М'ясорубка повний унгер (2 ножі + 3 решітки)

М'ясорубка повний унгер - найкращий вибір професіонала

У каталозі нашого гіпермаркету професійного обладнання для кухні одним із найбільш затребуваних видів товарів є професійна м'ясорубка повний унгер. Тобто в комплекті такої м'ясорубки є система ножів повний унгер: 2 ножі + 3 грати. Давайте докладніше познайомимося зі специфікою цього обладнання.

Що таке повний унгер у м'ясорубці

Система ножів – це найголовніше у будь-якій м'ясорубці. Повний унгер — це система ножів і решіток, що складається з двох ножів — підрізного і двостороннього, а також трьох решіток: з великими отворами, середніми і дрібними. Саме система ножів повний унгер дозволяє м'ясорубці виготовляти ніжний фарш із будь-якого м'яса. При необхідності отримання фаршу більшого помелу можна прибрати найдрібнішу решітку і один ніж.

М'ясорубка повний унгер — це високопродуктивне обладнання для професійної кухні: закладів швидкого харчування, кафе, їдалень.

Як працює м'ясорубка повний унгер

Промислова м'ясорубка, що працює за системою м'ясорубка повний унгер, призначена для переробки великих об’ємів м'яса у фарш з м'якою однорідною структурою. Система «повний унгер» у м'ясорубці названа на честь німецького інженера та конструктора Вільгельма Унгера, який удосконалив стандартну схему звичайної м'ясорубки у 1930-х роках. Особливістю м'ясорубки повний унгер є наявність безлічі розташованих послідовно ріжучих елементів і решіток з пропускними отворами різного діаметру. Ця схема дозволяє здійснювати три етапи подрібнення м'яса за один прохід.

У числі переваг системи повний унгер – однорідність фаршу, велика економія часу, максимальна продуктивність. Професійні м'ясорубки цього типу здатні обробляти тонни м'яса за годину, що робить їх ідеальними для промислових підприємств, ковбасних цехів тощо.

Етапи переробки м'яса на м'ясорубці повний унгер

1. Процес переробки м'яса на фарш починається із завантаження великих шматків сировини в камеру завантаження м'ясорубки. Підготовлене м'ясо, подрібнене на шматки, повинне легко проходити у шнекову частину машини.
2. Переміщення м'яса шнеком. Гвинтовий конвеєр (шнек) забезпечує сильний тиск, щоб завантажені шматки м'яса просувалися до ріжучого блоку Унгера.
3. Первинне різання. Підрізний ніж забезпечує початкове грубе різання, що спрощує подальше подрібнення.
4. Грубо нарізане м'ясо пройде першу камеру, всередині якої працює перший ніж, і досягає першої решітки.
5. Далі м'ясо проходить до другої камери, де другий ніж подрібнює сировину до стану середньої фракції.
6. На останньому етапі м'ясо проходить через останню дрібну решітку. Цей етап забезпечує остаточне подрібнення м'яса до фаршу потрібної консистенції. Дрібна решітка задає остаточний розмір частинок фаршу.

Конструкція ріжучого блоку повного унгера дозволяє при необхідності замінити фінальний ніж та решітку з дрібними отворами на проміжне кільце, щоб на виході виходив грубіший фарш.

Промислова м'ясорубка із системою повний унгер – це високопродуктивне обладнання для переробки м'яса у великих обсягах. Вона забезпечує високий ступінь подрібнення продукту та однорідність фаршу, що робить її незамінною на м'ясопереробних підприємствах. Багаторазове проходження м'яса через решітки та ножі за один цикл гарантує максимальну якість продукту, а висока продуктивність м'ясорубки повний унгер дозволяє справлятися з великими об’ємами сировини за мінімальний час.

М'ясорубка повний унгер: купити таку систему чи іншу?

Розуміння принципу роботи різального блоку Унгера, а також відмінностей між системами різання напівунгер та Enterprise допоможе вам вибрати м'ясорубку, що підходить для вашого продукту, сфери застосування та об’ємів переробки. Більшість невеликих підприємств вибирають систему різання Enterprise через достатню продуктивність і невисоку ціну, тоді як більшість великих переробників, закладів з великим оборотом віддають перевагу повному унгеру. Знання свого продукту і того, яку сировину ви переробляєте і фарш якої якості ви намагаєтесь отримати, має стати головним фактором при виборі відповідної системи нарізки.

Купити м'ясорубку повний унгер можна у нашому гіпермаркеті обладнання для ресторанів. Ми стежимо за тим, щоб ціни були актуальними, а замовлення м'ясорубки повний унгер максимально простим та зручним для покупця. Ми пишаємося своєю ✈ швидкою доставкою по Києву і тим, що:

• реалізуємо сертифіковану продукцію відомих брендів
• успішно працюємо з 2012 року
• 80% обладнання знаходиться на складі;
• надаємо якісну консультацію на всіх етапах купівлі та супровід після неї.