Холодильне обладнання

Холодильне обладнання для horeca і торгівлі

Холодильне обладнання є невід'ємною частиною будь-якого ресторану, кафе, бару, фастфуду, кондитерської, їдальні, продуктового магазину. Торговельне холодильне обладнання забезпечує свіжість та продовжує термін придатності м'яса, риби, молочної продукції, овочів та фруктів, тортів, доводить напої до потрібної температури. Крім того, частина холодильного обладнання для магазину має створити привабливі умови для демонстрації продукції покупцям. Без холодильного обладнання належного рівня забезпечити дотримання стандартів безпеки та якості продукції як магазині, так і в закладі громадського харчування неможливо.

Компанія Profood вже 12 років є провідним постачальником професійного торгового холодильного обладнання для закладів будь-якого типу. За цей час ми зарекомендували себе як надійний партнер для багатьох магазинів та торгових мереж, пропонуючи широкий асортимент комерційного холодильного обладнання, що відповідає всім сучасним стандартам.

Ми розуміємо, що якісне професійне холодильне обладнання — це запорука успішного бізнесу. Тому пропонуємо лише ті рішення, які допоможуть вам ефективно керувати своїм підприємством, забезпечуючи максимальну якість та безпеку зберігання продуктів.

Холодильник для кафе - питання не просте

Купити холодильник для кафе — не така вже й проста задача. При виборі необхідно врахувати низку факторів, починаючи від розмірів кафе та обороту до меню закладу. І, звичайно, навіть у маленькому кафе має бути не один холодильник. А в ресторані потрібний цілий асортимент холодильного обладнання.

Розпланувати потребу в тому чи іншому холодильному обладнанні для ресторану чи кафе може шеф-кухар. Потрібно добре знати технологічні процеси на кухні, щоб правильно підібрати холодильники в кафе, ресторан або їдальню.

Обов'язково необхідно розділяти продукти за видами: холодильник для м'яса окремо від овочів тощо, відповідно до санітарних норм зберігання продуктів у громадському харчуванні. Морозильне обладнання — для заморожування напівфабрикатів та зберігання продуктів, які закуповуються в замороженому вигляді.

Побутовий холодильник для кафе не підходить, навіть у невеликих закладах обсяг продуктів, що потребують охолодження, не можна порівняти з домашніми кількостями їжі, що зберігається. Для бізнесу необхідне професійне холодильне обладнання, оскільки це — якість їжі, що готується, безпека і здоров'я клієнтів закладу громадського харчування.

Навіть коли потрібен холодильний для кав'ярні - маленького закладу з невеликим залом і обсягом продаж - побутова техніка не підійде: тут потрібна настільна холодильна вітрина для десертів і холодильник для напоїв зі скляними прозорими дверцятами, щоб одночасно виконувати дві функції: охолодження продуктів і презентація товару. 

Треба купити холодильник для кафе? Спочатку познайомтеся з видами професійного холодильного обладнання для громадського харчування та торгівлі.

Кількість холодильного обладнання для ресторану

Жоден ресторан не може обійтись лише одним холодильником на кухні. Заклад повинен мати певний набір холодильного обладнання для ресторану. Оскільки згідно з санітарними нормами та нормами безпеки харчових продуктів у багатьох країнах, включаючи ЄС та Україну, ресторани зобов'язані зберігати сире м'ясо та сиру рибу окремо від інших харчових продуктів, щоб запобігти перехресному забрудненню патогенною мікрофлорою.

Кожне кафе, а тим більше всі ресторани повинні мати окремі холодильники або, як мінімум, повністю окремі та чітко позначені відділення чи полиці для сирого м'яса і риби та для інших харчових продуктів. Санітарні норми чітко визначають, що сире м'ясо повинно зберігатися окремо від готових до вживання продуктів, таких як овочі, молочні продукти або готові страви. Якщо окремих холодильників немає, сире м'ясо повинно бути розміщене на найнижчій полиці в герметичних контейнерах, щоб уникнути протікання та забруднення.

Якщо на кухню ресторану завітають співробітники Держпродспоживслужби України, ви переконаєтесь, що інспектори очікують від власників наявності окремого холодильного обладнання для продуктів високого ризику на кожній професійній кухні.

В дитячих закладах, наприклад, у шкільних їдальнях, такий порядок щодо холодильного обладнання має дотримуватись неухильно, і Держспоживслужба особливо за цим слідкує.

Враховуючи вищевказані фактори, розміри і конфігурацію кухні, кількість продуктів, що мають зберігатись одночасно, необхідно розрахувати асортимент холодильного обладнання для ресторану і його розміри та конфігурацію (шафи, столи, скрині, камери тощо).

Ми говорили про холодильне обладнання для кухні, але існує ще холодильне обладнання для бару та для залу, для продажу, тобто холодильні вітрини для представлення готових страв клієнтам. Таким чином, кількість різноманітного холодильного обладнання в одному ресторані чи їдальні може бути значною.

Види холодильного обладнання

У нас ви можете купити торгове холодильне обладнання таких категорій:

1. Холодильні столи: використовуються для зберігання продуктів харчування на кухні. Можуть бути як з охолодженням, так і заморозкою, мають стільницю, яка може використовуватися для приготування їжі. Деякі моделі мають ємності для зберігання готових страв.
2. Морозильні столи: таке ж призначення, як попередні, але з заморозкою.
3. Столи для піци: холодильне обладнання для ресторанів, призначене для зберігання та підготовки тесту для піци. Мають стільницю, що охолоджується, яка допомагає зберегти тісто холодним і свіжим.
4. Холодильні та морозильні шафи: використовуються для зберігання продуктів харчування на кухні. Доступні в різних розмірах та варіантах виконання.
5. Скрині морозильні: холодильне обладнання для магазинів, що є низькими контейнерами для заморозки та зберігання продуктів.
6. Льодогенератори для кав'ярні, бару, ресторану: пристрої, що виробляють лід для використання в напоях та коктейлях.
7. Сокоохолоджувачі: обладнання для швидкого охолодження соків та напоїв.
8. Барні міні-холодильники та фригобари: компактні холодильні системи для зберігання напоїв та закусок у барній зоні.
9. Холодильні вітрини: торговельне холодильне обладнання, що є прозорими холодильниками для демонстрації та зберігання продуктів, що забезпечують хорошу видимість товару для покупців.
10. Винні шафи: спеціалізоване холодильне обладнання, що підтримує оптимальну температуру і вологість для зберігання вин.
11. Гранітори: холодильне обладнання для приготування заморожених напоїв.
12. Шафи шокової заморозки: пристрої, які швидко заморожують продукти, зберігаючи їх свіжість та поживні властивості.
13. Шафи для дозрівання м'яса: установки, що забезпечують ідеальні умови для визрівання м'яса, включаючи контроль температури та вологості.
14. Охолоджувальні ванни: пристрої для швидкого охолодження пляшок з напоями.

Холодильне обладнання для магазинів, барів, ресторанів, фастфудів, піцерій, їдалень та кондитерських — це більше, ніж просто необхідна техніка. Комерційне холодильне обладнання – це важливий елемент бізнесу, який впливає на якість обслуговування клієнтів та ефективність усієї роботи. Компанія Profood готова запропонувати вам найкраще професійне холодильне обладнання для вашого бізнесу, щоб ви могли зосередитись на головному – на задоволенні потреб ваших клієнтів.

Як вибрати холодильне обладнання: 10 визначальних факторів

Холодильне обладнання – це незамінний технологічний елемент інфраструктури підприємства, що працює із продуктами харчування. Вибір холодильного обладнання – це важливе завдання, до якого необхідно підійти з усією відповідальністю, оскільки будь-яка помилка може негативно вплинути на якість зберігання продуктів, ефективність роботи та економію енергії.

Основні критерії, на які варто звернути увагу при виборі холодильного обладнання:

1. Визначте тип холодильного обладнання.
2. Оцініть розміри та потужність. Об'єм холодильного обладнання повинен відповідати кількості продуктів, які потрібно зберігати. При визначенні розмірів та потужності слід враховувати не лише поточні потреби, а й перспективи розвитку бізнесу. Переконайтеся, що обладнання вписується у ваш простір.
3. Температурний режим: різні моделі холодильного обладнання підтримують різні температурні режими від 0°C до +10°C або від -18°C до -25°C. При виборі необхідно враховувати вимоги технологічного процесу та тип продуктів, які зберігатимуться.
4. Система охолодження. Існує два основних типи систем охолодження: статична та динамічна. Статична система охолодження забезпечує більш рівномірне розподілення температури, але при цьому продукти охолоджуються повільніше. Динамічна система охолодження забезпечує більш швидке охолодження продуктів, але вони можуть обвітрюватися.
5. Енергоефективні моделі допоможуть скоротити витрати на електроенергію. Зверніть увагу на маркування (наприклад, A++ або A+++), яке вказує на рівень енергоефективності. У довгостроковій перспективі такі вкладення можуть значно зменшити ваші витрати.
6. Вивчіть матеріали та якість складання. Професійне холодильне обладнання має бути виконане з якісних матеріалів, стійких до корозії та легких для очищення. Нержавіюча сталь та високоякісний пластик – найкращі варіанти для тривалої експлуатації. Двері з ізоляцією знижують втрати холоду та збільшують енергоефективність.
7. Функціональні особливості. Сучасні моделі комерційного холодильного обладнання можуть мати різні додаткові функції – автоматичне розморожування, ноу-фрост (циркуляція холодного повітря), звукова та світлова сигналізація, підсвічування тощо.
8. Оцініть виробника та гарантію. Вибирайте обладнання від відомих брендів із гарною репутацією. Це гарантує високу якість та надійність. Також уточніть умови гарантії та можливості сервісного обслуговування.
9. Перед тим як купити торгове холодильне обладнання, вивчіть відгуки та рекомендації професіоналів. Це допоможе уникнути поширених помилок та вибрати оптимальний варіант.
10. Порівняйте ціни та умови покупки. Дізнайтесь ціни у різних постачальників і уточніть умови поставки, включаючи можливість монтажу та післяпродажного обслуговування. Компанія Profood пропонує повний пакет послуг, починаючи з проектування та допомоги з вибором та закінчуючи швидкою доставкою, якісним монтажем та ремонтом у разі виходу з ладу.

Приділіть увагу всім зазначеним аспектам, щоб купити торгове холодильне обладнання ідеальної якості. Правильний вибір допоможе вам не тільки зберегти продукти у відмінному стані, а й відчутно скоротити витрати на експлуатацію.

Profood – ваш експерт з комерційного холодильного обладнання.