Профессиональные электрофритюрницы

Электрофритюрница — преимущества эксплуатации специализированного оборудования на профессиональной кухне

Электрофритюрница представляет собой компактное настольное устройство, предназначенное для обжаривания продуктов в разогретом жидком масле. С помощью профессионального оборудования можно приготовить любимые многими блюда из картофеля и других овощей, морепродуктов, рыбы, мяса, изделий из теста и другой продукции, по желанию — в панировке. Электрофритюрница отличается простотой и удобством эксплуатации, имеет прочную конструкцию. Специализированное оборудование обеспечивает безопасную работу даже при длительном использовании на кухнях профессиональных заведений. Купить электрофритюрницу надежного бренда недорого предлагает всем желающим интернет-магазин profood.com.ua. В нашем каталоге представлено около 290 моделей устройств разной мощности и габаритов, но отличающихся высокой надежностью, качеством используемых для изготовления материалов и долговечностью.

Электрофритюрница — быстрое приготовление большого количества продуктов во фритюре

Интернет-магазин profood.com.ua сотрудничает только с проверенными брендами. Мы подобрали для вас лучшие варианты электрофритюрниц таких известных производителей: Hendi, Rauder, GGM Gastro, Frosty, Kogast, Hurakan, GoodFood, Airhot и др. Продукция соответствует общепринятым стандартам. Ее оригинальность подтверждается сертификатами. Если вас интересует цена какого-то конкретного варианта техники, ищите модель в нашем каталоге. На сайте указана актуальная информация относительно стоимости и характеристик оборудования.

Картофель фри — популярное и любимое многими блюдо, которое может подаваться в качестве основного кушанья или в виде закуски. Универсальный вкус продукта позволяет сочетать его с различными напитками и гарнирами. На профессиональных кухнях ресторанов, кафе и других заведений общепита блюдо готовится с помощью специального оборудования. Профессиональная электрическая фритюрница рассчитана на приготовление продуктов в больших объемах. Оборудование способно вместить значительное количество картофеля, позволяя тем самым ускорить процесс обслуживания клиентов и, соответственно, повысить производительность кухни.

К основным преимуществам профессиональной электрофритюрницы можно отнести:

• Быстрое приготовление. Разнообразные продукты — от картофеля или овощей иного вида  до рыбы и мясных изделий — готовятся за считанные минуты.
• Качество блюд. Продукты, приготовленные во фритюре, имеют привлекательный внешний вид и сохраняют отличный вкус.
• Контроль температуры. Термостаты обеспечивают стабильный нагрев масла, предотвращая перегорание продуктов.
• Способность выдерживать нагрузку. Электрофритюрница предназначена для удовлетворения потребностей профессиональной кухни и обеспечивает бесперебойную работу горячего цеха.

Выбор фритюрницы зависит от индивидуальных потребностей заведения — от настольных моделей для кафе до напольных для больших кухонь.

Профессиональная электрофритюрница — конструкция, принцип работы

Промышленная электрическая фритюрница представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для обработки разнообразных овощных, рыбных, мясных полуфабрикатов и выпечки из теста в горячем масле. Она эффективно нагревает масло до температуры 160-180°С, что обеспечивает быстрое приготовление продуктов по сравнению с использованием духовки или плиты.

Основные элементы конструкции электрофритюрницы:

• Чаша для обжаривания. Изготавливается, как правило, из нержавеющей стали, обеспечивающей высокую надежность, долговечность и практичность использования устройств. Чаша может иметь различные объемы (4-10 литров). Некоторые модели оснащаются несколькими емкостями (одна или две), соответствуя потребностям ресторана или кафе.
• Скрытый нагревательный элемент — поддерживает температуру масла. Размещается внутри чаши или под плоской стальной пластиной.
• Сетчатая металлическая корзина — предназначена для складывания продуктов при помещении их в масло для обжаривания. Обеспечивает сохранение привлекательного вида блюд и удобство эксплуатации техники.
• «Холодное дно» — пространство между дном чаши и готовящимся блюдом, создающееся за счет конвекционного движения масла и позволяющее обжаривать продукты при пониженной температуре, благодаря чему удается экономить энергию.
• Блок управления — позволяет регулировать температуру, режим приготовления, а также обеспечивает другие опции, такие как таймер и оповещение о завершении приготовления.

Профессиональные электрофритюрницы также оснащаются термостатами, защитными устройствами от перегрева и кранами для слива отработанного масла. Оборудование отличается простотой и комфортом использования: наливаете масло, дожидаетесь его нагрева, помещаете продукты в корзину, опускаете ее в масло и закрываете крышку. После приготовления следует сразу извлечь корзину, чтобы продукты не впитывали лишний жир.

Выбор подходящего оборудования напрямую зависит от потребностей заведения и его посещаемости. Следует учитывать мощность устройства, характеристики работы нагревательных элементов и установочные опции, чтобы обеспечить эффективное использование на кухне. Объем чаши играет важную роль, так как от этой характеристики зависит производительность рабочего цеха. Кафе с 8-литровой фритюрницей способны приготовить до 10 кг картофеля фри за час. Для ресторанов с высокой посещаемостью рациональнее приобрести электрофритюрницу с двумя емкостями, работающими автономно. Форма и глубина чаши также важны: скругленные углы облегчают уход и очистку от жира, а небольшие чаши идеальны для обжаривания пирожков и других закусок.