66 254грн.
Немає в наявності(Привеземо під замовлення)
Характеристики:
- 2 швидкості вентилятора.
- Кількість рівнів: 5 шт
- Тип напрямних: GN 1/1 + 600х400 мм
- Відстань між рівнями: 70 мм
- Кількість деко в комплекті: 2 шт
- 99 програм по 3 етапи приготування
- Функція DELTA tº (вимірювання різниці між температурою всередині та зовні продукту)
- Функція установки та ручного регулювання вологості
- Функція регулювання витяжки пари
- Функція попереднього нагрівання
- Функція охолодження камери
- Напруга: 380 В
- Потужність: 10,8 кВт
- Габаритні розміри: 920х840х705 мм
- Вага нетто: 90 кг
Країна виробник
Італія
Напруга, В
380В
Тип управління
Електронне
Кількість дек, шт
2
Функція парозволоження
Є
Розмір протвиня, мм
600х400 мм і GN 1\1
Тип підключення
електричний
-
Опис
Програмований апарат Apach AP5D з цифровим керуванням дозволяє запрограмувати до 99 програм, що дозволяє заздалегідь ввести дані про спосіб приготування страви (час, температура, вологість, а також різні рецепти). Згодом достатньо натиснути кнопку один раз, щоб викликати номер програми.
Корпус пароконвектомату виготовлений з нержавіючої сталі, камера із закругленими кутами, що сприяє легкому очищенню. Пароконвектомат має інжекторний тип утворення пари та автоматичну зміну напрямку обертання вентилятора (реверс).
Пароконвектомати Apach оснащені температурним зондом з функцією DELTA tº що дозволяє готувати їжу з особливою точністю. Відчутна перевага – значно зменшуються втрати під час смаження. Як тільки досягається задана температура всередині продукту - піч автоматично вимикається. На особливу увагу заслуговує метод DELTA tº - який автоматично підтримує невелику різницю між температурами робочої камери та усередині продукту. Це ще один фактор, що знижує втрату ваги продукту до мінімуму.
Пароконвектомат – це універсальний апарат, який завдяки своїй багатофункціональності замінює до 70% теплового обладнання на професійній кухні. Технологія дозволяє здійснювати приготування гастрономічних страв та випічки таким широким спектром методів як:
- випікання
- смаження
- гриль
- варіння на пару
- гасіння
- бланшування
- пошиття
- регенерація.
Перевагою даного обладнання є можливість приготування різних страв одночасно за короткий проміжок часу, що суттєво знижує витрати на електроенергію. При цьому зберігаються всі органолептичні властивості та корисні речовини продукту, що готується, з мінімальною втратою ваги.
Щодо класифікації, пароконвектомати за типом енергоспоживання діляться на газові та електричні. Відмінною рисою є спосіб пароутворення:
- Бойлерний (освіта пари відбувається за допомогою вбудованого парогенератора).
- Інжекторний (освіта пари відбувається в робочій камері за рахунок розпилення води на ТЕНи).
При підключенні до водопроводу, варто пам'ятати, щоб це теплове обладнання довго служило, потрібно також подбати про придбання пом'якшувача води.
Для простоти та зручності використання пароконвектомату, існує три типи панелі керування:
- Механічна (регулювання робочих режимів здійснюється за допомогою поворотних рукояток і піктограм, функціональність мінімальна).
- Електромеханічна (панель має комбінацію поворотних рукояток та цифрових кнопок, функціональність розширена додатковими можливостями).
- Сенсорна ( всі кроки відображаються на рідкокристалічному дисплеї, зрозумілий «інтуїтивний інтерфейс», можливість підключення до веб-платформ, функціональність максимальна).
Утримувати апарат у чистоті допоможе вбудована автоматична або напівавтоматична мийка. Підходять як рідкі миючі та ополіскувальні засоби, так і таблетки, залежно від режиму миття вибраного обладнання.
Компанія Новий Проект співпрацює з провідними європейськими виробниками пароконвектоматів, такими як: Rational (Німеччина), Apach (Італія), Convotherm (Німеччина), Lainox (Італія). В асортименті компанії представлені високотехнологічні теплові апарати бойлерного та інжекторного типу з 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнями завантаження
-
Характеристики
Країна виробникІталіяНапруга, В380ВПотужність загальна точна, кВт10,8Тип управлінняЕлектроннеКількість дек, шт2Функція парозволоженняЄРозмір протвиня, мм600х400 мм і GN 1\1Тип підключенняелектричний
-
Відгуки покупців
Ідеальний варіант для невеликої кухні. Продукти зберігають соковитість, а процес приготування став набагато швидшим.Написати відгук
