Як відкрити кондитерську

Мрієте, як відкрити кондитерську? "Солодкий" бізнес привабливий невеликими вкладеннями та швидкою окупністю — лише за півроку-рік заклад починає приносити прибуток. Замислюючись над тим, як відкрити кондитерську в Україні, необхідно орієнтуватися на те, чого хочуть покупці і знати основні моменти ведення бізнесу.

Компанія Profood протягом 13 років постачає на український ринок торгове та технологічне обладнання для ресторанів відомих марок. Ми пропонуємо повний комплекс послуг з проектування, підбору професійної техніки, постачання та встановлення, ремонту та технічного обслуговування. Відкриваючи свою кондитерську, скориставшись нашими послугами, ви зможете купити все необхідне за оптовою ціною.

5 порад як відкрити кондитерську і досягти успіху

Відкриття кондитерської з нуля завжди починається з планування проекту. Існує кілька важливих моментів, які необхідно враховувати під час відкриття власної справи:

1. Форма реалізації. Продавати готову продукцію кондитерської можна у кафе, магазинах, через інтернет. Найпростіше відкрити невеликий магазин чи кав'ярню поруч із точкою випічки. Тоді ваші покупці отримають свіжу продукцію та зможуть привести друзів.
2. Підбір персоналу кондитерської. Щоб розпочати справу, будуть потрібні люди, які керують проектом, виготовляють продукцію та реалізують її. Якщо ви вирішили відкрити маленьку кондитерську на дому, спочатку всі ці функції можуть виконувати 1-2 людини. Розвиток вашого бізнесу згодом вимагає поділу обов'язків та підбору персоналу. В іншому випадку страждатиме якість.
3. Пошук фінансування. Якщо у вас вже є початковий капітал, на який ви можете відкрити свою кондитерську - ви вже можете прийматися за відкриття власної справи. Часто після створення бізнес-плану з'ясовується, що грошей вистачає лише відкриття підприємства, але не для його розвитку. Тому слід подумати про спонсорів, або банківські кредити на відкриття кондитерської справи. У будь-якому випадку, ви повинні чітко обґрунтувати, який прибуток отримає людина, яка вкладає гроші і коли вона його отримає.
4. Реклама в соціальних мережах та сайт кондитерської. Якщо ви вирішили реалізовувати кондитерську продукцію через магазин або кафе, вам все одно доведеться створити сайт і акаунти в популярних соціальних мережах. Це допоможе залучити нових клієнтів та отримати зворотний зв'язок від покупців. Влаштовуючи періодичні акції у соцмережах, ви збільшуєте популярність своєї кондитерської.

Бізнес-досвід допоможе швидше відкрити кондитерську з нуля. Якщо у вас його немає, краще зустрітися з людьми, які вже мають в Україні кав'ярню-кондитерську. З їхньою допомогою ви не тільки доповните план розвитку бізнесу з нуля, а й дізнаєтесь, як правильно рекламувати своє підприємство.

Порада! Не всі підприємці залюбки діляться своїм досвідом. Найкраще рішення – це бізнес-форуми, на яких спікери є власниками лавки чи кондитерської. Щоб отримати необхідну інформацію, зацікавте підприємця рекламою, можливою закупівлею обладнання або наданням додаткової платформи для продажу.

Перед орендою приміщення для відкриття кондитерської продумайте, які кімнати та обладнання вам знадобляться:

• для прийому товару;
• реалізації продукції;
• миття;
• цех випічки (з тепловим обладнанням);
• приміщення для створення десертів;
• відділ створення крему;
• комора;
• холодильники.

Деякі кімнати можна об'єднати – комору та холодильники, створення десертів та їхню випічку. Інші (прийом товарів, цех створення крему) потребують окремих приміщень.

Плануючи як відкрити кондитерську, ви розмірковуєте, яким саме буде ваш заклад. Але для будь-якого формату кондитерської: на дому з продажем продукції через інтернет; чи відкриття кафе-кондитерської, вам знадобиться професійне обладнання. Якщо це кафе-кондитерська, то вам знадобиться ще і обладнання для бару. Все необхідне ви знайдете тут, на сайті PROFOOD за оптовими цінами для вас. Зокрема, для кондитерської ви можете купити пароконвектомат — інноваційне сучасне обладнання з дуже широкими функціями, в тому числі для випічки кондитерської продукції. Також у нас ви знайдете будь-які пекарські шафи різної продуктивності і призначення. Варто детально вивчити асортимент, перш ніж ви визначитесь остаточно, що саме вам потрібно для кондитерської. Також у нас на сайті ви знайдете будь-яке необхідне холодильне обладнання для магазину і кондитерської.

Які документи потрібні для відкриття кондитерської

Важливою частиною відкриття кондитерської як бізнесу є оформлення документів та отримання дозволів. Деякі з них можна отримати одразу, подавши заявку до державних органів, інші – лише після відкриття закладу.

Для відкриття кондитерської в Україні вам знадобляться такі документи:

• Свідоцтво реєстрації суб'єкта підприємницької діяльності.
• Договір оренди приміщення під кондитерський цех.
• Дозвіл облдержадміністрації на відкриття кондитерського цеху в орендованому приміщенні.
• Дозвіл санітарно-епідеміологічної служби створення продуктів харчування для реализации.
• Свідоцтво про реєстрацію торгової марки.
• Висновок пожежної служби щодо безпеки відкриття кондитерського цеху.
• Договори на постачання електроенергії, газу, води і вивіз сміття (якщо це не кондитерська на дому).

Порада! На момент створення бізнес-плану дізнайтесь скільки коштує оформлення документів у державних органах, щоб ці витрати не виявилися додатковою статтею витрат.

Список документів змінюється залежно форми реалізації товару. Так, якщо разом із кондитерською ви вирішите відкрити кафе-кондитерську, в якому подаватимете ірландську каву та коктейлі та інші алкогольні напої, необхідно оформити ліцензію на реалізацію алкогольних напоїв.

Як відкрити кондитерську на дому

Дуже популярний варіант мікро-бізнесу — відкрити кондитерську на дому. Цим зазвичай займаються жінки, і випікають один чи кілька видів солодощів на продаж прямо на домашній кухні, постачаючи свою готову продукцію в маленькі кафешки і вуличні точки продажу кави на винос.

Не треба довго міркувати, як відкрити кондитерську на дому, варто лише купити професійну вафельницю — і можна легко та швидко випікати вафлі на продаж: або бельгійські, або тонкі трубочки. Вони дуже активно продаються у вуличних кав’ярнях і на них завжди є великий попит. Кав’ярні потребують свіжої випічки на винос щодня, і ваш мікро-бізнес завжди буде мати оборот.

Чудова ідея для кондитерської на дому — випікати печиво - горішки зі згущеним молоком, улюблені ласощі всіх без винятку. Все, що потрібно — горішниця професійна, невелика компактна техніка, що поміститься на найменшій кухні, а 30 половинок печива - горішків вона випікає приблизно за 5 хвилин. Проста рецептура, швидке приготування, доступні інгредієнти і незмінний високий попит роблять печиво горішки зі згущонкою одним з найбільш привабливих рецептів солодощів для кондитерської справи на дому. Солодкі горішки продаються в багатьох точках продажу кави і чаю з собою, і такий бізнес буде затребуваний щодня.