Пароконвектомат професійний Apach AP10D

Код  22530
  • 128 120грн.
    В наявності

Характеристики:

  • Вбудована автоматична мийка.
  • 2 швидкості вентилятора.
  • Кількість рівнів: 10 шт
  • Тип напрямних: GN 1/1 + 600х400 мм
  • Відстань між рівнями: 80 мм
  • Кількість деко в комплекті: 4 шт
  • Кількість швидкостей вентилятора:  2
  • 99 програм по 3 етапи приготування
  • Функція DELTA tº (вимірювання різниці між температурою всередині та зовні продукту)
  • Функція установки та ручного регулювання вологості
  • Функція регулювання витяжки пари
  • Функція попереднього нагрівання
  • Функція охолодження камери
  • Напруга: 380 В
  • Потужність: 16,1 кВт
  • Габаритні розміри: 920х840х1200 мм
  • Вага нетто: 148 кг

Країна виробник Італія
Напруга, В 380В
Тип управління Механічне
Кількість дек, шт 4
Функція парозволоження Є
Розмір протвиня, мм 600х400 мм і GN 1\1
Тип підключення електричний
Схожі товари
150 517грн.

Піч пароконвекційна UNOX XB 693-MP з УНІВЕРСАЛЬНИМИ НАПРАВЛЯЮЧИМИ. Ці направляючі дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400. Таким чином, у цьому обладнанні можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби. Представлена модель оснащена механічною панеллю керування з ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження. Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських, а також у супермаркетах з кухнею.

Країна виробник Італія
Напруга, В 380В
Тип управління Механічне
Кількість дек, шт 6
Функція парозволоження Є
Розмір протвиня, мм 600х400 мм і GN 1\1
Тип підключення електричний
146 131грн.

Електрична, місткість 6 листів 600х400 мм, механічна панель управління, температура +30...+260 град., 2 вентилятори з реверсивним рухом, ручне упорскування пари, корпус - нержавіюча сталь

Країна виробник Італія
Напруга, В 380В
Тип управління Електронне
Кількість дек, шт 6
Функція парозволоження Є
Розмір протвиня, мм 600х400 мм или GN 1/1.
Тип підключення електричний
129 740грн.

Електрична, місткість 4 деки 600х400 мм, панель керування LED, температура +30...+260 град., 2 вентилятори з реверсивним рухом, корпус - нержавіюча сталь. Відкидний ручний механізм для відкриття зверху вниз, підключається до каналізації

Країна виробник Італія
Напруга, В 380В
Тип управління Електронне
Кількість дек, шт 4
Функція парозволоження Є
Розмір протвиня, мм 600x400
Тип підключення електричний
151 030грн.

Настільна, 6 рівнів (відстань між рівнями 80 мм) під GN1/1 або 600х400, електронна панель управління, таймер, підсвічування, 1 вентилятор з реверсом, термощуп, регулювання пари. Температурний діапазон: +30...+280°С

Країна виробник Італія
Напруга, В 220/380В
Тип управління Електронне
Кількість дек, шт 6
Функція парозволоження Є
Розмір протвиня, мм 600х400 мм или GN 1/1.
Тип підключення електричний
139 734грн.

Настільна, 4 рівні (відстань між рівнями 80 мм) під GN1/1 або 600х400, електронна панель управління, таймер, підсвічування, 1 вентилятор з реверсом, термощуп, регулювання пари. Температурний діапазон: +30...+280°С

Країна виробник Італія
Напруга, В 220/380В
Тип управління Електронне
Кількість дек, шт 4
Функція парозволоження Є
Розмір протвиня, мм 600х400 мм или GN 1/1.
Тип підключення електричний
128 206грн.

З ручним парозволоженням, місткість 5 дек GN 1/1, відстань між деками 67 мм, температура +30...+260 градусів, механічна панель управління, підсвічування, мотор з реверсом, корпус - нержавіюча сталь

Країна виробник Італія
Напруга, В 380В
Тип управління Механічне
Кількість дек, шт 5
Функція парозволоження Є
Розмір протвиня, мм gn 1/1
Тип підключення електричний
  • Опис

    Програмований апарат Apach AP10D з цифровим керуванням дозволяє запрограмувати до 99 програм, що дозволяє заздалегідь ввести дані про спосіб приготування страви (час, температура, вологість, а також різні рецепти). Згодом достатньо натиснути кнопку один раз, щоб викликати номер програми.

    Корпус пароконвектомату виготовлений з нержавіючої сталі, камера із закругленими кутами, що сприяє легкому очищенню. Пароконвектомат має інжекторний тип утворення пари та автоматичну зміну напрямку обертання вентилятора (реверс). Вбудована автоматична мийка та електронна панель управління суттєво полегшить роботу на кухні. 

    Пароконвектомати Apach оснащені температурним зондом з функцією DELTA tº що дозволяє готувати їжу з особливою точністю. Відчутна перевага – значно зменшуються втрати під час смаження. Як тільки досягається задана температура всередині продукту - піч автоматично вимикається. На особливу увагу заслуговує метод DELTA tº - який автоматично підтримує невелику різницю між температурами робочої камери та усередині продукту. Це ще один фактор, що знижує втрату ваги продукту до мінімуму.

     

       Пароконвектомат – це універсальний апарат,   який завдяки своїй багатофункціональності замінює до 70% теплового обладнання на професійній кухні. Технологія дозволяє здійснювати приготування гастрономічних страв та випічки таким широким спектром методів як:

    • випікання
    • смаження
    • гриль
    • варіння на пару
    • гасіння
    • бланшування
    • пошиття
    • регенерація.

       Перевагою даного обладнання є можливість приготування різних страв одночасно за короткий проміжок часу, що суттєво знижує витрати на електроенергію. При цьому зберігаються всі органолептичні властивості та корисні речовини продукту, що готується, з мінімальною втратою ваги.

       Щодо класифікації, пароконвектомати за типом енергоспоживання діляться на газові та електричні. Відмінною рисою є спосіб пароутворення:

    • Бойлерний (освіта пари відбувається за допомогою вбудованого парогенератора).
    • Інжекторний (освіта пари відбувається в робочій камері за рахунок розпилення води на ТЕНи).

       При підключенні до водопроводу, варто пам'ятати, щоб це теплове обладнання довго служило, потрібно також подбати про придбання пом'якшувача води.

       Для простоти та зручності використання пароконвектомату, існує три типи панелі керування:

    • Механічна (регулювання робочих режимів здійснюється за допомогою поворотних рукояток і піктограм, функціональність мінімальна).
    • Електромеханічна (панель має комбінацію поворотних рукояток та цифрових кнопок, функціональність розширена додатковими можливостями).
    • Сенсорна ( всі кроки відображаються на рідкокристалічному дисплеї, зрозумілий «інтуїтивний інтерфейс», можливість підключення до веб-платформ, функціональність максимальна).

       Утримувати апарат у чистоті допоможе вбудована автоматична або напівавтоматична мийка. Підходять   як рідкі миючі та ополіскувальні засоби, так і таблетки, залежно від режиму миття вибраного обладнання. 

       Компанія Новий Проект співпрацює з провідними європейськими виробниками пароконвектоматів, такими як: Rational (Німеччина),  Apach (Італія), Convotherm (Німеччина), Lainox (Італія). В асортименті компанії представлені високотехнологічні теплові апарати бойлерного та інжекторного типу з 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнями завантаження.

     

  • Характеристики
    Країна виробник
    Італія
    Напруга, В
    380В
    Потужність загальна точна, кВт
    16,1
    Тип управління
    Механічне
    Кількість дек, шт
    4
    Функція парозволоження
    Є
    Розмір протвиня, мм
    600х400 мм і GN 1\1
    Тип підключення
    електричний
  • Відгуки покупців
    Поки немає жодного відгуку. Станьте першим!
    Написати відгук
    Ім'я
    E-mail
    Відгук
    Рейтинг
    Код
    Введіть символи, які ви бачите на зображенні.
Переглянуті товари
82 139грн.

Діжа 360х210 мм об'ємом 21 л, разове завантаження тесту 17 кг, 2 швидкості, таймер, швидкість обертання діжі 10/20 об/хв, швидкість обертання спіралі 85/170 об/хв.

Країна виробник Італія
Напруга, В 380В
Об'єм діжі, л 20
Тип робочого органу Спіралеподібний
Голова тістоміса Стаціонарна
Діжа знімна Ні
Кількість швидкостей 2
Разове завантаження, кг 15
31 681грн.

Соковитискач електричний. Діаметр завантажувального отвору XXL 83 мм. Корпус виготовлений з нержавіючої сталі та пластмаси. Сітчастий мікрофільтр. Швидкість 3000 об/хв. Місткість для відходів – 7 л. Аварійний вимикач Термостат двигуна

Країна виробник Німеччина
Тип віджиму Електричний прес без прижиму
Соковижималка для Цитрусових
9 000грн.

Корпус, горловина і шнек з харчової нерж. сталі.Потужний двигун з охолоджувальним вентилятором.Стійка широка основа, гумові ніжки.Отримання фаршу необхідної консистенції.

Країна виробник Німеччина
Напруга, В 220В
Реверс Немає
Система ножів Enterprise (1ніж+1решітка)
Продуктивність, кг/год от 30 до 100
Функція терки Немає
Матеріал корпусу Нержавіюча сталь
83 721грн.
Країна виробник Німеччина
Напруга, В 380В
Модифікації для картоплі фрі
Термостат безпеки Немає інформації
Об'єм однієї ванни точна, л 10
Наявність крана зливу олії Без крану
Кількість постів, шт 1
Тип підключення електричний
Тип установки Настільна
58 514грн.

Настільна, пряме скло, без гастроємностей, об'єм 67 л, температурний режим +2...+8 град., холодоагент R134a

Країна виробник Італія
Тип вітрини Горизонтальна
Тип скла Пряме
Діапазон регулювання температури, С +2...+8
96 724грн.

Плита електрична, 4 квадратні конфорки (220х200 мм), з електричною конвекційною духовкою 4*GN1/1 (або 4 листи 600х400), нерж.сталь

Країна виробник Італія
Напруга, В 380В
Тип конфорок Прямокутні
Наявність духовки З духовкою
Кількість конфорок, шт 4
Тип установки Підлогова
63 365грн.

Настільна, гнуте скло, місткість 4хGN1/3 та 2хGN1/2. Гастроємності до комплекту поставки не входять. Температурний режим +2...+8 град., холодоагент R134a

Країна виробник Італія
Тип вітрини Під гастроємності
Тип скла Гнуте
Діапазон регулювання температури, С +2...+8