Тендерайзер профессиональный Vektor TK-12 MT

Тендерайзер профессиональный электрический Vektor TK-12 MT

• Назначение: рыхление мяса и придание ему формы, удобной для последующей готовки

• Принцип работы:

  • Мясо подается в рабочую зону направляющего короба

  • Проходит между режущими валиками, которые подрезают мышечную ткань

  • Выбрасывается из машины уже рыхлым

• Преимущества:

  • Мясо сохраняет вкусовые качества, остаётся мягким и сочным при жарке

  • Меньше травмируются волокна продукта по сравнению с обработкой молотком

  • Соединительные ткани максимально разрушаются, повышая нежность

  • Тепловые волны легче проходят через рыхлое мясо, что обеспечивает равномерное и быстрое приготовление

  • Время приготовления, жарки и гриля сокращается почти на 50%