Шафа шокової заморозки COOLEQ CQF-5

Опис. Шафа шокової заморозки COOLEQ CQF-5 Шафа (апарат) шокової заморозки COOLEQ CQF-5. Корпус внутрішні поверхні шафи шокової заморозки COOLEQ CQF-5 виконані з нержавіючої сталі 1,5 мм. Відсік з холодильним компресором розташований у нижній частині апарата. Двері, що самозакриваються. Округлені кути конструкції для більш якісного очищення обладнання. Камера шокової заморозки знижує температуру харчових продуктів до -18°С за 240 хвилин (особливо рекомендується для зберігання сирої харчової сировини), або до +3°С за 90 хвилин (застосовується передусім для продуктів приготованих, оброблених). Камери шокової заморозки здійснюють швидке зниження і заморозку продуктів. Різке зниження температури дає змогу зберегти свіжість і аромат щойно приготованої страви до 6-ти днів. Її поживні та органолептичні характеристики залишаються незмінними, запобігаючи виникненню таких небажаних явищ, як втрата ваги, висихання та окислення. До сучасних підприємств громадського харчування висувають дедалі суворіші гігієнічні вимоги. Оскільки найбільшу небезпеку для щойно приготованої їжі становить повільне і довільне охолодження, що призводить до швидкого розмноження бактерій і подальшого псування продуктів із можливими наслідками для здоров'я. Гаряча їжа має бути спожита відразу після приготування і не пізніше 3-х годин після закінчення термообробки. Є два способи "зберегти" готову страву: 1. Помістити її в теплову шафу (вітрину) або регенератор для підтримання її в гарячому стані. Під час зберігання їжі в регенераторі з парозволоженням їжа залишається теплою, водночас не пересихає і не втрачає смакових якостей; 2) другий спосіб - помістити готовий продукт у камеру шокового заморожування, вибрати оптимальний режим, який Вам найбільше підходить на цей момент, і після закінчення процесу шокового заморожування спокійно зберігати продукт тривалий час. Щойно виникне потреба у страві, що зберігається, необхідно перемістити страву в регенератор або пароконвектомат і в режимі регенерації протягом 5 хвилин Ви отримаєте готовий продукт, готовий до вживання, який повністю зберіг смак, запах і вагу. У комплекті. Шафа шокової заморозки COOLEQ CQF-5 шафа шокової заморозки упаковка паспорт-інструкція гарантія - 12 міс