Шкаф для созревания мяса SARO DA 388 GWS

Шафа для дозрівання м’яса DA 388 GWS SARO — це професійний пристрій для dry-aging м’яса, оснащений повністю контрольованим мікрокліматом із вологістю, температурою та ультрафіолетовим захистом. Ідеально виготовлений для ресторанів, гастробутіків, преміальних м'ясних магазинів.

Матеріал корпусу: сталь, матове чорне порошкове покриття.
Внутрішнє оздоблення: ABS (гігієнічний та легкий у догляді пластик).
Об’єм: 396л (брутто) / 352л (нетто).
Вага: нетто 83кг / брутто 97кг.
Двері: подвійні, не самозакривні, обладнані замком.
Температурний режим: +1°C ... +25°C (точність ±2°C), цифровий контроль та дисплей LCD.
Вологість: 60–85% (точність ±10%), підтримується автоматично; наповнення водяного бака вручну (2,5–3л) у верхньому висувному ящику.
Світлодіодне освітлення: потужність 0,8Вт, окреме ввімкнення.
Ультрафіолетове освітлення: для постійної дезінфекції повітря та поверхонь у шафі.
Автоматичне розморожування.
Місткість: 3 полиці (кожна по 20кг навантаження), 3 гаки для підвісу м’яса, місткість для солі (опція).
Клас енергоефективності: B.
Холодоагент: R600a.
Функціональні особливості та переваги

• Точний контроль клімату: окремий цифровий контроль температури й вологості забезпечує ідеальні умови для визрівання м’яса.
• УФ-дезінфекція: забезпечує гігієнічність, зменшує ризик утворення небажаної мікрофлори.
• Легке обслуговування: всі полиці та гачки знімаються для миття; пластиковий внутрішній корпус стійкий до вологи та забруднень.
• Безпечна експлуатація: подвійні двері з замком, а також контроль доступу захищають продукт.
• Низьке енергоспоживання: клас B (≈621кВт∙год/рік).
• Додаткова опція: ємність для солі дозволяє регулювати мікрофлору всередині шафи для dry-aging.

Призначення і сфери застосування
Високоточна ферментація й визрівання яловичини, баранини, дичини.

Використання в ресторанах, стейк-хаусах, преміальних гастромережах і м’ясних бутиках.

Дозволяє досягати максимальної якості, аромату, текстури та смаку м’яса завдяки стабільності параметрів дозрівання та безпечним умовам зберігання.

DA 388 GWS SARO — це еталон сухого дозрівання м’яса для професіоналів. Ідеальний вибір для тих, хто цінує стабільну якість та простоту експлуатації.