З економічної точку зору для закладу вигідніше купити льодогенератор, ніж постійно закуповувати готовий лід для щоденних потреб.

Барний льодогенератор надає можливість забезпечити роботу бару льодом, що підходить для приготування різних напоїв — від алкогольних і безалкогольних коктейлів до освіжаючих морсів, крафтових лимонадів або смузі. Зазвичай в барі використовують генератор кубикового льоду. В нашому каталозі такі моделі для барів представлені в широкому асортименті в доступному ціновому діапазоні від відомих брендів.

Льодогенератор професійний — особливості конструкції, принцип дії

Принцип роботи льодогенератора для кав'ярні  аналогічний холодильнику і досить простий. Чиста питна вода подається в спеціальний резервуар і завдяки вбудованій помпі через ряд форсунок прямує на холодильний блок. Тут відбувається формування криги: вода поступово замерзає на поверхні блоку. Як тільки лід покриває всю холодну поверхню, починається процес відтавання завдяки гарячій парі холодоагенту. Готові шматочки льоду автоматично звільняються та падають у бункер-накопичувач. У цьому відсіку завжди знаходиться певна кількість кубиків льоду відповідно до параметрів моделі генератора. Як тільки необхідну кількість льоду буде вилучено з бункера, система знову перейде в режим заморожування.

Основні елементи конструкції льодогенератора

• Компресор — «серце» системи, що забезпечує циркуляцію холодоагенту та створення низьких температур, необхідних для заморожування води.
• Ємність, в якій зберігається вода, що використовуватиметься для створення льоду. Вона надходить у спеціальні резервуари для подальшого заморожування.
• Холодильний блок — як правило, є плоскою або рифленою поверхнею, на якій відбувається заморожування води.
• Система форсунок або насадок, які дозволяють рівномірно розподілити воду на холодильному блоці для утворення льоду.
• Бункер для льоду — тут зберігається готовий лід, який автоматично або вручну вивантажується сюди після заморожування.
• Система управління — включає контрольні панелі, датчики і програмне забезпечення, що регулює процес виробництва льоду і забезпечує автоматичну роботу пристрою.

Кожна з цих складових відіграє важливу роль у процесі виробництва льоду та забезпечує ефективну роботу професійного льодогенератора.

Види, ключові характеристики льодогенераторів

В Україні льодогенератори для кав’ярні, бару, ресторану або інших закладів громадського харчування в широкому асортименті представлені в інтернет-магазині обладнання для ресторанів profood.com.ua. Ми реалізуємо продукцію кращих брендів на вигідних для покупців умовах. Ціна обладнання завжди залишається на доступному рівні. Ми пропонуємо всім охочим купити льодогенератор для бару Rauder, Hendi Frosty, Saro, Brema, Apach або іншого відомого бренду — ознайомитися з асортиментом продукції можна на нашому сайті. Оригінальність товару підтверджується відповідними сертифікатами.

Ми підібрали для вас найбільш популярні види автоматичних барних льодогенераторів:

• Кубиковий — пристрій для виробництва льоду у формі кубиків, що є моноблоком з повітряним або водяним охолодженням. Він підключається до холодильної машини, яка заморожує шматки льоду вагою від 8 до 35 грам. Кубиковий автоматичний льодогенератор оснащений бункером-накопичувачем, пристроєм для видачі льоду та системою регулювання температури для підтримки оптимальних умов виробництва.
• Льодогенератор для лускатого льоду (у формі лусок) — апарат для професійного використання. Застосовується в кондитерських, рибопереробних та м’ясопереробних підприємствах і в торгівлі для збереження якості та свіжості продукції. Промисловий генератор такого типу виробляє лід у формі лусочок розміром 1-2 мм, що використовується для зберігання м’яса, риби, тіста, фруктів та овочів. Він формується на вертикальному циліндрі, що зрошується водою та охолоджується. Вбудовані ножі знімають лід, що утворився, а термостат, таймер і фотоелементи контролюють процес його утворення. Такий лід також використовується у супермаркетах, на холодильних вітринах для підтримки свіжості продуктів.
• Льодогенератор для виробництва гранульованого льоду — у вигляді великих і середніх гранул, що використовуються в харчовій промисловості для охолодження м’яса та тіста. Його також додають до десертів, алкогольних напоїв та морепродуктів. Гранульований лід застосовується для правильного зберігання свіжої риби у торгівлі. Процес формування ґрунтується на охолодженні води холодоагентом на стінках циліндра-випарника. Потім крига зіскребається спеціальним шнеком і прямує в бункер до використання.

У нашому каталозі представлено понад 300 моделей якісних, надійних та довговічних генераторів льоду. Вибір агрегату залежить від конкретних потреб підприємства або закладу громадського харчування, тому ключові характеристики допомагають визначити потрібний варіант для конкретних цілей. Отримати інформацію про всі особливості моделей льодогенераторів можна у наших менеджерів.

Як вибрати льодогенератор для бару

Щоб правильно визначити продуктивність льодогенератора, спочатку оцініть кількість льоду в кг, яка щоденно потрібна для роботи закладу, і форму льоду. Експертні висновки підтверджують, що форма льоду впливає нашвидкість його танення в напої. Ось орієнтовні значення потреб на добу для різних форматів закладів:

• Коктейль-бар: 50 - 120 кг кубикового або пальчиково льоду (розхід по 200 г на порцію коктейлю)
• Кафе середнього розміру: 30 - 50 кг кубикового льоду (розхід по 120 - 150 г на склянку лимонаду)
• Ресторан: 50 - 80 кг, кубик, гранули або пальчики (середні розхід 160 г на порцію - лимонади, вода, коктейлі, міцні напої)
• Кіоск з айс-кавою з собою: до 25 кг кубикового льоду (розхід 100 - 120 г на порцію).

Щоб не опинитись в ситуації дефіциту льоду в найжаркіший сезон, обирайте льодогенератор з запасом продуктивності. Завдяки розумному програмному забезпеченню, апарат припиняє генерувати лід, якщо ємність для зберігання льоду заповнена, і поновлює роботу після використання певного запасу. Тобто "зайва" потужність льодогенератора не збільшить ваші витрати на електроенергію.

Цікаві факти про льодогенератор

Вперше льодогенератор був винайдений американським лікарем Джоном Горрі ще 1850 року. Він використовував технологію компресійного циклу для виробництва штучного льоду, і ця технологія досі використовується у холодильниках та морозилках. Довгий час у середині 19 століття виробництво льодогенераторів для ресторанів, супермаркетів, торгівлі, медичної промисловості не розвивалося через монопольну політику великих продавців природного чистого льоду. Тільки коли кількість джерел чистого природного льоду для харчової промисловості почала скорочуватися, стала розвиватися промисловість з випуску холодильників, морозильних камер та льодогенераторів для різних потреб, як побутових, так і промислових.