Индукционные плиты

Индукционная плита профессиональная — назначение, особенности эксплуатации

Оптимизировать рабочий процесс и создать при этом безопасные условия труда позволит профессиональная индукционная плита для ресторана. Основное преимущество использования этого оборудования заключается в том, что при нагреве посуды сама конфорка не нагревается. Это значит, что если вы снимите кастрюлю с индукционной плиты и случайно прикоснетесь к ее поверхности, то никакого ожога на коже не будет. Плита индукционная автоматически отключается при снятии посуды, при этом ее поверхность быстро остывает, так как нагревается не очень сильно и лишь от установленной на ней кастрюли, чайника или другого кухонного инвентаря.

Промышленная индукционная плита позволяет повысить производительность профессиональной кухни и сделать процесс приготовления блюд не только более быстрым, но и удобным, а также качественным. На разогрев конфорки времени не требуется, при этом во время готовки обеспечивается высокая точность поддержания заданной температуры посуды. Это не полный перечень преимуществ использования промышленной индукционной плиты. Мы представляем вашему вниманию многофункциональное, надежное, удобное в управлении и долговечное оборудование, эксплуатация которого на профессиональной кухне ресторана, кафе или других заведений общепита принесет вам существенную выгоду.

Промышленные индукционные плиты от надежного поставщика — варианты продукции, преимущества использования

На нашем сайте представлено более семи десятков вариантов промышленных индукционных плит известных брендов: Trade, Saro, Hendi, GoodFood, Frosty, Airhot и др. Ассортимент включает такие решения:

• В зависимости от количества конфорок:

1. Индукционная плита на 1 конфорку. Малогабаритные настольные модели. Найдут широкое применение и на домашней кухне или позволят организовать дополнительное место для готовки на профессиональной при увеличении потока клиентов.
2. Двухконфорочная индукционная плита. Напольные и настольные варианты, отличающиеся компактными размерами. Не занимают много места, что позволяет без особых трудностей установить оборудование даже в условиях ограниченного пространства.
3. На 3 или 4 конфорки. Профессиональное оборудование, позволяющее значительно повысить производительность кухни и оптимизировать рабочий процесс.
4. На 6 конфорок. Крупногабаритная техника, используемая  на профессиональных кухнях и в промышленных цехах. Позволяет готовить еду в больших объемах. Пользоваться такой техникой могут сразу несколько человек.

• В зависимости от типа управления — механическое или электронное. Оба варианта отличаются простотой и надежностью эксплуатации.
• Индукционная плита ВОК или плоская. Стандарт — плоская форма конфорок. WOK — оптимальный вариант для приготовления блюд китайской кухни, а в посуде со сферическим дном.
• С металлическим или пластиковым корпусом. Для бытового использования подойдет оборудование с корпусом из пластика. Цена такой техники более чем доступна. Профессиональное оборудование оснащается корпусом из нержавеющей стали, благодаря которой обеспечивается высокая устойчивость устройств к нагрузкам — до 60 кг на одну конфорку.
• Поверхность: стеклокерамика или каленое стекло. Оптимальный вариант для профессиональной кухни — стеклокерамическое покрытие. Материал, в состав которого, кроме стекла, входят примеси диоксида титана, меди и других высокопрочных компонентов, способен выдерживать температуру до  750 °C. Закаленное стекло рассчитано на использование при температуре не выше до 450 °C и при нагрузках не более 20 кг. Поверхности из стеклокерамики выдерживают гораздо больший вес — до 60 кг.

Воспользовавшись предложением интернет-магазина profood.com.ua, вы сможете купить промышленную индукционную плиту по самой выгодной в Украине цене. Мы доставляем продукцию нашим клиентам непосредственно от производителей. Если вы готовы к тому, что, кроме расходов на плиту, вам придется потратиться на подходящую посуду, то сможете по достоинству оценить преимущества этого высокотехнологичного, безопасного и удобного в эксплуатации оборудования. Приятная новость: индукционные плиты хорошо сочетаются с любой посудой с высоким содержанием черных металлов в основании. Для нагрева неподходящей посуды можно использовать специальные переходники.

Главные достоинства промышленных индукционных плит:

• Профессиональная индукционная плита имеет большой  выбор режимов приготовления пищи.
• Высокий КПД, ввиду отсутствия необходимости предварительного прогрева нагревательных элементов до высоких показателей температур для передачи тепла к посуде.
• Безопасность эксплуатации и меньший расход энергии по сравнению с газовыми и электрическими варочными поверхностями. Конфорки включаются только при контакте с посудой. При снятии кастрюли плита автоматически отключается.
• Гладкая стеклянная поверхность (у большинства моделей) облегчает уход за индукционной плитой. Кроме того, ввиду низкой рабочей температуры, индукционная плита легко очищается от загрязнений. Затвердевшие или обугленные остатки пищи на ее поверхности практически не образуются.
• Практически отсутствует зависимость мощности оборудования от напряжения сети.
• При эксплуатации индукционных плит вам не придется терпеть неприятный запах гари, как в случае использования старых варочных поверхностей, оборудованных ТЭНами. На их поверхности сгорают частицы пыли и готовящихся продуктов. Отсюда и запах гари.

Воспользуйтесь услугами интернет-магазина profood.com.ua, чтобы купить индукционную плиту на выгодных условиях, качественную, надежную, высокопроизводительную. Около 80% продукции хранится на нашем складе, поэтому вам не придется долго ждать своего заказа.

Индукционная плита: плюсы и минусы

Индукционная плита – это инновационное кухонное оборудование, завоевавшее широкую популярность благодаря выдающимся характеристикам. Если для вас важны высокая скорость приготовления пищи, контроль температурного режима, низкое потребление электроэнергии и красивый дизайн, индукционная плита станет отличным выбором. Однако нужно учитывать и некоторые нюансы.

Плюсы индукционной плиты:

1. КПД плиты индукционной достигает 90%.
2. Индукционная плита потребляет намного меньше электроэнергии, чем традиционные электрические плиты, поскольку тепло практически не рассеивается. Энергия направляется на прямой разогрев кастрюли или сковороды. В долгосрочной перспективе это приведёт к существенной экономии на счетах за электричество.
3. Отсутствие потерь энергии позволяет значительно сократить время приготовления пищи. Например, вода закипает на индукционной плите почти в два раза быстрее, чем на электрической или газовой.
4. Поскольку поверхность индукционной плиты практически не нагревается, брызги жира, пролитые жидкости и твёрдые частицы продуктов не горят, не прилипают и не застывают на поверхности, что позволяет затрачивать минимум усилий на поддержание чистоты на рабочем месте.
5. Электроника очень точно регулирует температуру нагрева, что важно для приготовления деликатных блюд как на профессиональной индукционной плите, так и на домашней, бытовой.
6. Гладкая поверхность индукционной плиты легко очищается от загрязнений с помощью влажной губки.

Несмотря на обилие ярких достоинств, индукционные плиты имеют и свою специфику, несколько усложняющую процесс эксплуатации. Речь идёт о специальной посуде, поскольку далеко не вся имеющаяся у вас кухонная утварь годится для индукционного нагрева. С медными, керамическими, стеклянными, алюминиевыми и фарфоровыми ёмкостями индукционная плита работать не станет.

Вам может понадобиться заменить старые кастрюли и сковородки, чем будет увеличена сумма затрат на приобретение инновационной плиты. Хотя эту проблему можно обойти, если купить специальные адаптеры для каждой конфорки, что обойдётся дешевле замены латунных и алюминиевых кастрюль. Правда, скорость готовки блюд при использовании накладок-адаптеров несколько снизится.

Других существенных минусов индукционные плиты не имеют. Если на стеклокерамическую поверхность индукционной плиты не ронять тяжёлых предметов, способных нанести ущерб, оборудование прослужит десятки лет, не требуя ни трудозатратного сервисного обслуживания, ни дорогостоящего ремонта.

Технология индукционной готовки пищи существует уже более 100 лет. Широкой аудитории индукционная плита была впервые представлена ​​на Всемирной выставке в Чикаго в 1933 году. Но только в наши дни оборудование этого класса стало серьёзно теснить газовые и электрические плиты. Профессиональные повара, проводящие целые дни у плиты, по достоинству оценили отсутствие продуктов горения, максимальную скорость приготовления блюд, имеющую огромное значение в часы наплыва посетителей.

Если вы задумываетесь о переходе на индукционную плиту – смело решайтесь! Одно только снижение загрязняющих веществ в воздухе позволит избежать проблем с лёгкими, а высочайшая производительность этого оборудования сэкономит десятки часов вашего времени.