Вафельниця гонконгська Ankemoller WG

Вафельниця гонконгська GoodFood WB-1HK Bubble
 
Об'ємні пупірчасті гонконгські вафлі з начинкою всередині.

Історія приготування вафель відправляє нас на тісні вулички Гонконгу, де в 50-х роках минулого століття місцевий кондитер вигадав страву, приречену на успіх у місцевих жителів, а незабаром і у туристів.

Вафлі дивовижної форми, у вигляді кульок, так швидко стали популярними, що через кілька десятків років з'явилися сотні кафе та ресторанів по всьому світу, основна страва яких саме гонконгські вафлі.

Вафельниця призначена для випікання об'ємних вафель, такі вафлі подаються як самостійна страва або десерт з наповненням фруктами, джемом, вершками або шоколадом. Обладнання підійде для використання як у ресторанах чи кафе, так і фаст-фуд закладах.

Характеристики:

• Корпус виготовлений з нержавіючої сталі.
• Робоча поверхня з антипригарним покриттям.
• Однопостова.
• Об'ємні пупірчасті гонконгські вафлі.
• Нагрів здійснюється одночасно зверху та знизу.
• Терморегулятор 0 - 250 С.
• Таймер 0 - 5 хв.
• Стійка основа.
• Потужність ТЕНу 1,4 кВт.
• Напруга: 220В/50Гц.
• Габаритні розміри: 225х420х290 - Вага: 6 кг.
• Пакувальні розміри:485х295х315 - Вага в упаковці: 6,5 кг.

РЕЦЕПТ ГОНКОНГСЬКИХ ВАФЕЛЬ

Особливість вафель з Гонконгу в їхній формі – це кульки. Пластину можна загорнути кульочком, трубочкою або як завгодно і наповнити морозивом, кремом, ягодами з вершками або м'якою горіховою карамеллю. Але що говорити про начинки, якщо поки що немає випеченої вафельки?

Інгредієнти:

Борошно – 140 гр.;

Пекарський порошок для випічки – 7,5 гр.;

Сухий порошок для заварного крему або пудингу – 1 ст. арк.;

Крахмаль тапіоки або кукурудзяний – 28 гр.;

Куриня яйця – 2 шт.;

Цукор – 140 гр.;

Концентроване молоко (можна солодке) – 28 гр.;

Вода кип'ячена тепла – 140 мл;

Олія рослинна без запаху – 28 гр.;

Ванільна есенція – 2-3 крапельки.

Невелика кількість рослинної олії для змащування форми.

Метод:

1. Просіяти борошно, змішати всі сухі сипучі інгредієнти.

2. Яйця окремо збити з|із| цукром, але не міксером, а дерев'яною ложкою або лопаткою.

3. Додати до яєць молоко, воду, вимішати.

4. З'єднати сухі та рідкі маси і дуже добре промішати, щоб не залишилося жодної грудочки.

5. Присмажити тісто ванільною есенцією, влити олію, промішати і прибрати накриту харчовою плівкою миску з тестом, в холодильник на 60 хвилин.

Порада! Після того, як тісто постоїть у холоді годину, його потрібно зігріти перед випіканням до кімнатної температури.

До речі, якщо немає спеціальної вафельниці, то підійде і призначена для бельгійських вафель, смак від зміни форми не страждає.

Рецепт можна доповнювати какао, кокосовою стружкою, корицею або іншими добавками. А ще дуже непогано попередньо збити яйця з цукром до густої білуватої маси, гонконгські вафлі стануть ще хрумкішими і смачнішими.

Щодо начинки, то можна покласти морозиво з горішками або подивитися фото вафель і вибрати щось новеньке.

Приємного апетиту!