Професійні електрофритюрниці

Електрофритюрниця — переваги експлуатації спеціалізованого обладнання на професійній кухні

Електрофритюрниця є компактним настільним пристроєм, призначеним для обсмажування продуктів у розігрітій олії. За допомогою професійного обладнання можна приготувати улюблені багатьма страви з картоплі та інших овочів, морепродуктів, риби, м’яса, виробів із тіста та іншої продукції, за бажанням — у паніровці. Електрофритюрниця відрізняється простотою та зручністю експлуатації, має міцну конструкцію. Спеціалізоване обладнання забезпечує безпечну роботу навіть за тривалого використання на кухнях професійних закладів. Купити електрофритюрницю надійного бренду недорого пропонує всім охочим інтернет-магазин profood.com.ua. У нашому каталозі представлено близько 290 моделей пристроїв різної потужності та габаритів, що відрізняються високою надійністю, якістю використовуваних для їхнього виготовлення матеріалів та довговічністю.

Електрофритюрниця — швидке приготування великої кількості продуктів у фритюрі

Інтернет-магазин profood.com.ua співпрацює лише з перевіреними брендами. Ми підібрали для вас найкращі варіанти електрофритюрниць таких відомих виробників: Hendi, Rauder, GGM Gastro, Frosty, Kogast, Hurakan, GoodFood, Airhot та ін. Продукція відповідає загальноприйнятим стандартам. Її оригінальність підтверджується сертифікатами. Якщо вас цікавить ціна якогось конкретного варіанту техніки, шукайте модель у нашому каталозі. На сайті вказана актуальна інформація щодо вартості та характеристик електрофритюрниць для професійного використання.

Картопля фрі — популярний і улюблений багатьма продукт. Він може подаватися як основна страва або у вигляді закуски. Універсальний смак продукту дозволяє поєднувати його з різними напоями та гарнірами. На професійних кухнях ресторанів, кафе та інших закладів громадського харчування картопля фрі готується за допомогою спеціального обладнання. Професійна електрична фритюрниця розрахована на приготування продуктів у великих об’ємах. Електрофритюрниця здатна вмістити значну кількість картоплі, дозволяючи таким чином прискорити процес обслуговування клієнтів і, відповідно, підвищити продуктивність кухні.

До основних переваг професійної електрофритюрниці можна віднести:

• Швидке приготування. Різноманітні продукти — від картоплі чи овочів іншого виду до риби та м’ясних виробів — готуються в електричній фритюрниці за лічені хвилини.
• Якість страв. Продукти, приготовлені у фритюрі, мають привабливий зовнішній вигляд та зберігають відмінний смак.
• Контроль температури. Термостати забезпечують стабільне нагрівання олії, запобігаючи перегоранню продуктів.
• Здатність витримувати навантаження. Електрофритюрниця призначена для задоволення потреб професійної кухні та забезпечує безперебійну роботу гарячого цеху.

Вибір фритюрниці залежить від індивідуальних потреб закладу — від настільних моделей для кафе до підлогових для великих кухонь.

Професійна електрофритюрниця — конструкція, принцип роботи

Промислова електрична фритюрниця є тепловим обладнанням, призначеним для обробки різноманітних овочевих, рибних, м’ясних напівфабрикатів і випічки з тіста в гарячій олії. Вона ефективно нагріває масло до температури 160-180 °С, що забезпечує швидке приготування продуктів порівняно з духовкою або плитою.

Основні елементи конструкції електрофритюрниці:

• Чаша для обсмажування. Виготовляється, як правило, з нержавіючої сталі, що забезпечує високу надійність, довговічність та практичність використання пристроїв. Чаша електрофритюрниці може мати різні об’єми (4-10 літрів). Деякі моделі електрофритюрниць оснащуються кількома ємностями (одна чи дві), відповідаючи потребам ресторану чи кафе.
• Прихований нагрівальний елемент — підтримує температуру олії. Розміщується всередині чаші або під плоскою сталевою пластиною.
• Сітчастий металевий кошик — призначений для складання продуктів. В ньому зручно опускати продукти в гарячу олію. Забезпечує збереження привабливого вигляду страв та зручність експлуатації техніки.
• «Холодне дно» — простір між дном чаші і стравою, що створюється за рахунок конвекційного руху олії і дозволяє обсмажувати продукти при зниженій температурі, завдяки чому вдається економити енергію.
• Блок управління — дозволяє регулювати температуру, режим приготування, а також забезпечує інші опції, такі як таймер та оповіщення про завершення приготування.

Професійні електрофритюрниці також оснащуються термостатами, захисними пристроями від перегріву та кранами для зливу відпрацьованої олії. Обладнання відрізняється простотою і комфортом використання: наливаєте олію, чекаєте її нагрівання, поміщаєте продукти в кошик, опускаєте його в олію і закриваєте кришку. Після приготування слід одразу витягти кошик, щоб продукти не вбирали зайвий жир.

Вибір, яку електрофритюрницю купити, залежить від потреб закладу та його відвідуваності. Слід враховувати потужність пристрою, характеристики роботи нагрівальних елементів та налаштування, щоб забезпечити ефективне використання на кухні. Об’єм чаші відіграє важливу роль, тому що від цієї характеристики залежить продуктивність робочого цеху. Кафе з 8-літровою фритюрницею здатні приготувати до 10 кг картоплі фрі за годину. Для ресторанів з високою відвідуваністю раціональніше придбати електрофритюрницю з двома ємностями, що працюють автономно. Форма та глибина чаші також важливі: заокруглені кути полегшують догляд та очищення від жиру, а невеликі чаші ідеальні для обсмажування пиріжків та інших закусок.