Зонты вытяжные

Вытяжной зонт

Вытяжка-зонт для кухни, также известная как зонт вентиляционный - модный и современный элемент оборудования на кухне кафе, ресторана или столовой. Зонт вытяжной предназначен для удаления излишка тепла, дыма, жира, пара и вредных частиц в воздухе, образующихся во время приготовления пищи, создавая при этом более безопасную и комфортную среду для персонала кухни.

Как устанавливается зонт вытяжной?

Кухонный вытяжной зонт обычно устанавливается над кухонными плитами, фритюрницами, грилями, мангалами и духовками. Он улавливает поднимающиеся пары, дым и загрязняющие воздух вещества, фильтрует их (часто через жировые фильтры) и выводит наружу через специальную вытяжку или рециркулирует воздух после очистки (зависит от модели этого оборудования).

Типы вытяжных зонтов для кухни

Существует два основных типа в зависимости от способа их установки, размещения на кухне:

1. Пристенный вытяжной зонт. Устанавливается прямо на стену над тепловым кухонным оборудованием для приготовления пищи. Распространен на большинстве кухонь ресторанов. Зонт пристенный вытяжной часто имеет в конструкции жировой фильтр и воздуховод, ведущий наружу.
2. Островной вытяжной зонт (потолочный). Подвешивается к потолку над мангалом, грилем, жарочной поверхностью, - оборудованием, которое не установлено у стены (например, в островной планировке кухни). Зонты вытяжные островные более крупные и обычно более мощные из-за открытого характера пространства. Им приходится собирать весь дым и пар в радиусе 360 градусов вокруг островных мангалов, грилей и плит.

Как используется зонт вытяжной для кафе, ресторана

Вытяжной зонт, как ясно из названия, используется для вентиляции и контроля качества воздуха на профессиональной кухне, а иногда - и в зале ресторана, если формат заведения таков, что мангал находится прямо посреди зала с посетителями, чтобы они могли наблюдать процесс приготовления еды.

Зонт вентиляционный эффективно убирает излишек тепла, дым, пар и запахи из помещения в процессе приготовления пищи. Поддержание комфортной рабочей температуры также входит в функции вытяжных зонтов. Это часть заботы об условиях и гигиене труда кухонного персонала заведений общепита.

Фильтрация жира и летучих частиц - тоже входит в функцию вытяжки, если зонт имеет жировой фильтр. В большинстве систем используются перегородчатые фильтры или сетчатые фильтры для улавливания жира. Эта опция помогает предотвратить накопление слоев жира на стенках воздуховодов и снижает риск произвольного возгорания жиров. Таким образом, зонт вытяжной важен для пожарной безопасности ресторана, кафе или другого заведения общепита.

Некоторые коммерческие вытяжные зонты оснащены системами пожаротушения. такая система автоматически активируется в случае возгорания жира.

Чтобы зонт для вытяжки хорошо выполнял свою работу, он должен быть правильно установлен, вовремя очищен и его необходимо регулярно обслуживать согласно инструкции от производителя. Все модели из нашего каталога просты и удобны в чистке и обслуживании.

Материалы и конструкция вытяжного зонта

Зонт вытяжной обычно изготавливается из нержавеющей стали (она прочная, легко моется, гигиенична, устойчива к коррозии, имеет эстетичный внешний вид).

Зонты вентиляционные вытяжные чаще всего разработаны с наклонными поверхностями и поддонами для сбора жира и конденсата.

Вытяжные зонты разных моделей отличаются по ширине, и для любой кухни кафе, ресторана можно подобрать подходящий по размеру зонт-вытяжку пристенный или же островной.

Есть зонты вытяжные с подсветкой: эта удобная функция очень помогает повару при готовке блюд в любое время суток, а особенно в вечернее.

Если вам необходимо купить вытяжной зонт для кухни, для мангала в кафе или ресторан, то есть для профессионального использования, обращайтесь к нашим консультантам: они помогут правильно рассчитать глубину и ширину вытяжного зонта пристенного или островного под ваше кухонное оборудование, чтобы вытяжка работала эффективно, достаточно очищала воздух на кухне и обеспечивала должный уровень пожарной безопасности.