Подові печі
Подова піч UNOX XEBDC-02EU-D серії DECKTOP призначена для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів. Оснащена цифровою панеллю керування BakerTouch, що дозволяє керувати процесом випікання незалежно від печі. Рекомендується до застосування у пекарнях, кондитерських та інших закладах громадського харчування.
Ротаційна піч електрична, візок до 18 рівнів 600х400 мм /450x650 мм (відстань між рівнями 78,8 мм), кріплення візка - нижня платформа, що обертається, Візок НЕ ІДЕ В КОМПЛЕК, виготовлені з нерж. сталі, теплообмінник розташований на задній лівій стороні, у комплекті з парасолькою та вентилятором з нерж. сталі, електромеханічна панель управління з цифровим термостатом, подвійний захисний термостат у камері випічки, труба з екстрактором пари, подвійне скло дверей, високопродуктивний парогенератор, поставляється в розібраному вигляді.
Візок до 18 рівнів 600х400 мм (відстань між рівнями 78,8 мм), кріплення візка - нижня платформа, що обертається, ВЕСОК НЕ ІДЕ У КОМПЛЕКТІ, облицювання, зовнішні і внутрішні панелі - не нагріваються нержавіючою сталлю і розташовані на передній стороні печі, парогенератор зі стрижнями для високої продуктивності пари, соленоїдний клапан для подачі води в парогенератор, панель управління розташована з лівого боку та відкриття дверей зліва направо у стандартному виконанні, подвійні скляні двері з гумовим ущільненням, обертання візка мотор-редуктором, електромеханічна панель керування з цифровим термостатом, таймер з дзвоном для випікання та таймер для подачі пари, подвійний захисний термостат у камері випічки, труба з екстрактором пари, що поставляється в розібраному вигляді.
3 камери 950х1260х160/300 мм, продуктивність 27х30 см/12х35 см. Під - вогнетривкий камінь. Максимальна температура 450 град. Електронна панель керування. 100 індивідуальних програм із кроками випічки. Зовнішні бічні панелі – фарбований метал. Оглядове вогнетривке скло. Нижній шарнір двері. У комплекті парасолька без аспіратора, верхня під з внутрішньою висотою 30 см і парогенератором, середня під з внутрішньою висотою 16 см без парогенератора, нижня під з внутрішньою висотою 16 см і парогенератором, шафа з нержавіючої сталі і зволоженням висотою 60 см (12 мм)
Подова піч для хліба: і для пекарні, і для ресторану
Подова піч – це професійне обладнання для виробництва хліба та кондитерських виробів. Основний елемент печі – под з вогнестійкого матеріалу, який нагрівається і забезпечує пропікання виробів. Подові печі для хліба можуть мати кілька ярусів, що дозволяє паралельно працювати з різними видами виробів, які потребують різної температури та вологості.
Переваги подової печі для хліба
Випікання продукції в подовій печі має безліч переваг, що зумовило велику популярність цього обладнання серед пекарів:
- Однією з головних переваг випікання хліба в подовій печі є неповторна скоринка. Прямий контакт тіста з розпеченою поверхнею забезпечує швидке та рівномірне пропікання нижньої частини хліба. Це призводить до утворення хрумкої, добре пропеченої скоринки, яка має насичений смак та аромат.
- Піч подова сприяє кращому підйому тіста. Гарячий под забезпечує інтенсивне нагрівання знизу, що стимулює активне виділення газів у тісті на початковому етапі випічки. Це призводить до формування більш пористого та легкого м'якуша. Хліб, випечений на поду, має більш об'ємну та привабливу форму.
- Под з кераміки або каменя рівномірно розподіляє тепло, що дозволяє хлібу пропікатися без пересушування або підгоряння. Активна циркуляція гарячого повітря в камері подової печі виключає необхідність перевертання виробів під час випічки.
- Ще однією важливою перевагою подової печі для хліба є насичений і глибокий смак та аромат хліба. Відсутність форми дозволяє тісту вільно дихати під час випікання. Це сприяє кращому розкриттю смакових якостей борошна та інших інгредієнтів.
- Для власників невеликих закладів важлива багатофункціональність обладнання. У подовій печі для хліба можна випікати й інші вироби – піцу, пироги, печиво або навіть запікати м'ясні та овочеві страви. Кожен рівень печі працює автономно, дозволяючи готувати різні продукти з індивідуальними налаштуваннями.
Сучасна високотехнологічна подова піч – чудова можливість запровадити традиційні технології випічки. В інтернет-магазині ProFood до вашої уваги представлений великий асортимент обладнання для пекарні, включаючи подові печі для хліба найкращих брендів. Тут ви можете купити подову піч для випічки хліба італійського, чеського, китайського, німецького виробництва за помірною ціною.
Подові печі, що представлені в каталозі, відрізняються компактними розмірами, що робить їх ідеальним рішенням для невеликих приміщень. При цьому подові печі для хліба забезпечують контроль температури, а багато моделей ще й зволоження, що є ключовим для виробництва якісної продукції.
Подова піч – це відмінне обладнання для піцерії. Крім хлібобулочних виробів та піци, електричні подові печі також чудово підходять для виробництва таких кондитерських виробів, як бісквіти, кекси, рогалики, пиріжки, слойки, пряники, булочки та багато іншого. Універсальність подової печі для хліба дозволить розширити асортимент вашої пекарні або кондитерського цеху та задовольнити найвибагливіших клієнтів:
- електронні панелі управління дозволяють швидко освоїти техніку навіть пекарям-початківцям;
- парогенератор створює оптимальну вологість для пишної випічки;
- поди із жароміцних матеріалів стійкі до окислення та забезпечують тривалий термін служби обладнання;
- ціни на подові печі стартують з 13 тис. грн.
Плануєте купити подову піч? Вибираючи подову піч за каталогом ProFood, ви отримуєте ефективне професійне обладнання, яке допоможе вам випікати хліб та кондитерську продукцію найвищої якості, з неповторним смаком та фантастичним ароматом. Подаруйте своїм клієнтам справжнє задоволення від свіжої випічки, зробленої з любов'ю та професіоналізмом. Забезпечуємо швидку доставку в будь-яку точку країни, здійснюємо гарантійне та післягарантійне обслуговування.
Як вибрати подову піч для випікання хліба?
Свіжий, ароматний хліб із хрусткою скоринкою – мрія будь-якого пекаря. Подова піч – чудове рішення для тих, хто прагне забезпечити автентичний смак та привабливу текстуру хліба. Якщо вас зацікавила ця технологія, і ви збираєтеся купити подову піч для випічки хліба, зверніть увагу на наступні ключові фактори:
- Розмір та продуктивність. Насамперед, визначтеся з обсягами випічки. Для невеликої кондитерської досить малогабаритної одноярусної печі, а якщо ви плануєте випікати хліб на продаж, краще розглянути багатоярусні моделі з більшою площею поду.
- Матеріал поду печі безпосередньо впливає на якість готової продукції. Шамот має високу теплоємність і рівномірно віддає тепло. Камінь добре акумулює тепло. Метал широко використовується в подових печах завдяки економічності, оскільки вимагає набагато менше часу на розігрів. Металевий под має велику теплову ємність, швидко віддає тепло, простий в обслуговуванні.
- Сучасні подові печі можуть мати різноманітні додаткові функції. Парозволоження на початковому етапі випічки сприяє утворенню блискучої скоринки та кращому підйому тіста. Рівномірне розподілення гарячого повітря в камері забезпечує якісне пропікання. Програмування режимів випікання заощаджує час при частій зміні виду виробів. Підсвічування камери дає можливість спостерігати процес випічки.
- Виробник та ціна. Вибирайте подові печі для хліба від перевірених виробників, які мають хороші відгуки і надають гарантійне обслуговування. Ціна подової печі варіюється в широких межах залежно від розміру, матеріалу поду та наявності додаткових функцій. Не сплачуйте за функції, які використовуються рідко або взагалі не потрібні у ваших умовах.
Щоб безпомилково купити подову піч для хліба, проконсультуйтеся з нашим фахівцем, який допоможе швидко вибрати ідеальний варіант для виробництва вашого продукту.
