Пароконвектомат с встроенным бойлером - сенсорный экран GGM Gastro KDI1021

Преимущества товара

• Генерация пара в отдельном бойлере: добавление горячего пара вместо распылённой воды.

• Дверца из термостойкого стекла с двойным остеклением, предотвращающая потерю тепла.

Характеристики

• Комбинированный пароконвектомат с горячим воздухом и паром.

• Комбинированный режим – конвекция + пар.

• Современный дизайн, оптимизированный полезный объём.

• Система отвода пара и вытяжка.

• Простое управление через сенсорный дисплей.

• Щуп для мяса с 5-точечным измерением (30–99 °C): для рыбы, целой курицы и мяса.

• Петля двери справа / ручка слева.

• Двухступенчатая система замка и блокировки дверей.

• Простая обработка благодаря автоматическим процессам.

• Эффективное галогенное освещение камеры.

• Предустановка стандартных режимов.

• Голосовое оповещение о неисправностях.

Качество

• Корпус: нержавеющая сталь AISI 304.

• Ручка: углеродное волокно.

• Длительный срок службы.

Рабочая камера

• Специальная поверхность для равномерного приготовления.

• Расстояние между противнями: 65 мм.

• Максимальная температура: 300 °C.

• Для 20 x GN 1/1 контейнеров/лотков.

• Полезный объём: 0,42 м³.

Эксплуатация / Контроль

• Инновационная панель управления.

• USB-порт.

• Импорт/экспорт программ и рецептов.

• Запись данных HACCP.

• Настройка соотношения температуры пара/сухого воздуха.

Способы приготовления

• Варка / жарка / тушение / гриль

• Выпекание

• Приготовление на пару / сушка

• Подогрев / поддержание тепла

• Размораживание

Подключение

• Максимальная мощность: 26 kW

• Электроподключение: 400 В / 3N/PE / 50 Hz

• Подключение к водопроводу: 3/4 дюйма

Размеры

• Ширина: 1.180 мм

• Глубина: 1.070 мм

• Высота: 1.190 мм

Комплектация

• Включает внутреннюю раму и бойлер.

• Противни не входят в комплект.

Соответствие стандартам

• Изготовлено по гигиеническим и безопасным нормам.

• Маркировка CE согласно директивам ЕС.

• Материалы соответствуют европейским стандартам безопасности пищевых продуктов.

Тип оборудования

• Пароконвектомат, электрический, сенсорное управление.

• Память рецептов: до 90 рецептов.

Функции

• Турборежим: 30–300 °C

• Комбинированный режим: 30–300 °C

• Режим пара: 100 °C

• Регулируемый режим пара: 30–99 °C

• Режим подогрева для банкета: 30–300 °C

• Щуп для мяса: 30–99 °C

• Освещение: галоген