Плита індукційна AIRHOT IP-3500 WOK

Опис Індукційна вок плита Airhot IP-3500 WOK Індукційна вок плита Airhot IP-3500 WOK відрізняється від аналогів високою якістю виготовлення та невисокою ціною. Зовні індукційна варильна панель нічим не відрізняється від схожої на неї звичайної теплової склокерамічної електроплити. Принципова відмінність полягає в тому, що у звичайній конфорці тепло виділяється нагрівальним елементом і через склокерамічну поверхню плити передається каструлі. В індукційній плиті нагрівальний елемент немає взагалі: тепло генерується в самому дні посуду під впливом електромагнітного поля, яке створюється за допомогою спеціальної котушки індуктивності. Завдяки найкоротшому шляху перетворення електричної енергії в теплову, індукційні плити мають ряд переваг у порівнянні зі своїми конкурентками: вони швидко нагріваються, а енергії витрачають менше. Для індукційної плити підійдуть: сталевий та сталевий емальований посуд, чавунний посуд, посуд з нержавіючої сталі з феромагнітним дном та алюмінієвий посуд з феромагнітним дном. Не підходить посуд, виготовлений з алюмінію, міді, латуні, нержавіючої сталі, скла, кераміки або порцеляни. Індукційні варильні панелі легко чистити. На звичайних склокерамічних конфорках розлита рідина пригорає. З індукційною конфоркою все набагато простіше: пролита рідина не пригоряє, очищати варильну панель можна відразу, причому, щоб видалити, наприклад, молоко, що втекло, досить звичайної серветки. Важливо: індукційна плита вартістю до 1500-2000 євро призначена лише для короткочасного приготування та підігріву страв. Використання бюджетних плит для постійного приготування може призводити до перегріву плити та поломок, які не покриваються гарантією виробника та імпортера. Для професійного готування та тривалого використання можна розглядати Плити електричні промислові або індукційні плити німецького виробництва вартістю від 1500 євро. *Плита не призначена для тривалого використання в комерційних цілях. В комплекті. Індукційна плита Airhot IP-3500 WOK індукційна плита інструкція гарантія 12 міс упаковка Переваги індукційної технології . Індукційна вок плита Airhot IP-3500 WOK Явище електромагнітної індукції було відкрито Майклом Фарадеєм у 1831 році. Сьогодні геніальному англійцю можуть подякувати навіть ресторатори: на виявленому ним принципі заснована робота індукційного обладнання, яким ось уже близько двох десятиліть оснащують кухні сегмента HoReCa. На Українському ринку професійного кухонного обладнання представлено нову високотехнологічну продукцію з високим коефіцієнтом корисної дії – індукційну плиту. У чому переваги, а в чому недоліки індукційних плит, що пропонує українському споживачеві ринок та якими критеріями потрібно керуватись ресторатором при виборі такого обладнання? Постараємося відповісти на ці запитання. Переваги технології Індукційна плита – це електрична плита зі склокерамічною панеллю, з індукційними конфорками. Відмінність від інших видів плит полягає у принципі утворення тепла. В електричних плитах нагрівання продукту відбувається поетапно: від тен тепло передається на поверхню конфорки, від нього нагрівається дно посуду на плиті, а від дна тепло передається продукту. В індукційних плитах етап передачі тепла від нагрітої поверхні конфорки пропущений посуді. Принцип дії індукційної конфорки ґрунтується на використанні енергії магнітного поля. В даному випадку, завдяки мідній котушці та високочастотному електричному струму, тепло виникає безпосередньо в диску дна посуду та від дна нагріває їжу. Таким чином, нагрівається не конфорка, а сама каструля чи сковорода. Поверхня індукційної плити зазвичай нагрівається не більше ніж до 60 ° С і після вимкнення остигає всього за 6 хвилин. Відбувається це за рахунок того, що нагрівання варильної поверхні йде тільки від гарячого посуду. Для порівняння: газова плита, при цій же температурі, остигає за 24 хвилини, а електрична майже за 50. При роботі на кухні це одна з переваг, тому що навколишнє повітря практично не нагрівається. - Особливо відчутно, якщо на кухні є повний парк індукційного обладнання, тоді ми використовуємо вже інші варіанти кондиціювання повітря - потрібна менш потужна система вентиляції. Індукційна плита створює на кухні інший мікроклімат, кухарі працюють у більш комфортних умовах. Індукційні конфорки мають широкий діапазон потужності нагріву від 500 до 3500 Вт.