Пароконвектомат із вбудованим бойлером - сенсорний екран GGM Gastro KDI1021

Переваги товару

• Генерація пари в окремому бойлері: додавання гарячої пари замість розпиленої води.

• Двері з термостійкого скла з подвійним заскленням, що запобігає втраті тепла.

Характеристики

• Комбінована парова шафа з гарячим повітрям і парою.

• Комбінований режим – конвекція + пара.

• Сучасний дизайн, оптимізований корисний об’єм.

• Система відведення пари та витяжка.

• Просте керування завдяки сенсорному дисплею.

• Щуп для м’яса з 5-точковим вимірюванням (30–99 °C): опція для риби, цілої курки та м’яса.

• Дверна петля праворуч / дверна ручка ліворуч.

• Двоступенева система замикання та блокування дверей.

• Проста обробка завдяки автоматизованим процесам.

• Ефективне галогенне освітлення кабіни.

• Попереднє встановлення стандартних режимів.

• Голосове оповіщення про несправності.

Якість

• Корпус: нержавіюча сталь AISI 304.

• Ручка: вуглецеве волокно.

• Довгий термін служби.

Робоча камера

• Спеціальна робоча поверхня для рівномірного приготування.

• Відстань між деками: 65 мм.

• Максимальна температура: 300 °C.

• Для 20 x GN 1/1 контейнерів/лотків.

• Корисний об’єм: 0,42 м³.

Експлуатація / Контроль

• Інноваційна панель управління.

• USB-порт.

• Імпорт/експорт програм і рецептів.

• Запис даних НАССР.

• Налаштування співвідношення температури пари/сухого повітря.

Способи приготування

• Варіння / смаження / тушкування / гриль

• Випікання

• Приготування на пару / сушка

• Підігрів / підтримання тепла

• Розморожування

Підключення

• Максимальна потужність: 26 kW

• Електричне підключення: 400 В / 3N/PE / 50 Hz

• Підключення до водопроводу: 3/4 дюйма

Розміри

• Ширина: 1.180 мм

• Глибина: 1.070 мм

• Висота: 1.190 мм

Комплект поставки

• Включає внутрішню раму та бойлер.

• Дека не входять у комплект.

Відповідність стандартам

• Виготовлено згідно з гігієнічними та безпечними нормами.

• Маркування CE згідно директив ЄС.

• Матеріали відповідають європейським стандартам безпечності харчових продуктів.

Тип обладнання

• Пароконвектомат, електричний, сенсорне керування.

• Пам’ять рецептів: до 90 рецептів.

Функції

• Турборежим: 30–300 °C

• Комбінований режим: 30–300 °C

• Режим пари: 100 °C

• Регульований режим пари: 30–99 °C

• Режим підігріву для банкету: 30–300 °C

• Щуп для м’яса: 30–99 °C

• Освітлення: галоген