Апарат шокового заморожування INFINITY 15 ALL IN ONE для процесу COOK&CHILL

Багатофункціональна шокова камера заморожування COOK & CHILL призначена для професійних кухонь, ресторанів і виробничих цехів, де потрібне швидке охолодження та заморожування великих обсягів продукції з збереженням якості.

Основні характеристики:

• Тип: шокова заморозка / шокове охолодження (Cook & Chill)
• Місткість: 15 × GN 1/1 або 15 × EN 600×400 мм
• Відстань між рівнями: 65 мм (GN) / 40 мм (EN)

Продуктивність:

• Охолодження: 70 кг (від +90°C до +3°C)
• Заморожування: 50 кг (від +90°C до -18°C)

Функції:

• Сенсорне керування TouchScreen 9”
• 6 програмованих циклів:
  • низькотемпературне приготування (+85°C)
  • контроль вологості (15–95%)
  • швидке охолодження
  • шокове заморожування
  • відтавання
  • комбіновані цикли
  • вистоювання тіста
• Multi-level режим
• Defrosting (розморожування)
• Підтримка температури

Технічні дані:

• Холодоагент: R452A
• Ізоляція: 60 мм
• Кліматичний клас: 5 (до +40°C)
• Підключення до водопроводу
• Матеріал корпусу: нержавіюча сталь AISI 304
• Комплектація:
  • багатоточковий термощуп (4 точки)
  • USB для HACCP
  • SD-карта з навчальними матеріалами