Печь SOUS VIDE HENDI 225 479

Название: Печь SOUS VIDE HENDI 225479

Технология:

• Sous Vide – приготовление в вакууме при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией.

• Продукция высокого качества, сниженные потери при термообработке, увеличенный срок хранения.

Срок хранения продуктов Sous Vide:

• Рыба: 4–6 дней

• Говядина: 25–30 дней

• Телятина: 25–30 дней

• Свинина: 15–18 дней

• Мясо птицы: 10–18 дней

• Овощи: до 45 дней

Назначение:

• Приготовление или разогрев пищи с точным контролем температуры и времени.

Особенности:

• Температурный зонд с отдельной регулировкой параметров.

• Ручки удобно расположены, уплотнитель дверцы легко чистится.

• Камера нагревается с 4-х сторон, тепло равномерно распределяется.

• Камера выполнена из одного листа металла без швов, закругленные края для легкой уборки.

• Энергосберегающая конструкция за счет дополнительной изоляции.

• Регулировка температуры с шагом 1°C:

  • Камера: 0–120°C

  • Зонд: 0–100°C с поддержанием температуры

• Двери лево- и правосторонние (фабрично правосторонние, легко перевешиваются).

• Цифровое управление: просмотр времени, установка и контроль температуры камеры и зонда.

• Направляющие из нержавеющей стали для гастроёмкостей GN 1/1, решеток и листов 600×400 мм, 3 уровня.