Пароконвектомат профессиональный Rational iCombi Classic 10-1/1

Характеристики:

Вместимость:10 x 1/1 GN или 20 x 1/2 GN
Kоличество вентиляторов: 2
Kоличество порций в день: 80-150
Габариты (ДхШхВ),мм: 850х842х1014
Вес, кг: 121
Общая мощность, кВт: 18,9
Напряжение, В: 400
Производитель: Rational
Страна: Германия

Описание:

Максимальная эффективность для ежедневной работы на кухне.

iCombi Classic отличается высококлассным оснащением: благодаря системе ClimaPlus измерения и регулировки обеспечивается равномерный индивидуальный микроклимат в рабочей камере. Мощный парогенератор гарантирует оптимальную насыщенность пара. Высокая скорость удаления влаги благодаря улучшенной геометрии рабочей камеры и дополнительным вентиляторам. Это позволяет подавать необходимое количество энергии в продукт с высокой точностью и мощностью. Результат: равномерное приготовление на всех уровнях загрузки, даже при большом количестве продуктов в рабочей камере. Потребление энергии и воды снижено на 10 %. Для одной цели — удивить своих гостей поджаристой корочкой, привлекательным рисунком гриля и хрустящей панировкой.

• до 105л/сек удаления влаги
• 300^оС сухой жар
• максимальная насыщенность пара

Простое и интуитивное управление.

Это очень быстро: благодаря уникальной интуитивной системе управления, понятным символам и поворотному регулятору с функцией Push Вы можете начать работу с iCombiClassic спустя короткое время. Это просто.

• Индивидуальное программирование
  Вам понравился результат? Тогда сохраните процесс приготовления с макс.12 шагами. Можно сохранить до 100 процессов приготовления.
• Режим «Сухой жар»
  Горячий воздух, с индивидуально регулируемой скоростью, циркулирует со всех сторон продукта. Резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами. Только так Вы сможете приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки.
• Рабочий режим «Пар»
  Парогенератор с регулировкой пара с шагом 10 % подает гигиеничный свежий пар. Постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов.
• Режим «Комбинация»
  Преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета. Для превосходных результатов.

Эффективная очистка

Каким бы интенсивным не было использование iCombi Classic, автоматическая очистка справится с любыми загрязнениями. Она может быть сильной, легкой и средней. С бесфосфатными очищающими таблетками. Днем или в ночное время. Возможна также промежуточная очистка, даже без таблеток. Благодаря системе Care дорогостоящее умягчение воды и регулярное удаление накипи из парогенератора не требуется. Кроме того, все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее

Техническое оснащение:

Светодиодное освещение рабочей камеры
1-точечный термозонд.
Цветной дисплей 4,3"
Динамического распределения воздушных потоков
Увеличенное количество вентиляторов (по сравнению с предыдущей моделью)
Программы Finishing для банкетов на тарелках и в контейнерах
Приготовление с контролем разницы температур («дельта Т») для деликатного приготовления больших кусков мяса, в частности ночью
100 программ, в каждой до 12 этапов
Встроенный ручной душ
4 программы очистки
Мощный парогенератор
Двухслойная дверца рабочей камеры
USB-порт
Встроенный Wi-Fi (опция)